《营养元素知识》课件

《营养元素知识》ppt课件目录CONTENTS•引言•营养元素分类•营养元素的作用•营养元素的来源和摄入•营养元素的缺乏和过量•结论01引言目的和背景提高人们对营养元素促进人们对营养学领的认识，了解营养元域的关注和了解，提素在人体健康中的重高健康素养要性帮助人们建立科学的饮食习惯，预防营养不良和慢性疾病什么是营养元素营养元素是指人体必需的化学元素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等这些元素在人体内发挥着重要的生理功能，是维持人体正常生理活动所必需的物质营养元素主要来源于食物，通过合理的饮食搭配来满足人体对各种营养元素的需求02营养元素分类宏量营养元素总结词提供人体所需能量的主要来源详细描述宏量营养元素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，是人体所需能量的主要来源，对维持人体正常生理功能至关重要微量营养元素总结词人体所需量较少，但不可或缺详细描述微量营养元素包括维生素和矿物质，虽然人体所需量较少，但它们在人体内发挥着不可或缺的作用，如维持正常生理功能、代谢等有益元素总结词对人体有益，但不是人体必需的详细描述有益元素包括膳食纤维、益生菌等，它们对人体健康有益，但并不是人体必需的，如膳食纤维有助于维持肠道健康，益生菌有助于改善肠道菌群等03营养元素的作用宏量营养元素的作用010203碳水化合物脂肪蛋白质提供能量，维持体温，保提供能量，维持体温，保提供能量，维持肌肉、骨护内脏器官护内脏器官，参与细胞构骼、血液等组织的形成，成参与代谢反应微量营养元素的作用维生素A维生素D铁促进视觉功能，维护上皮促进钙吸收，维持骨骼健参与血红蛋白的合成，维组织健康，参与免疫调节康，参与免疫调节持正常的血液循环有益元素的作用硒抗氧化，提高免疫力，预防心血管疾病锌促进生长发育，维持正常的生殖功能，参与代谢反应04营养元素的来源和摄入宏量营养元素的来源和摄入宏量营养元素指的是人体需求量相对碳水化合物的主要来源是谷类、薯类较大的营养元素，如碳水化合物、脂和糖类食物，摄入量应根据个人需求肪和蛋白质等和活动水平而定脂肪的主要来源是食用油、坚果和动蛋白质的主要来源是肉类、蛋类、奶物性食物，摄入量也应根据个人需求类和豆类食物，摄入量应根据年龄、和活动水平而定性别和活动水平等因素而定微量营养元素的来源和摄入微量营养元素指的是人体需求量维生素的主要来源是蔬菜、水果、矿物质的主要来源是蔬菜、水果、较小的营养元素，如维生素和矿全谷类食物和动物性食物，摄入全谷类食物、肉类和豆类食物，物质等量应根据个人需求而定摄入量也应根据个人需求而定有益元素的来源和摄入有益元素指的是对人体健康有膳食纤维的主要来源是蔬菜、水的主要来源是饮用水和食物益的其他元素，如膳食纤维和水果、全谷类食物和豆类食物，中的水分，摄入量应根据个人水等摄入量应根据个人需求而定需求而定05营养元素的缺乏和过量宏量营养元素的缺乏和过量蛋白质影响生长发育、免疫功能、组织修复等，可能导致消瘦、贫血、水肿等碳水化合物影响能量供应、脑功能等，可能导致乏力、头晕、注意力不集中等宏量营养元素的缺乏和过量•脂肪影响脂溶性维生素的吸收、细胞膜构成等，可能导致皮肤干燥、视觉障碍等宏量营养元素的缺乏和过量蛋白质碳水化合物脂肪增加肝肾负担、钙流失等，可能增加肥胖、糖尿病等风险，可能增加心血管疾病、肥胖等风险，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病导致血糖波动、胰岛素抵抗等可能导致血脂异常、高血压等等微量营养元素的缺乏和过量维生素A影响视力、免疫功能、生长和发育等，可能导致夜盲症、干眼症、呼吸道感染等铁影响血红蛋白合成、免疫功能等，可能导致贫血、乏力、易感染等微量营养元素的缺乏和过量•锌影响生长和发育、免疫功能等，可能导致食欲不振、生长迟缓、智力发育不良等微量营养元素的缺乏和过量铁增加氧化应激反应、损伤细胞功能维生素A等，可能导致腹泻、呕吐、腹痛等中毒症状增加肝肾负担、影响骨骼健康等，可能导致恶心、呕吐、头痛等中毒症状锌抑制其他微量元素的吸收利用，可能导致性早熟、免疫功能下降等有益元素的缺乏和过量硒影响抗氧化酶活性、免疫功能等，可能导致克山病、大骨节病等镁影响神经肌肉兴奋性、心血管功能等，可能导致心律失常、肌肉颤搐等有益元素的缺乏和过量•钾影响细胞内外电解质平衡、心脏功能等，可能导致心律失常、肌肉无力等有益元素的缺乏和过量硒钾可能导致硒中毒，出现恶心、呕吐、可能导致高钾血症，出现肌肉无力或腹泻、头发脱落等症状麻痹、心律失常等症状镁可能导致镁中毒，出现呼吸困难、心率减慢等症状06结论保持均衡饮食的重要性01020304促进身体健康提高免疫力促进智力发展维持心理健康均衡饮食能够提供身体所需的均衡饮食能够增强免疫系统的均衡饮食能够提供大脑所需的均衡饮食能够提供身体所需的营养素，维持正常的生理功能，功能，提高抵抗力，减少感染营养素，促进神经系统的发育能量和营养素，保持情绪稳定预防营养不良和慢性疾病和过敏的风险和智力发展和良好的心理状态如何保持均衡饮食多样化食物适量运动选择多种不同的食物，包括蔬定期进行适量的运动，如散步、菜、水果、谷物、蛋白质来源慢跑、游泳等，有助于促进新等，以满足身体对各种营养素陈代谢和消化吸收的需求控制食量避免过度加工食品合理控制每餐的食量，避免过尽量选择新鲜、天然的食物，量摄入热量和脂肪，保持适中避免过度加工食品和高热量、的体重高脂肪、高糖分的食物。