《小食谱之鸡肉》课件

《小食谱之鸡肉》课件ppt•鸡肉的营养价值•鸡肉的烹饪方法•鸡肉的搭配食材•鸡肉的食用注意事项•鸡肉的食谱推荐01鸡肉的营养价值鸡肉的蛋白质含量总结词鸡肉是优质蛋白质的良好来源，有助于维持肌肉和骨骼健康详细描述鸡肉含有丰富的优质蛋白质，有助于维持肌肉和骨骼健康蛋白质是人体必需的营养素，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面都起着重要作用鸡肉的脂肪含量总结词鸡肉中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益详细描述相对于其他肉类，鸡肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病此外，鸡肉中的脂肪还含有丰富的油酸，能够提高人体对维生素的吸收能力鸡肉的维生素和矿物质总结词详细描述鸡肉富含多种维生素和矿物质，如维生鸡肉中含有丰富的维生素B，特别是维生素B、铁、锌等，对健康有益素B6，有助于促进蛋白质代谢和红细胞VS生成此外，鸡肉中还含有铁、锌等矿物质，对免疫功能、神经系统和生殖系统等方面都有重要作用这些维生素和矿物质在人体内发挥着不可或缺的作用，支持人体正常生理功能02鸡肉的烹饪方法烤鸡总结词外酥里嫩，香气四溢详细描述烤鸡是一道受欢迎的家常菜，通过将整鸡腌制后，用烤箱烘烤至金黄色，鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢炖鸡总结词汤汁浓郁，营养丰富详细描述炖鸡是一道慢工出细活的菜肴，将鸡肉切块后，加入适量的水和其他调料，慢火炖煮至汤汁浓郁，鸡肉酥烂，营养丰富煮鸡总结词原汁原味，清淡爽口详细描述煮鸡是一道简单易做的菜肴，将鸡肉放入清水中煮熟，保持原汁原味，口感清淡爽口，适合夏季消暑炸鸡总结词香脆可口，金黄诱人详细描述炸鸡是一道美味的小吃，将鸡肉切块后裹上面粉、鸡蛋和面包糠，放入热油中炸至金黄色，口感香脆可口03鸡肉的搭配食材蔬菜类总结词蔬菜富含维生素和矿物质，与鸡肉搭配可提供更全面的营养详细描述蔬菜中的膳食纤维有助于消化，同时还能增加鸡肉的口感和色泽，常见的搭配如胡萝卜、西兰花、洋葱等谷物类总结词谷物富含碳水化合物和膳食纤维，与鸡肉搭配可提供更丰富的口感和营养详细描述谷物如糙米、燕麦、玉米等，可以与鸡肉一起煮粥或炒菜，增加饱腹感并促进消化水果类总结词详细描述水果富含维生素和抗氧化物质，与鸡肉搭配鸡肉与水果搭配多用于沙拉或冷盘，如苹果、可提供更均衡的营养，并增加风味橙子、菠萝等，可以中和油腻感，增加清新口感04鸡肉的食用注意事项如何选购新鲜鸡肉010203观察鸡肉的外观闻鸡肉的气味选择正规渠道购买新鲜的鸡肉皮肤有光泽，新鲜的鸡肉无异味，有一购买鸡肉应选择正规的超呈淡黄色，肌肉切面有光股淡淡的鸡肉香味市、农贸市场等，避免购泽；表面干燥，无黏液，买来源不明的鸡肉肉质有弹性如何储存鸡肉冷藏鸡肉解冻鸡肉将鸡肉清洗干净，用保鲜膜或保鲜袋冷冻的鸡肉需要解冻后才能进行烹饪装好，放入冰箱的冷藏室内，可保存将鸡肉放在冰箱冷藏室内自然解冻，2-3天或者用微波炉、热水等快速解冻冷冻鸡肉将鸡肉切成小块或小片，放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室内，可保存3-6个月如何处理变质鸡肉检查鸡肉是否有异味变质的鸡肉会散发出异味，如有异味则说明鸡肉已经变质检查鸡肉的质地变质的鸡肉肉质软烂，没有弹性，表面也可能出现黏液丢弃变质的鸡肉变质的鸡肉不能食用，应立即丢弃同时，处理鸡肉时应保持厨房卫生，避免交叉污染05鸡肉的食谱推荐宫保鸡丁要点一要点二主要食材步骤鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜等将鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制；热锅凉油下鸡肉丁滑散，捞出备用；锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香，再加入青椒、红椒翻炒均匀，最后加入鸡肉丁、花生米翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可黄焖鸡米饭主要食材步骤鸡腿肉、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜等将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制；锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色；加入香菇翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，加入适量清水焖煮至鸡肉熟透；最后加入青椒、红椒翻炒均匀即可麻辣鸡翅主要食材鸡翅中、干辣椒、花椒、姜蒜、葱等步骤将鸡翅中表面划几刀，用生抽、料酒腌制；锅中加油，下干辣椒、花椒炒香，加入鸡翅中煎至两面金黄；加入姜蒜末、葱段翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味即可鸡汤面主要食材步骤鸡腿肉、面条、青菜等将鸡腿肉用料酒、生抽腌制；锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞出备用；锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色；加入适量清水煮开，将汤汁倒入面条碗中，加入青菜即可THANK YOU。