《舌尖上的宁波》课件

《舌尖上的宁波》ppt课件•宁波美食概述•宁波特色美食•宁波美食制作工艺•宁波美食与健康目•宁波美食旅游攻略录contents01CATALOGUE宁波美食概述宁波菜系特色宁波菜以鲜、咸、嫩、软、糯、宁波菜口味偏重，以咸鲜为主，宁波菜注重食材的挑选和搭配，香为特色，注重原汁原味，烹饪特别擅长烹制海鲜，如糟卤、腌注重营养均衡，善于运用当地特技法以炖、烧、蒸、炒为主，尤制、清蒸等产食材，如黄鱼、海鳗、蹄髈等以炖菜最为突出宁波美食文化宁波美食文化源远流宁波美食文化注重礼长，是中国饮食文化仪和规矩，有着深厚的重要组成部分的文化底蕴和人文精神宁波菜系融合了浙东文化和吴越文化，形成了独具特色的地方菜系宁波美食历史宁波美食历史悠久，可以追溯宁波菜系在历史上经历了多次宁波美食在近代以来得到了快到汉代时期演变和发展，逐渐形成了独特速发展，成为中华饮食文化的的烹饪技艺和风味特色重要代表之一02CATALOGUE宁波特色美食宁波汤圆总结词传统的宁波小吃，以其独特的口感和丰富的文化内涵而著名详细描述宁波汤圆是宁波的传统特色小吃，以其皮薄馅足、口感细腻、汤清味鲜而著名它不仅是美食，更是宁波人民对传统文化的传承和弘扬宁波年糕总结词宁波年糕以其独特的制作工艺和口感，成为了宁波的代表性食品之一详细描述宁波年糕以优质粳米为原料，经过浸泡、磨粉、蒸熟、搡捣等工序制作而成，口感软糯、香甜可口，是宁波人民喜爱的食品之一宁波糟卤总结词具有独特风味的宁波调味品，以其醇厚的口感和丰富的营养价值而受到赞誉详细描述宁波糟卤是以优质糯米为原料，经过酿造、陈酿等工艺制作而成，具有醇厚的口感和丰富的营养价值，是宁波菜中常用的调味品之一宁波鱼丸总结词以新鲜海鱼为原料，制作工艺独特，味道鲜美，是宁波的传统美食之一详细描述宁波鱼丸以新鲜海鱼为原料，经过清洗、去骨、搅拌、成型等工序制作而成，口感鲜美、滑嫩可口，是宁波人民喜爱的传统美食之一宁波蟹饼总结词以新鲜螃蟹为原料，制作工艺精细，味道鲜美，是宁波的传统美食之一详细描述宁波蟹饼以新鲜螃蟹为原料，经过清洗、切块、搅拌、煎炸等工序制作而成，口感鲜美、香脆可口，是宁波人民喜爱的传统美食之一03CATALOGUE宁波美食制作工艺烹饪技巧炖炒炖是宁波菜中最常用的烹饪技炒是宁波菜中常用的烹饪技巧，巧之一，通过慢炖，使食材充通过快速翻炒，使食材保持鲜分吸收汤汁，口感更加鲜美嫩，同时增加口感和风味烧蒸烧是宁波菜中常用的烹饪技巧，蒸是宁波菜中常用的烹饪技巧，通过控制火候，使食材在保持通过蒸汽使食材保持原形，同原汁原味的同时，更加入味时保留食材的营养和口感食材选择与处理01020304新鲜精选处理搭配宁波菜注重食材的新鲜度，选宁波菜注重食材的精选，选择宁波菜注重食材的处理，根据宁波菜注重食材的搭配，通过择新鲜的食材是制作美味宁波优质的食材能够保证菜品的品不同的食材采用不同的处理方合理的搭配使菜品更加丰富多菜的关键质和口感法，如切丝、切片、切块等样烹饪器具与火候掌握器具火候掌握宁波菜的制作需要使用各种烹饪器具，如火候的掌握是宁波菜制作的关键之一，通锅、刀、砧板等，选择合适的器具能够提过控制火候，使食材在烹饪过程中保持最高菜品的品质和口感佳的状态时间控制温度控制时间控制也是宁波菜制作的关键之一，通温度控制也是宁波菜制作的关键之一，通过控制烹饪时间，使食材在最佳的时间内过控制温度，使食材在适宜的温度下完成完成烹饪烹饪04CATALOGUE宁波美食与健康营养价值分析宁波菜肴的食材丰富多样，包括海鲜、河鲜、蔬菜、水果等，提供了人体所需的多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质宁波菜肴注重烹饪技巧，保留了食材的原汁原味，减少了营养成分的流失宁波菜肴中的一些特色食材，如宁波年糕、糟卤等，富含独特的营养成分，具有较高的营养价值健康饮食建议适量食用高热量食物控制盐分摄入宁波菜肴中的一些菜肴热量较高，如宁波菜肴中的一些菜品口味偏咸，应红烧肉、糖醋排骨等，应适量食用，控制食用量，以降低高血压等疾病的避免热量摄入过多风险多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康食疗功效介绍降低胆固醇宁波菜肴中的一些食材含有降低胆增强免疫力固醇的成分，如海带、鱼类等宁波菜肴中的一些食材具有食疗作用，如海参、鲍鱼等富含优质蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力预防贫血宁波菜肴中的一些食材富含铁元素，如猪肝、牛肉等，有助于预防贫血05CATALOGUE宁波美食旅游攻略美食街区推荐010203宁波老外滩宁波南塘老街宁波天一广场这里汇聚了众多知名餐厅一条历史悠久的商业街，作为城市中心地带的大型和美食街摊，可以品尝到拥有众多传统小吃和特色商业广场，这里汇聚了各各种海鲜、小吃和地方特餐馆，如年糕、汤圆、糖种国际美食和当地特色小色菜火烧等吃特色餐馆推荐老宁波饭店阿英饭店老北京涮羊肉一家历史悠久的宁波菜餐以宁波海鲜为主的特色餐一家传统的北京涮羊肉餐厅，提供正宗的宁波菜肴，厅，提供新鲜的海鲜和地厅，肉质鲜嫩、汤底醇厚，如红烧肉、糟卤鸭舌等道的烹饪方式是冬季的美食佳品美食节活动介绍宁波国际美食节宁波海鲜节宁波小吃文化节每年举办一次，汇聚了世界各地以宁波丰富的海鲜资源为主题，挖掘和传承宁波传统小吃文化，的美食和烹饪大师，是一个展示展示各种海鲜美食和烹饪技艺，让游客品尝到地道的宁波小吃，国际美食文化的盛会是海鲜爱好者的盛宴感受地方特色美食文化THANKS感谢观看。