《侃健康,橄榄油》课件

《侃健康,橄榄油》ppt课件•橄榄油简介•橄榄油在烹饪中的应用目录•橄榄油与美容•如何选择与储存橄榄油•橄榄油与健康误区澄清01橄榄油简介起源与历史橄榄油起源于地中海地区，已有几千随着时间的推移，橄榄油产业逐渐壮年的历史大，成为地中海地区的重要经济支柱最早的橄榄油用于宗教仪式和医疗用途，后来逐渐发展成为烹饪和食用油种类与制作01020304橄榄油根据其制作工艺和品质初榨橄榄油是从新鲜橄榄果实精炼橄榄油则是经过提炼和加混合橄榄油则是将初榨橄榄油可分为初榨橄榄油、精炼橄榄中直接榨取的，保留了橄榄果工的，营养成分和风味较初榨和精炼橄榄油混合制成的油和混合橄榄油等的天然营养成分和风味橄榄油有所损失营养价值与健康效益橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用橄榄油还含有丰富的维生素E、多酚类化合物等抗氧化物质，具有抗衰老、抗炎、抗癌等作用适量食用橄榄油可以降低患糖尿病、肥胖症等慢性疾病的风险，有益于维持身体健康02橄榄油在烹饪中的应用烹饪技巧低温烹饪热炒烤制腌制在较高温度下，橄榄油橄榄油适合低温烹饪，橄榄油可以用于烤制面橄榄油可以用于腌制肉可以用于炒菜，但需要如煎、煮、炖等，能够包、饼干等食品，能够类、鱼类等食材，能够注意火候，以免过热产保持食材的原汁原味增加食品的口感和香气增加食材的口感和风味生有害物质菜肴搭配010203蔬菜类蛋白质类碳水化合物类橄榄油适合搭配各种蔬菜，橄榄油可以搭配各种蛋白橄榄油可以搭配各种碳水如菠菜、西兰花、胡萝卜质食材，如鱼、肉、豆类化合物食材，如米饭、面等，能够增加菜肴的口感等，能够增加菜肴的口感包、意面等，能够增加菜和营养价值和营养价值肴的口感和营养价值健康食谱推荐橄榄油拌蔬菜沙拉橄榄油炒虾仁蔬菜将各种蔬菜洗净切块，用橄榄将虾仁和蔬菜用橄榄油炒熟，油、醋、盐等调料拌匀即可，加入盐、胡椒粉等调料即可，能够提供丰富的维生素和矿物能够提供丰富的蛋白质和维生质素橄榄油烤鸡胸肉橄榄油煎三文鱼将鸡胸肉用橄榄油腌制后，烤将三文鱼用橄榄油煎熟，加入至金黄色即可，能够提供优质柠檬汁、盐、胡椒粉等调料即蛋白质和健康脂肪可，能够提供丰富的蛋白质和维生素03橄榄油与美容护肤功效深层滋润抗衰老防晒修复橄榄油含有丰富的天然抗橄榄油中的抗氧化剂能够橄榄油具有天然的防晒效氧化剂和脂肪酸，能够深对抗自由基，延缓皮肤老果，同时能够修复因紫外层滋润皮肤，改善皮肤干化，减少细纹和皱纹的出线照射导致的皮肤损伤燥和脱屑现美发效果增加光泽橄榄油能够改善头发光泽度，使头柔顺发质发更加健康亮丽橄榄油能够深层滋养头发，使头发更加柔顺光滑，减少静电和打结防止脱发橄榄油能够促进头皮血液循环，有助于减少脱发和促进新发生长其他美容用途指甲护理去除角质淡化疤痕橄榄油可以作为指甲护理的天然橄榄油可以温和地去除皮肤表面橄榄油可以促进皮肤新陈代谢，油，滋润指甲边缘的皮肤，使指的死皮细胞，使皮肤更加光滑细有助于淡化疤痕和痘印甲更加健康腻04如何选择与储存橄榄油选择技巧查看标签闻气味选择特级初榨橄榄油，并留意特级初榨橄榄油具有浓郁的果酸度、产地和生产日期等信息香味观察包装观察色泽品尝口感选择密封性好的玻璃瓶装橄榄优质橄榄油呈现金黄或黄绿色，口感爽滑，略带苦味和辛辣味，油，避免塑料瓶装且清澈透明无异味储存方式01020304避免阳光直射密封保存远离异味冷藏保存将橄榄油存放在阴凉处，避免确保瓶盖紧闭，以避免空气进将橄榄油存放在远离有异味物对于特级初榨橄榄油，可将其阳光直射入和氧化品的地方放入冰箱冷藏，但不要与其他冷冻食品混放橄榄油品牌推荐西班牙皇家莎露士意大利奥利维雅具有悠久的历史和卓越的品质，口感丰富采用传统的制作工艺，味道纯正希腊克里特岛奥利匹斯法国伯爵夫人享有盛誉的品牌，质量可靠口感细腻，适合烹饪和调味05橄榄油与健康误区澄清常见误区一总结词01橄榄油适合各种烹饪方式详细描述02实际上，橄榄油是一种非常通用的食用油，适用于各种烹饪方式，包括凉拌、炒菜、煎炸等它具有中等的烟点和耐热性，可以在适当的温度下保持其营养成分和风味科学依据03研究表明，橄榄油在适当的温度下进行烹饪，可以发挥其抗氧化物质的健康效益常见误区二橄榄油越贵越好？总结词价格不一定反映品质详细描述橄榄油的价格受到多种因素的影响，如产地、品牌、加工过程等但价格并不一定反映品质优质橄榄油应该是由新鲜、优质的橄榄果实冷榨而成，无任何添加剂和化学处理科学依据实验室检测可以评估橄榄油的品质，包括其营养成分、风味和纯度常见误区三总结词橄榄油烟点适中，适合各种烹饪方式详细描述实际上，橄榄油的烟点适中，大约在210-240摄氏度之间，这意味着它可以在适当的温度下进行烹饪，而不会失去其营养成分和风味在高温烹饪时，选择合适的温度和使用适当的烹饪方法可以保持橄榄油的健康效益科学依据研究表明，在适当的温度下烹饪橄榄油可以发挥其抗氧化物质的健康效益，同时减少油脂氧化和有害物质的产生感谢观看THANKS。