《食品安全法的解读》课件

2023REPORTING《食品安全法的解读》ppt课件2023•食品安全法概述•食品安全法的主要内容目录•食品安全监管体制•食品安全社会共治CATALOGUE•食品安全案例分析•食品安全未来展望2023REPORTINGPART01食品安全法概述食品安全法的定义食品安全法食品安全法的定义食品安全法是保障公众健康和安全的指国家为了保障公众食品安全和健康，法律，旨在预防和控制食品中存在的对食品的生产、加工、销售等环节进危害因素，确保食品的安全性和可靠行监管和规范的法律规范的总称性食品安全法的定义食品安全法是调整食品生产、加工、销售等环节中，保障公众食品安全和健康的法律规范食品安全法的立法目的保障公众食品安全和健康食品安全法的首要目的是保障公众的食品安全和健康，防止食品中存在的危害因素对公众造成不良影响规范食品生产经营行为食品安全法通过规范食品生产经营行为，确保食品的质量和安全，维护市场秩序和公平竞争提高食品安全监管水平食品安全法还旨在提高食品安全监管水平，加强食品安全监管部门的职责和权力，确保食品的安全性和可靠性食品安全法的发展历程1995年《食品卫生法》我国最早的食品安全法是1995年颁布的《食品卫生法》，该法对食品卫生进行了初步的规定和管理2009年《食品安全法》随着经济社会的发展和食品安全的严峻形势，我国于2009年颁布了《食品安全法》，该法对食品安全的监管和管理进行了更加全面和详细的规定2015年《食品安全法修订草案》为了适应经济社会的发展和食品安全的需要，我国于2015年对《食品安全法》进行了修订，形成了《食品安全法修订草案》该草案对食品安全监管和管理进行了更加完善的规定，加强了对食品安全的保障和管理2023REPORTINGPART02食品安全法的主要内容食品安全标准食品安全标准的概念食品安全标准是针对食品中与健康相关的指标所制定的强制性标准，包括理化指标、微生物指标、添加剂使用限制等方面的规定食品安全标准的制定依据制定食品安全标准的主要依据是科学数据和风险评估结果，同时还要考虑社会经济发展水平和消费者需求等因素食品安全标准的实施食品安全标准由国家卫生行政部门负责制定和发布，企业必须按照标准要求生产和经营食品食品生产经营食品生产经营的资质要求食品生产经营企业必须具备相应的资质和条件，1包括取得食品生产许可证、食品经营许可证等食品生产经营的过程管理食品生产经营企业应当建立完善的质量管理体系，2确保食品生产、加工、储存、运输等全过程符合食品安全标准的要求食品生产经营的监督检查政府相关部门应当对食品生产经营企业进行定期3或不定期的监督检查，发现问题及时处理食品检验食品检验的依据食品检验应当依据食品安全标准进食品检验的概念行，同时还要参考国家有关法律法规和政策文件食品检验是指按照食品安全标准对食品进行抽检、送检、自检等检验活动，以确定食品的质量安全状况食品检验的实施食品检验可以由企业自行进行，也可以委托专业的检验机构进行政府相关部门应当对食品检验机构进行监督和指导食品进出口食品进口的要求食品出口的要求食品进出口的监管进口食品必须符合我国的食品安出口食品必须符合进口国的食品政府相关部门应当对进出口食品全标准，并取得相应的进口许可安全标准，并取得相应的出口许进行全程监管，确保食品安全证进口食品应当在指定口岸入可证出口食品的生产企业应当同时还要加强与国际组织和相关境，并进行检验检疫通过出口国官方认可的食品安全国家的合作，共同维护全球食品管理体系认证安全食品安全事故处置食品安全事故的概念食品安全事故是指由于食品中存在危害因素导致食用者出现健康损害甚至死亡的事件食品安全事故的报告和调查发生食品安全事故后，相关部门应当及时报告并开展调查，查明原因，采取控制措施同时还要对涉事企业和个人进行严肃处理食品安全事故的预防措施预防食品安全事故的发生需要加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识；加强食品生产经营企业的监管，督促企业落实主体责任；加强食品安全监测和预警体系建设，及时发现和处置问题法律责任企业未按照食品安全标准生产和经营的处罚措施对于未按照食品安全标准生产和经营的企业，相关部门可以采取责令停止生产、经营、没收违法所得、罚款等措施；情节严重的，可以吊销许可证或者追究刑事责任检验机构出具虚假报告的法律责任检验机构出具虚假报告的，相关部门可以采取警告、没收违法所得、罚款等措施；情节严重的，可以吊销许可证或者追究刑事责任2023REPORTINGPART03食品安全监管体制监管部门及其职责质量技术监督部门农业行政部门负责食品生产环节的监督管理工商行政管理部门负责农产品质量安全的监督管理负责食品流通环节的监督管理工作卫生行政部门食品药品监督管理部门负责食品安全综合协调，组织查负责餐饮服务环节的监督管理处食品安全重大事故监管方式与方法日常监督检查抽样检验风险评估信息公开与通报对食品生产、流通、餐对食品进行抽样检验，对食品进行风险评估，及时向社会公布食品安饮服务环节进行定期或以检测食品的质量安全确定食品的安全风险等全信息，通报食品安全不定期的监督检查状况级事故监管制度与措施食品安全标准制度不合格食品召回制度制定食品安全标准，规范食品生产、流通、对不合格食品进行召回，防止问题食品流入餐饮服务环节的行为市场食品安全事故应急预案制度食品安全信息追溯制度制定食品安全事故应急预案，及时处置食品建立食品安全信息追溯体系，实现食品从生安全事故产到消费的全过程追溯2023REPORTINGPART04食品安全社会共治企业主体责任01020304企业应严格遵守食品安全法律企业应建立健全食品安全管理企业应积极配合监管部门和第企业应加强食品安全培训，提法规，确保所生产和销售的食制度，加强食品生产、加工、三方机构的检查和评估，及时高员工的安全意识和操作技能品符合相关标准和规定储存、运输等环节的质量控制整改存在的问题社会监督社会公众应关注食品安全问题，了解社会公众应积极参与食品安全监督，食品安全法律法规和相关知识通过投诉、举报等方式及时反映食品安全问题媒体应发挥舆论监督作用，曝光食品第三方机构应开展食品安全评估和监安全违法违规行为测，为企业和监管部门提供技术支持和数据支撑信息公开与共享政府应建立健全食品安全信息发布制度，及时向社会公企业应主动公开食品生产、加工、储存、运输等环节的布食品安全信息和监管动态质量安全信息，接受社会监督监管部门应加强信息共享，及时通报食品安全风险和问媒体和第三方机构应加强信息传播和交流，提高食品安题，协同应对食品安全事件全信息的透明度和可信度法律救济与司法保障政府应建立健全食品安全法律司法机关应加强食品安全司法救济机制，为受害者提供法律保障，严厉打击食品安全犯罪援助和赔偿行为监管部门应依法查处食品安全律师、社会组织等应积极参与违法违规行为，追究相关责任食品安全法律援助和公益诉讼，人的法律责任维护消费者合法权益2023REPORTINGPART05食品安全案例分析某品牌奶粉事件事件概述某品牌奶粉被检测出含有超标的三聚氰胺，导致大量婴幼儿健康受损法律责任涉事企业被追究刑事责任，相关责任人被依法惩处案例分析该事件凸显了食品生产过程中对原料质量把控不严、生产环境不达标等问题，同时也暴露出监管部门在抽检和信息披露方面的漏洞地沟油事件事件概述01某地多家餐饮企业被曝光使用地沟油，引发社会广泛关注法律责任02涉事企业被吊销执照，相关责任人被追究刑事责任案例分析03地沟油事件凸显了餐饮行业在食品安全方面的管理漏洞，同时也暴露出监管部门在打击非法食品生产经营方面的不足某大型超市食品过期事件事件概述01某大型超市被曝光销售过期食品，引发消费者恐慌法律责任02涉事超市被罚款并公开道歉，相关责任人被追究责任案例分析03该事件凸显了超市在食品销售过程中对过期食品的管理不力，同时也提醒消费者在购买食品时要注意查看生产日期和保质期，维护自身权益2023REPORTINGPART06食品安全未来展望国际食品安全趋势全球食品安全监管加强各国政府对食品安全问题越来越重视，监管力度不断加强，以确保食品质量和安全食品追溯和透明度要求提高国际上对食品追溯和透明度的要求越来越高，要求企业提供食品来源、生产过程和成分等信息，以确保消费者知情权新型食品和新技术的发展随着科技的发展，新型食品和新技术不断涌现，对食品安全提出了新的挑战和机遇我国食品安全战略规划加强食品安全监管体系建设我国将加强食品安全监管体系建设，建立覆盖全国完善食品安全法律法规体的食品安全监管网络，提高监管效率系我国政府将进一步完善食品安全法律法规体系，加强执法力度，提高违法成本推动食品安全科技创新与发展我国将加大对食品安全科技创新的投入，推动食品安全技术的研发和应用，提高食品安全保障水平食品安全科技创新与发展食品检测技术新型保鲜技术食品加工技术随着生物技术、纳米技术等高科新型保鲜技术的研发和应用，能食品加工技术的不断改进和创新，技的不断发展，食品检测技术也够延长食品的保质期，降低食品能够更好地保留食品的营养成分在不断进步，能够更快速、准确变质的风险和口感，提高食品的质量和安全地检测出食品中的有害物质性2023REPORTINGTHANKS感谢观看。