《食品安全共同的责》课件

《食品安全共同的责》ppt课件目录•食品安全概述•食品安全问题•食品安全风险•食品安全保障措施•食品安全未来展望01食品安全概述食品安全定义食品安全标准食品安全标准是强制执行的标准，食品安全定义保障公众身体健康和生命安全食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害食品安全监管政府通过制定和实施一系列法律法规和政策，对食品生产和流通环节进行全程监管，确保食品质量和安全食品安全的重要性010203保障公众健康促进经济发展提高国际形象食品安全直接关系到人民食品安全是国际贸易的通一个国家食品安全状况的群众的身体健康和生命安行证，也是国家经济发展好坏直接影响到该国的国全，是社会和谐稳定的重的重要支撑际形象和声誉要基石食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》01中国第一部全面规范食品安全的法律，旨在保障公众身体健康和生命安全《中华人民共和国农产品质量安全法》02规范农产品质量安全的法律，确保农产品质量安全《中华人民共和国进出口商品检验法》03规范进出口商品检验的法律，确保进出口商品质量安全02食品安全问题食品污染问题土壤污染水源污染大气污染土壤中的重金属、农药残工业废水、农业化肥和农空气中的有害气体和颗粒留等污染物通过农作物吸药等污染水源，导致水生物可通过植物叶片吸附，收，进而影响食品安全生物体内积累有毒物质，影响植物生长和食品质量进而影响食品安全食品添加剂问题超量使用食品生产商为提高食品口感、色泽和保存期限，过量添加食品添加剂，可能对人体健康造成潜在危害非法添加部分食品生产商为降低成本或提高食品感官效果，非法添加禁用物质，如苏丹红、三聚氰胺等食品过期问题食品保质期食品在保存、运输和销售过程中，由于管理不善或消费者保存不当，可能导致食品过期过期食品的危害过期食品可能引发食物中毒、胃肠不适等症状，严重时可能危及生命食品假冒伪劣问题假冒品牌不法商家仿制知名品牌食品，以次充好，欺骗消费者低劣品质部分商家为降低成本，采用劣质原料或非法添加物生产食品，损害消费者利益03食品安全风险食品中毒风险食品中毒是指食品中致病因素进入人体，导致人体出现急性、亚急性或慢性疾病及临床症状食品中毒风险主要来源于食品加工、储存、运输等环节中的卫生条件不达标，以及食品添加剂、农药残留等化学物质超标预防食品中毒风险需要加强食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生监管，提高食品从业人员的卫生意识，加强食品检测和抽检力度食品过敏风险食品过敏是指人体对某些食物产常见的食品过敏源包括鸡蛋、牛预防食品过敏风险需要仔细阅读生过度的免疫反应，导致出现皮奶、海鲜等蛋白质丰富的食物，食品标签，了解食品的成分和制肤、呼吸、消化等系统的不适症以及某些坚果、水果等作工艺，以及加强食品生产和销状售环节的标识管理食品营养不均衡风险预防食品营养不均衡风险需要合理搭食品营养不均衡是指食品中各种营养配食物，保证摄入足够的蛋白质、脂成分的比例不合理，不能满足人体对肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养的需求营养素长期食用营养不均衡的食品可能导致营养不良、肥胖、心血管疾病等多种健康问题食品欺诈风险食品欺诈是指故意提供虚假或者常见的食品欺诈行为包括使用过预防食品欺诈风险需要加强食品质量低劣的食品，欺骗消费者期或者假冒伪劣原料制作食品，生产和销售环节的监管，提高消虚假标注食品成分和含量等费者的食品安全意识和识别能力，同时加强法律制裁力度04食品安全保障措施加强食品安全监管建立完善的食品安全加大对违法违规行为监管体系，明确各级的惩处力度，提高违监管职责和责任法成本，形成有效震慑加强食品生产、加工、流通等环节的日常监管，确保食品质量安全提高食品生产经营者素质加强食品生产经营者的培训和严格落实食品生产经营者的主建立健全食品生产经营者信用教育，提高其食品安全意识和体责任，促使其自觉遵守食品档案，加强信用监管，促进行责任意识安全法律法规业自律加强食品安全宣传教育加强学校食品安全教育，提高学生食品安全意识和自我保护能力单击此处添加正文，文字是您思想的提一一二三四五引导消费者理性消费，提高消费者对食品安全问题的六七八九一二三四五六七八九一二三四五六七八九文，关注度和鉴别力单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了最终呈现发布的良好效果单击此4*25}建立食品安全信用体系建立食品安全信用信息平台，实现信息完善食品安全信用评价机制，对食品生加大对失信食品生产经营者的惩戒力度，共享和公开透明产经营者进行信用评级依法实施联合惩戒，形成有效震慑05食品安全未来展望加强国际合作与交流建立国际食品安全合作机制加强各国在食品安全领域的合作，共同应对全球性食品安全问题分享食品安全监管经验通过国际交流，分享各国在食品安全监管方面的经验和做法，提高全球食品安全水平促进国际食品安全标准统一推动各国食品安全标准的统一和互认，减少国际贸易中的食品安全风险推进食品安全科技创新加强食品安全科研投入鼓励和支持科研机构和企业加大在食品安全领域的研发投入，推动科技创新推广先进的检测技术推广和应用快速、准确的食品安全检测技术，提高食品安全检测的效率和准确性建立食品安全信息平台整合食品安全数据资源，建立信息共享平台，提高食品安全信息利用效率提高食品安全标准完善食品安全法律法规制定更加严格、完善的食品安全法律法规，提高1违法成本提高食品安全检测频率加强对食品生产、流通等环节的监管，提高食品2安全检测的频率和覆盖面强化企业主体责任明确企业作为食品安全第一责任人的地位，要求3企业加强内部管理，确保食品安全加强食品安全应急处置能力建立健全食品安全应急预案制定和完善食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任分工加强应急处置队伍建设建立专业的食品安全应急处置队伍，提高应急处置的专业性和及时性强化应急物资保障确保应急处置所需的物资和设备齐全、可靠，以满足应急处置的需求THANK YOU感谢各位观看。