《酒品分类》课件

《酒品分类》ppt课件•酒品概述•红酒分类•白葡萄酒分类•啤酒分类目•中国白酒分类•其他酒品分类录contents01酒品概述酒的起源与历史酒的起源酒的起源可以追溯到古代，据考古发现，酒的出现最早可以追溯到公元前7000年左右的新石器时代酒的发展历程随着人类文明的发展，酒的酿造技术也不断进步，从最早的果酒、黄酒到现在的各种葡萄酒、啤酒等，酒的种类和品质都有了极大的提升酒的种类与特点红酒啤酒红酒是用葡萄酿造的，其色泽、口感啤酒是用麦芽、水和酵母等原料酿造和香气都与葡萄品种、酿造工艺和陈的，其色泽金黄、口感清爽，是夏季年时间等因素有关最受欢迎的饮品之一白酒白酒是用粮食酿造的，其口感清爽、香气独特，根据酿造工艺和原料的不同，可以分为米酒、黄酒等多种类型酒的酿造过程原料选择与处理01酿造酒需要选择优质的原料，如葡萄、粮食等，并对原料进行适当的处理，如清洗、破碎等糖化与发酵02将处理好的原料放入酿造容器中，加入适量的水，通过糖化和发酵过程将原料转化为酒精和二氧化碳陈年与调配03对于需要陈年的酒品，需要在特定的环境下进行长时间的陈放和熟化，以达到最佳的口感和品质同时，对于需要调配的酒品，需要进行合理的调配和混合02红酒分类干红葡萄酒总结词干红葡萄酒是一种不甜的红葡萄酒，其口感干涩，单宁含量较高详细描述干红葡萄酒在酿造过程中，糖分被完全发酵，因此酒中不含残糖，口感干涩，单宁含量较高，适合与红肉、烤肉等食物搭配饮用半干红葡萄酒总结词半干红葡萄酒是一种略带甜味的红葡萄酒，其口感比干红葡萄酒更圆润，适合与烤鸡、烤鸭等食物搭配饮用详细描述半干红葡萄酒在酿造过程中，部分糖分被发酵，因此酒中略带甜味，口感比干红葡萄酒更圆润，适合与烤鸡、烤鸭等食物搭配饮用甜红葡萄酒总结词甜红葡萄酒是一种甜味的红葡萄酒，其口感甜美，适合与甜点、水果等食物搭配饮用详细描述甜红葡萄酒在酿造过程中保留了较多的糖分，因此口感甜美，适合与甜点、水果等食物搭配饮用红葡萄酒的产区与品种总结词红葡萄酒的产区主要分布在欧洲和北美地区，品种繁多，每个产区的红葡萄酒都有其独特的风味和特点详细描述欧洲是红葡萄酒的主要产区之一，法国、意大利、西班牙等国家都生产出世界著名的红葡萄酒北美的美国和加拿大也生产出一些甜度和口感各异的红葡萄酒每个产区的红葡萄酒都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味选择适合自己的红葡萄酒03白葡萄酒分类白葡萄酒分类干白葡萄酒总结词口感清爽，酸度较高详细描述干白葡萄酒通常口感清爽，酸度较高，适合作为餐前酒或搭配海鲜、家禽等轻口味菜肴其色泽通常较浅，以黄色或淡黄色为主，酒体轻盈，酒精度适中白葡萄酒分类干白葡萄酒总结词口感微甜，酸度适中详细描述半干白葡萄酒的口感微甜，酸度适中，适合搭配口味较清淡的家常菜肴这种葡萄酒的色泽也较浅，通常为淡黄色或金黄色，酒体较为饱满，酒精度略高白葡萄酒分类干白葡萄酒总结词口感甜润，酸度较低详细描述甜白葡萄酒的口感甜润，酸度较低，适合搭配甜点或作为餐后酒这种葡萄酒的色泽通常较深，以深黄色或琥珀色为主，酒体厚重，酒精度较高白葡萄酒分类干白葡萄酒总结词产区广泛，品种多样详细描述白葡萄酒的产区广泛分布于世界各地，如法国、意大利、澳大利亚、南非等不同产区的白葡萄酒品种各异，如法国的夏布利、意大利的阿马雷托和澳大利亚的赛美蓉等这些品种的风味和特点也有所不同04啤酒分类拉格啤酒总结词详细描述拉格啤酒是一种源自德国的啤酒，以其拉格啤酒是一种下发酵啤酒，通常采用低清澈透明和清爽口感而著名温长时间发酵，具有清爽的苦味和较低的VS酒精度它的口感清爽，适合作为日常饮用的啤酒艾尔啤酒总结词详细描述艾尔啤酒是一种源自英国的啤酒，以其丰富艾尔啤酒是一种上发酵啤酒，通常采用高温的口感和深色而著名短时间发酵它具有丰富的口感，包括果味、麦芽味和苦味，颜色也较深艾尔啤酒的酒精度较高，适合喜欢口感丰富的人世涛啤酒要点一要点二总结词详细描述世涛啤酒是一种浓郁的、黑色的啤酒，以其咖啡或巧克力世涛啤酒是一种特殊的艾尔啤酒，通常采用烘焙麦芽或咖味道而著名啡豆等原料来增加味道它的口感浓郁，有咖啡或巧克力的味道，同时也有苦味和较高的酒精度啤酒的产地与品种总结词详细描述不同产地和品种的啤酒具有独特的风格和特啤酒的生产地主要集中在欧洲和北美地区点，了解它们的产地和品种有助于更好地品不同地区的啤酒具有不同的风格和特点，例味和欣赏啤酒如德国的拉格啤酒、比利时的修道院啤酒、美国的IPA等等了解这些产地和品种的特点，可以更好地选择适合自己的啤酒，并更好地品味和欣赏它们的独特之处05中国白酒分类浓香型白酒总结词详细描述以泸州老窖、五粮液为代表，具有浓郁的窖香和绵甜口浓香型白酒是中国白酒的主要类型之一，其特点在于具感有浓郁的窖香和绵甜的口感这种类型的白酒在酿造过程中采用老五甑工艺，以高粱为主要原料，经过长时间的发酵和贮存，形成了独特的香气和口感浓香型白酒的代表品牌有泸州老窖、五粮液等清香型白酒总结词详细描述以汾酒、二锅头为代表，具有清香纯正、爽口回甜的清香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于特点清香纯正、爽口回甜这种类型的白酒在酿造过程中采用地缸发酵工艺，以高粱、大麦、豌豆为主要原料，经过长时间的陈放和老熟，形成了独特的香气和口感清香型白酒的代表品牌有汾酒、二锅头等酱香型白酒总结词详细描述以茅台酒、郎酒为代表，具有浓郁的酱香和优雅的陈酱香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于具香有浓郁的酱香和优雅的陈香这种类型的白酒在酿造过程中采用高温大曲工艺，以高粱为主要原料，经过长时间的发酵和贮存，形成了独特的香气和口感酱香型白酒的代表品牌有茅台酒、郎酒等米香型白酒总结词以桂林三花酒为代表，具有清雅的米香和柔和的口感详细描述米香型白酒是中国白酒的重要类型之一，其特点在于具有清雅的米香和柔和的口感这种类型的白酒在酿造过程中采用小曲工艺，以大米为主要原料，经过短时间的发酵和贮存，形成了独特的香气和口感米香型白酒的代表品牌有桂林三花酒等06其他酒品分类黄酒分类黄酒的种类黄酒是中国的传统酿造酒，根据酿造工艺和口感的差异，主要可以分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒黄酒的产地黄酒主要产于中国的浙江、江苏、上海等地，其中以浙江绍兴的黄酒最为著名清酒分类清酒的种类清酒是日本的传统酿造酒，根据原料和酿造方法的不同，可以分为纯米酒、本酿造酒、吟酿酒和特别纯米酒等清酒的产地清酒主要产于日本的关东和关西地区，其中以京都的伏见区和兵库县的滩区最为著名伏特加分类伏特加的种类伏特加是一种无色、无味的烈酒，主要产于俄罗斯和其他东欧国家根据生产方法和原料的不同，可以分为纯谷物伏特加和土豆伏特加等伏特加的产地伏特加主要产于俄罗斯、波兰、乌克兰等东欧国家，其中以俄罗斯的伏特加最为著名THANKS感谢观看。