《认识西餐餐具》课件

《认识西餐餐具》ppt课件xx年xx月xx日目录CATALOGUE•西餐餐具简介•主菜刀叉•汤勺和甜点勺•酒杯和水杯•西式餐巾•西餐餐具的礼仪01西餐餐具简介西餐餐具的种类叉餐盘用于叉取肉类、鱼用于盛放食物，通类和蔬菜等食物常为圆形或椭圆形刀匙水杯和酒杯用于切割肉类、鱼用于舀取汤、面食用于盛装水和酒类类和蔬菜等食物和水果等食物饮料西餐餐具的特点材质优良造型多样西餐餐具通常由优质金属、陶瓷或玻璃制西餐餐具的造型多样，如刀的形状、叉的成，外观精美，质感优良大小和匙的弯曲度等都有所不同，以满足不同食物的切割和舀取需求色彩鲜明使用规范西餐餐具通常色彩鲜明，如白色陶瓷、金西餐餐具的使用规范严格，每种餐具都有色金属和透明玻璃等，为餐桌增添了美感其特定的用途，使用时需遵循一定的顺序和方式西餐餐具的使用场合正式场合在西式正式宴会、商务宴请等场合，使用西餐餐具是一种礼仪要求，能够体现主客的尊重和礼貌非正式场合在西式自助餐、家庭聚餐等非正式场合，也可以使用西餐餐具，但可以根据实际情况进行选择02主菜刀叉主菜刀叉的种类牛排刀鱼刀切肉刀蔬菜刀用于切割牛排等肉类主专为切割鱼类等水产品用于切割其他肉类主菜，用于切割蔬菜等配菜，菜，刀刃较宽，刀尖略设计的刀具，刀刃较窄，刀刃适中，刀尖稍微上刀刃较宽，刀尖平直微上翘刀尖尖锐翘主菜刀叉的特点高品质钢材制成，确符合人体工学设计，保刀叉锋利耐用握感舒适，使用方便经过精细打磨和抛光，外观光滑亮丽主菜刀叉的使用方法用右手握住主菜刀，将刀刃放在用主菜刀从食材的一端切至另一用主菜叉将切好的食材送入口中，食材的一端，用左手的食指和拇端，注意保持刀尖稍微上翘的角注意保持叉齿朝下指固定住食材度03汤勺和甜点勺汤勺和甜点勺的种类陶瓷汤勺木制汤勺表面光滑，质地轻盈，适合盛天然材质，给人温馨的感觉，装热汤适合家庭使用金属汤勺塑料汤勺甜点勺通常由银或不锈钢制成，常见轻便易携带，常用于快餐和外专为舀取甜点设计，通常较小于高级餐厅和正式场合卖巧汤勺和甜点勺的特点汤勺主要用于舀取液体食物，如汤、炖品等其形状通常为椭圆形或圆形，方便舀取和喝汤甜点勺专为舀取固体甜点设计，其形状多样，可根据甜点的形状和质地选择合适的甜点勺汤勺和甜点勺的使用方法010203用汤勺喝汤用汤勺舀汤用甜点勺舀甜点将汤勺放在嘴边，倾斜勺将汤勺放入汤碗中，轻轻将甜点勺直接放入甜点盘子使汤流入嘴巴注意不按压勺子背面，使汤流入中，轻轻按压勺子背面，要将整个汤勺都放入口中，勺中再将汤勺移到嘴边使甜点附着在勺子上再以免咬伤喝汤将甜点勺放入口中品尝04酒杯和水杯酒杯和水杯的种类红酒杯白葡萄酒杯水杯专为品饮红酒设计，杯肚通常比红酒杯略小，适合通常为透明玻璃杯或高脚较大，能够使酒液充分与品饮白葡萄酒，能够更好杯，用于盛放冷水或冰水空气接触，散发出更丰富地保持酒的凉爽温度的香气酒杯和水杯的特点酒杯通常为玻璃制成，形状多样，如郁金香形、笛形等，以便更好地聚拢酒的香气水杯多为无色透明，方便观察水质情况酒杯和水杯的使用方法酒杯在品饮红酒或白葡萄酒时，应握住酒杯的杯脚或底座，避免手温影响酒的温度此外，在倒酒时，应将酒瓶倾斜，使酒液缓缓流入酒杯中水杯使用水杯时，应保持干净卫生，不要将水杯放在油腻或污渍的地方在倒水时，应将水倒入水杯的三分之二左右，避免溢出05西式餐巾西式餐巾的种类口布巾盘垫用于擦拭嘴巴和手指，通常为白色或用于垫放餐具或食物，以增加舒适度浅色和卫生餐巾用于覆盖桌面或摆放在腿部，以保持衣物整洁西式餐巾的特点吸水性好具有良好的吸水性，能够快速吸收高品质材料水分和污渍通常由棉、麻或丝绸等高品质材料制成，质地柔软舒适装饰性强可以作为餐桌上的装饰，增添西式餐饮的仪式感西式餐巾的使用方法01020304铺在膝上折成三角形擦拭嘴巴和手放在腿上将餐巾铺在膝上，避免衣物被将餐巾折成三角形，放在盘子用餐巾轻轻擦拭嘴巴和手，保用餐时可将餐巾放在腿上，以食物或饮料弄脏旁边或餐盘上持干净和整洁防止食物或饮料溅到身上06西餐餐具的礼仪西餐餐具的摆放规则餐具摆放顺序餐具间距相等餐具干净整洁餐盘居中，左侧摆放叉，右侧摆每件餐具之间的距离应相等，保餐具应干净无污渍，刀叉无缺口放刀，上方放置酒杯，面包盘放持整体美观或严重磨损在左侧，黄油刀和黄油盘放在面包盘上方西餐餐具的使用礼仪使用刀叉应左手持叉，右手持刀，将食物切成小块，用叉子送入口中不要插刀切忌将刀叉插在食物中或交叉放置，这样会被认为是不吉利的不要挥舞刀叉在交谈时，不要挥舞刀叉，以免伤及他人西餐用餐的顺序先冷菜后热菜用餐时应先吃冷菜，再吃热菜先汤后主菜在热菜阶段，应先上汤，再上主菜先清淡后浓郁用餐时应先品尝口味清淡的菜肴，再品尝浓郁的菜肴THANKS感谢观看。