《山楂丸的制作》课件

《山楂丸的制作》ppt课件xx年xx月xx日目录CATALOGUE•山楂丸简介•制作山楂丸的材料•制作山楂丸的步骤•制作过程中的注意事项•山楂丸的食用方法与建议01山楂丸简介山楂丸的历史背景山楂丸的起源山楂丸的起源可以追溯到古代，当时人们已经开始利用山楂的药用价值制作成药剂随着时间的推移，山楂丸的制作工艺和配方不断得到完善和发展山楂丸的传承在现代，山楂丸已经成为一种常见的中成药，广泛应用于消化不良、食欲不振等症状的治疗其制作技艺也被列为非物质文化遗产，得到了更好的保护和传承山楂丸的种类与特点不同种类的山楂丸根据制作工艺和配方的不同，山楂丸有多种不同的种类例如，按照制作方法可分为煮散山楂丸和泛制山楂丸；按照药物组成可分为单味山楂丸和复方山楂丸不同种类山楂丸的特点不同类型的山楂丸具有不同的特点和使用范围例如，煮散山楂丸药效较快，多用于急性消化不良；泛制山楂丸药效较慢，但药效更稳定，多用于慢性消化不良山楂丸的营养价值与功效山楂丸的营养成分山楂丸中含有多种营养成分，如维生素C、维生素B

1、维生素B

2、胡萝卜素、钙、铁等矿物质以及黄酮类化合物等山楂丸的功效山楂丸具有多种功效，如消食化积、活血化瘀、收敛止痢等它能够促进消化液分泌，增进食欲，有助于改善消化不良等症状此外，山楂丸还具有一定的降血压、降血脂、抗肿瘤等作用02制作山楂丸的材料主料山楂01山楂是一种常见的水果，具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C和铁质的含量较高02山楂还具有开胃消食、活血化瘀等功效，对于促进消化、降低血压等有一定的帮助辅料蜂蜜、蔗糖、麦芽等蔗糖蔗糖是一种常见的甜味剂，能够增蜂蜜加山楂丸的甜味，但过多摄入可能会引起血糖波动和肥胖等问题蜂蜜中含有大量的天然糖分和酶，能够增加山楂丸的甜味和口感，同时还有润肺止咳、润肠通便等功效麦芽麦芽中含有丰富的淀粉和蛋白质，能够增加山楂丸的黏稠度和口感，同时还有健脾胃、助消化等功效工具锅、搅拌器、模具等010203锅搅拌器模具用于煮制山楂和麦芽等材用于搅拌山楂泥和辅料等用于制作山楂丸的形状，料，可以选择不锈钢或搪材料，可以选择功率适中、可以选择多种不同形状和瓷材质的锅易于清洗和消毒的搅拌器规格的模具，以满足不同的需求03制作山楂丸的步骤准备材料山楂500克食用红色素适量糖200克清水适量糯米粉适量清洗与处理山楂将山楂放入清水中，清洗干净将山楂去核，切成小块熬煮山楂在锅中加入适量的清水，将切好的山楂块放入，煮至山楂软烂将煮好的山楂放入搅拌机中，搅拌成山楂泥搅拌混合辅料在山楂泥中加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀根据需要，加入适量的食用红色素，调制成山楂丸的色泽塑形与晾干将搅拌好的山楂泥搓成小丸子形状，放在盘子上将搓好的山楂丸放入烤箱中，以低温烤制，直至表面干燥包装与保存将烤好的山楂丸放入密封袋中，排出空气，封口保存建议将山楂丸放在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射，可保存数周04制作过程中的注意事项材料选择与处理材料选择选择新鲜、无虫蛀的山楂，确保果实饱满、颜色鲜艳同时，应选购优质的山楂果，以保证制作出的山楂丸口感和品质处理方法将山楂清洗干净，去除果核和果柄，然后切成小块或捣碎成泥状，以便于后续的熬煮和搅拌熬煮火候与时间控制火候时间熬煮山楂时，应使用中小火，避免火候熬煮山楂的时间应根据具体情况而定，一过大导致山楂糊底或烧焦同时，也要般需要熬煮30分钟左右熬煮时间过短，注意火候的稳定性，避免火候忽大忽小VS山楂未能充分软化，会影响山楂丸的口感影响山楂丸的口感和品质和品质；熬煮时间过长，会导致山楂糊底和烧焦，同样会影响山楂丸的口感和品质搅拌均匀度与粘稠度均匀度粘稠度在熬煮山楂的过程中，应不断搅拌，确保山熬煮山楂时，应注意控制山楂泥的粘稠度楂泥均匀受热并充分软化同时，在搅拌过如果山楂泥过于稀薄，制作出的山楂丸口感程中应注意力度适中，避免力度过大导致山会过于软糯；如果山楂泥过于粘稠，制作出楂泥溅出锅外的山楂丸口感会过于硬实因此，需要根据实际情况调整熬煮时间和搅拌力度，以获得适宜粘稠度的山楂泥塑形技巧与晾干时间塑形技巧晾干时间在制作山楂丸时，应将山楂泥揉成大小均匀制作好的山楂丸应放在通风处晾干，以便于的球形为了使山楂丸更加圆润和美观，可去除多余的水分晾干时间应根据具体情况以使用手心或专业工具将山楂泥塑形为圆形而定，一般需要晾干24小时左右晾干时或椭圆形在塑形过程中，应注意力度适中，间过短，会导致山楂丸表面过于湿润，影响避免用力过猛导致山楂泥破裂口感和保存；晾干时间过长，会导致山楂丸变得过于干燥，影响口感和保存因此，需要根据实际情况调整晾干时间包装与保存方法包装材料为了保持山楂丸的新鲜度和口感，应选择密封性好的包装袋或盒子进行包装同时，包装材料应无毒、无异味，以确保食品安全保存方法制作好的山楂丸应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿环境在保存过程中，应注意防虫、防鼠、防潮等措施，以确保山楂丸的品质和安全同时，应避免将山楂丸放在高温环境中，以免引起变质和异味05山楂丸的食用方法与建议食用量与频率食用量建议每天食用山楂丸的量为30-50克，具体可根据个人需求和身体状况调整频率山楂丸可以每天食用，也可以根据个人情况隔天或每周食用几次，但不建议长期大量食用搭配其他食材的建议可以将山楂丸搭配茶叶一起泡水饮用，有助于消食化积，缓解消化不良山楂丸也可以搭配其他中药材或食材一起食用，如菊花、荷叶、陈皮等，以增强其药效或丰富营养价值适用人群与注意事项要点一要点二适用人群注意事项山楂丸适用于食欲不振、消化不良、脘腹胀满等症的人群，山楂丸不宜与海鲜、人参等食物或药物同时食用，因为它但孕妇、糖尿病患者及身体虚弱者需谨慎食用或在医生指们容易产生化学反应，影响营养吸收；另外，山楂丸也不导下食用宜长期大量食用，以免对身体造成不良影响THANKS感谢观看。