《法国葡萄酒》课件

YOUR LOGO,法国葡萄酒汇报人汇报时间20XX/01/01目录

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06.法国葡萄法国葡萄添加标题法国葡萄法国葡萄法国葡萄酒的酿造酒的品鉴酒的历史酒的产区酒的品种工艺与配餐单击添加章节标题内容01法国葡萄酒的历史02法国葡萄酒的起源公元1世纪，罗马人将葡萄公元4世纪，基督教的传播酒酿造技术传入法国促进了葡萄酒的普及公元前6世纪，希腊人将葡12世纪，法国开始出现葡萄种植技术传入法国萄酒庄园，葡萄酒产业逐渐发展起来法国葡萄酒的发展历程公元前6世纪，希腊人将葡萄种植技术传入法1855年，法国葡萄酒分级制度建立，对葡萄国酒的品质和价格产生了深远影响中世纪时期，教会对葡萄酒的酿造和饮用产生20世纪，法国葡萄酒经历了多次变革和创了重要影响新，如酿造技术的改进、葡萄品种的改良等21世纪，法国葡萄酒在全球市场上仍然占17世纪，法国葡萄酒开始出口到其他国家据重要地位，但面临来自其他国家葡萄酒的竞争压力法国葡萄酒的繁荣时期18世纪法国葡萄酒开始19世纪法国葡萄酒开始出口到世界各地受到全球消费者的喜爱17世纪法国葡萄酒开始20世纪法国葡萄酒成为受到欧洲贵族的青睐全球最知名的葡萄酒之一法国葡萄酒的品质保证体系l法定产区制度（AOC）确保葡萄酒的质量和特色l葡萄酒分级制度根据葡萄酒的质量和特色进行分级l葡萄酒酿造工艺严格的酿造工艺和标准l葡萄酒检验和认证严格的检验和认证程序，确保葡萄酒的品质和安全法国葡萄酒的产区03波尔多产区气候温和的海洋性气候，葡萄品种以赤霞珠、梅洛、适合葡萄生长品丽珠等为主位置位于法国西南部，是葡萄酒风格以红葡萄酒为法国最大的葡萄酒产区主，口感浓郁，单宁丰富，陈年潜力强勃艮第产区气候温和的海洋性气候，葡萄品种主要种植黑比诺有利于葡萄的生长和成熟和霞多丽等葡萄品种位置位于法国中部，是法葡萄酒风格以红葡萄酒和国最著名的葡萄酒产区之一白葡萄酒为主，口感丰富，层次分明香槟产区位置位于法国气候凉爽，阳葡萄品种主要酿造工艺采用东北部，靠近巴光充足，适合葡种植黑皮诺、霞传统方法，二次黎萄生长多丽等葡萄品种发酵，产生气泡阿尔萨斯产区气候大陆性气候，冬季寒葡萄品种以雷司令、琼瑶冷，夏季温暖浆、灰皮诺等白葡萄品种为主位置位于法国东北部，与葡萄酒风格以干白葡萄酒德国接壤为主，口感清新，酸度适中，带有花香和果香卢瓦尔河谷产区位置位于法气候温和湿葡萄品种主葡萄酒特点国中部，是法润，适合葡萄要种植品丽珠、口感丰富，酒国最大的葡萄生长赤霞珠、梅洛体饱满，具有酒产区之一等葡萄品种浓郁的果香和复杂的口感法国葡萄酒的品种04红葡萄酒品种波尔多勃艮第香槟罗讷河谷（Rhone（Bordeaux）法（Burgundy）以（Champagne）Valley）以西拉葡国最著名的红葡萄酒黑比诺葡萄品种为主，虽然以白葡萄酒为主，萄品种为主，酿制出产区，以赤霞珠、梅酿制出高品质的红葡但也有一些红葡萄酒浓郁的红葡萄酒萄酒品种，如黑比诺、品洛、品丽珠等葡萄品丽珠等种为主白葡萄酒品种霞多丽长相思赛美蓉雷司令（（S au vi gn on（Semillon）（Riesling）Chardonnay）B la nc）口感口感圆润，带有口感细腻，带有口感丰富，带有清新，带有草本蜂蜜和杏子味花香和矿物味果香和橡木味和柑橘味桃红葡萄酒品种普罗旺斯桃红葡萄酒产自法国南部，口感清新，果香浓郁波尔多桃红葡萄酒产自法国波尔多地区，口感醇厚，带有果香和花香勃艮第桃红葡萄酒产自法国勃艮第地区，口感细腻，带有果香和矿物质味卢瓦尔河谷桃红葡萄酒产自法国卢瓦尔河谷地区，口感清新，带有果香和花香甜酒品种苏玳贵腐酒产自法国波尔多苏玳地区，由感染贵腐菌的葡萄酿制而成，口感甜美，带有蜂蜜和杏子的香气托卡伊阿苏产自匈牙利托卡伊地区，由感染贵腐菌的葡萄酿制而成，口感甜美，带有蜂蜜和杏子的香气冰酒产自加拿大、德国等地，由冰冻的葡萄酿制而成，口感甜美，带有蜂蜜和杏子的香气波特酒产自葡萄牙，由葡萄干酿制而成，口感甜美，带有蜂蜜和杏子的香气法国葡萄酒的酿造工艺05采摘与筛选采摘时间根采摘方式手筛选标准根筛选过程剔据葡萄品种和工采摘或机械据葡萄品质、除腐烂、破损成熟度确定采摘成熟度和健康和未成熟的葡程度进行筛选萄酿造过程发酵将葡萄汁放入发酵罐橡木桶陈酿将发酵好的葡中，加入酵母进行发酵萄酒放入橡木桶中陈酿，增加葡萄酒的风味和复杂度破碎和压榨将葡萄破碎，澄清和过滤将葡萄酒进行压榨出葡萄汁澄清和过滤，去除杂质和沉淀葡萄采摘选择成熟度适宜装瓶和贴标将葡萄酒装瓶，的葡萄进行采摘贴上标签，准备销售陈酿过程橡木桶陈酿将酒液放入橡木桶中，进行陈酿，葡萄采摘选择成熟度适宜的葡萄进行采摘使酒液与橡木桶中的单宁、香氛等物质发生反应，增加酒的复杂度和口感发酵将葡萄汁与酵母混合，进行酒精发酵装瓶将陈酿好的酒液进行装瓶，准备上市销售压榨将发酵后的葡萄渣进行压榨，提取酒液调配与装瓶调配将不同过滤去除葡装瓶将调配标签设计设品种、年份的萄酒中的杂质好的葡萄酒装计独特的标签，葡萄酒混合，和沉淀物，保入瓶中，并进展示葡萄酒的以达到理想的证酒的清澈度行密封处理品牌和特色口感和风味和稳定性法国葡萄酒的品鉴与配餐06品鉴要素颜色观察葡萄酒的颜色，判香气闻葡萄酒的香气，判断断其年龄和品质其品种和产地配餐根据葡萄酒的口感和香口感品尝葡萄酒的口感，判气，选择合适的食物进行搭配，断其酸度、甜度和单宁含量以提升口感和体验品鉴方法观察颜色观察葡萄酒的颜色，判断其年龄和品质闻香通过闻香，判断葡萄酒的香气类型和浓郁程度品尝品尝葡萄酒的口感、酸度、甜度和单宁等配餐根据葡萄酒的口感和香气，选择合适的食物进行搭配，以提升口感和体验配餐原则红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉甜酒配甜食，干酒配干食酒体轻盈的酒配清淡的菜肴，酒体厚重的酒配浓郁的菜肴酸度高的酒配油腻的菜肴，酸度低的酒配清淡的菜肴适合搭配的菜肴红葡萄酒适合白葡萄酒适合桃红葡萄酒适香槟适合搭配搭配红肉、奶酪搭配海鲜、鸡肉合搭配沙拉、水开胃菜、甜点等等重口味菜肴等清淡菜肴果等清淡菜肴轻食菜肴法国葡萄酒的市场与文化传播07法国葡萄酒的市场地位与影响法国葡萄酒在全球市场的地位法国是全球最大的葡萄酒生产国和出口国，其葡萄酒在全球市场上占据重要地位法国葡萄酒的文化传播法国葡萄酒的文化传播主要通过葡萄酒节、葡萄酒旅游、葡萄酒教育等方式进行法国葡萄酒的市场影响法国葡萄酒的市场影响主要体现在其对全球葡萄酒市场的影响，以及其对全球葡萄酒文化的影响法国葡萄酒的市场地位与影响法国葡萄酒的市场地位与影响主要体现在其对全球葡萄酒市场的影响，以及其对全球葡萄酒文化的影响法国葡萄酒的文化内涵与传承历史背景法文化内涵法传承方式通传播途径通国葡萄酒历史国葡萄酒文化过家族传承、过葡萄酒节、悠久，可追溯体现了法国人酿酒师培训等品酒会、葡萄到古罗马时期的浪漫、优雅方式传承葡萄酒旅游等方式和品味酒文化传播葡萄酒文化法国葡萄酒在中国的市场与文化传播法国葡萄酒在中国的市场份额法国葡萄酒在中国的销售渠道法国葡萄酒在中国的文化传播方式法国葡萄酒在中国的消费者群体YOUR LOGOTHANKYOU汇报人汇报时间20XX/01/01。