《发酵工程课件》课件

单击此处添加副标题发酵工程课件汇报人目录01发酵工程概述02发酵工程基础知识03发酵工程基本技术04发酵工程应用实例05发酵工程未来发展01发酵工程概述发酵工程定义发酵工程是生物发酵工程包括微发酵工程广泛应发酵工程的目的工程的一个分支，生物的培养、发用于食品、医药、是通过微生物的主要研究微生物酵、分离、纯化化工等领域生物转化，生产的生物转化过程等过程出有价值的产品发酵工程发展历程古代发酵人近代发酵19现代发酵20当代发酵现类最早利用发世纪末，微生世纪初，大规代生物技术、酵技术，如酿物学和化学的模工业化生产基因工程等高酒、制醋等发展推动了发开始，发酵工新技术的应用，酵工程的发展程逐渐成为一使得发酵工程门独立的学科更加高效、精确发酵工程应用领域食品工业如啤酒、酸奶、面包等生物制药如抗生素、疫苗、酶制剂等生物能源如乙醇、生物柴油等环境保护如污水处理、废气处理等02发酵工程基础知识微生物种类与特性微生物特性生长速度快、微生物应用在食品、医药、繁殖能力强、代谢能力强、化工、环保等领域有广泛应适应性强用微生物种类包括细菌、真微生物发酵利用微生物的菌、酵母、放线菌等代谢能力，将原料转化为目标产物微生物培养基成分包括碳源、作用为微生物类型根据微生制备方法包括物种类和生长需氮源、无机盐、提供生长所需的配制、灭菌、冷求，可分为液体维生素等营养物质却等步骤培养基和固体培养基微生物发酵过程微生物发酵菌种培养发酵将培分离纯化检测对发过程包括选择合适的养好的菌种发酵结束后，酵产物进行菌种培养、培养基，进接种到发酵对发酵产物检测，确保发酵、分离行菌种培养罐中，进行进行分离纯产品质量和纯化、检测发酵化性能等步骤03发酵工程基本技术微生物发酵技术微生物发酵原微生物种类发酵过程包应用领域食理利用微生包括细菌、真括菌种培养、品、医药、化物的生物代谢菌、酵母等发酵条件控制、工、环保等领能力，将原料产物分离纯化域转化为目标产等物酶反应技术酶反应类型氧化还原酶、酶反应条件温度、pH值、水解酶、转移酶等底物浓度等酶反应原理酶催化化学反酶反应应用食品加工、生应，提高反应速率物制药、环境保护等领域基因工程技术基因工程技术通过基因操作改变生物性状的技术基因工程技术的应用在发酵工程中，用于改造微生物，提高发酵效率基因工程技术的步骤包括基因克隆、基因表达、基因转移等基因工程技术的挑战伦理、安全性、环境影响等04发酵工程应用实例酒精发酵原料糖类、淀发酵过程糖化、产物乙醇、二应用酿酒、食粉、纤维素等发酵、蒸馏等氧化碳、水等品加工、生物燃料等柠檬酸发酵柠檬酸是一种重要的有机酸，广泛酸化阶段利用微生物将葡萄糖转应用于食品、医药、化工等领域化为柠檬酸柠檬酸发酵过程主要包括糖化、酸提取阶段将柠檬酸从发酵液中分化和提取三个阶段离出来糖化阶段利用微生物将糖类转化柠檬酸发酵过程中需要注意控制温为葡萄糖度、pH值、氧气浓度等条件抗生素发酵抗生素种类青霉素、头孢菌素、红霉素等发酵过程菌种培养、发酵罐培养、分离纯化等应用领域医药、食品、饲料等发酵技术固态发酵、液态发酵、气态发酵等05发酵工程未来发展新技术应用展望生物反应器技基因工程优智能化控制环保技术减术提高发酵化微生物性能，实现发酵过程少发酵过程中效率，降低成提高发酵产物的自动化和智的污染，实现本产量和质量能化，提高生绿色生产产效率生物能源发展前景l生物能源是未来能源发展的重要方向之一l生物能源具有可再生、清洁、环保等优点l生物能源的发展将推动农业、林业、畜牧业等相关产业的发展l生物能源的发展将促进能源结构的优化和能源安全保障环保领域应用探索生物降解利用微生物降解有生物能源利用微生物生产生机废物，减少环境污染物燃料，替代化石燃料生物制药利用微生物生产药生物修复利用微生物修复被物，减少化学合成对环境的影污染的土壤和水体响感谢观看汇报人。