餐饮企业食堂安全生产制度

餐饮企业食堂安全生产制度

一、操作人员要始终把安全工作放在首位，做到在保证安全的前提下，组织生产、完成各项工作做好自来水、煤气、电的管理和规范使用，及时开关水笼头，防止冒水造成的事故发生使用煤气上班开、下班关液化气罐要远离明火，现用现开，用完及时关闭用电杜绝乱结乱拉电源，正确操作，发现漏水、漏气、漏电现象及时报有关维修人员进行检修，不安全的故障处理不好禁止操作

二、当日值班人员要认真按照责任要求，做好各部位各环节的安全工作上班要注意发现问题，下班要关好门窗上好门锁，确保食堂安全

三、仓库保管员要严把验收关、储存关，防止变质的原料、带农药的蔬菜，延期的、假冒的、伪劣物品入库，采取得力措施确保仓库安全

四、夜间值勤人员要履行岗位职责不允许出现空岗现象，每晚检查当日值班员的收尾工作，发现问题及时处理，并向主任汇报坚持夜间巡查制度，发现问题及时处理，如遇重大问题立即向保卫部门报告，协作处理如因工作疏忽，致使公物受到损害，应严肃处理

五、个人安全要做到文明上岗规范操作，正确使用机械，严禁违章操作，禁止擅自拆修，严禁挥刀、武棒、打架斗殴，损害人身安全

六、工作期间要集中精力，专心操作，把安全工作牢记心间，严禁工作期间打闹、玩耍、分散精力，严禁违反操作规程造成人身伤害，确保人身安全

七、炊事机械、用电设备安全操作规则专人保管，专人使用，他人不得擅自操作，盲目操作1机械和用电设备启动前，必须检查防护设备及电源是否完2好启动后必须仔细观察是否正常运转，确认运转正常后方可3使用禁止用手直接接触运行机械4操作时，必须集中精力，发现问题及时停机5机械和用电设备出故障后应及时请机修工处理，严禁擅自6拆装遵守操作规程，严禁违章操作7攀高操作或打扫卫生时，必须由两人以上配合工作，确保8人身安全爱护防火设施，增强消防意识保证灭火器等消防设施完9好，禁止擅自移动消防器材，平常注意检查，不得麻痹大后、0

八、安全生产组织和检查措施:总务主任、副主任，按照工作分工范围同时负责安全生1产工作，检查落实安全措施各食堂负责人为本部门的安全生产负责人2安全生产制度的执行情况，由中心组织检查和考核，纳入3量化管理范围。