餐饮企业食堂服务管理制度

餐饮企业食堂服务管理制度

一、工作态度，，、员工应具备优良的道德品质有事必报、有错必改不得提供假情1况，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人、真诚待客，微笑服务，尽职尽责对职工服务要做到主动、热情、耐2心、周到、注重礼仪，举止文雅说话使用敬语，尊重职工意见，做到职工至上，3服务第

一二、站立、全身正直，下颌回缩，头正肩平，面带笑容

1、女士站立双臂自然体前交叉，右手盖在左手上，双脚呈字型,2“V”两脚跟靠紧，两脚尖距离可横放一脚、男士站立双脚与肩同宽，两臂自然体后交叉，右手放在左手上3成半握、在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，不得伸懒腰，驼4背，耸肩、不得将手插进口袋或叉在腰间，也不得把双手交叉放在胸前或摆5弄东西、敲台面、打响指等、要精神饱满，不得无精打采6

三、走路、姿势要求与站立基本相同，不得“八字脚”或“踱方步”式走路，也1不得拖着鞋走、不得双手插在裤兜里走路

2、不得横冲直撞,粗俗无礼

3、表情和眼神、微笑，是员工最基本的表情

1、面对职工，要表现出热情、亲切、真诚、友好、关心、关注，要2做到精神振奋，情绪饱满、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐3惧的表情不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼若客人言语过分，也不得露出不悦之色、声调要自然、清晰、柔和、亲切、不得装腔作势，声不要过高4•或过低，以免对方听不清楚、不准讲粗话或使用蔑视、侮辱性的语言

5、说话要注意艺术，多用敬语，做到‘请字当头，“谢”字不离口

6、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人

79、离开面对的客人，要说“请稍候”,来时要说“对不起，让您久等、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”8了”，不得一言不发就开始服务。