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命题人石淑霞一选择题25分酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，
1.应该采取的措施是加新降低温度隔绝空气D•A,B-鲜培养基良酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄
2.精液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长其原因最可能是禹州一高高二月考生物试题葡萄精被合成了淀粉酵母菌细胞失水A,B-改变了培养液的酵母菌发生了变异C-pH D・在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是
3.无氧、有氧、无氧、有氧有氧、无氧、无氧、有氧A•B•无氧、有氧、有氧、无氧兼氧、无氧、有氧、无氧C•D下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是
4.应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底使发酵装置的温度维A,B•持在左右最好20℃在发酵过程中，需从充气口不断通入空气C.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理D,.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是5细菌的大小、形状、颜色菌落的大小、形状、颜色A.B•有无鞭毛培养基的不同C-D・下列种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他种生物的细胞有明显的区
6.43另M酵母菌乳酸菌青霉菌蘑菇A.B・C-D・.泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸7积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是种内互助、种内斗争、种间斗争种内互助、种间斗争、种内斗争A.B•种内斗争、种间斗争、种内互助种间斗争、种内斗争、种内互C•D•助吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的〃皮，它是由什么形成的
8.腐乳外层蛋白质凝固形成细菌繁殖形成A,B-霉菌菌丝繁殖于表面而形成人工加配料形成C・D•腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
9.无机盐、水、维生素、水、蛋白质A.B-NaCI制作Ui川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
10.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸蛋白质、脂肪、、水C・D•NaQ隔绝空气，抑制细菌繁殖阻止尘埃，防止污染造成缺氧环境，利于乳酸菌A.B-C-发酵防止污染，利于醋酸菌发酵细菌培养基通常在压力锅中灭菌如D.
11.121K果只有在久的温度下将细菌100培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（）枯草芽抱杆菌鼠伤寒沙门氏菌C-D•大肠杆菌一种青霉菌A.B•细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这12些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针A.（培养基、手、接种针D.接种针、手、高压锅•关于制备牛肉膏蛋白陈体培养基，叙述错误的是
13.操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌A将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯待培养基冷却至左右时进行倒B•C・50℃平板待平板冷却凝固约后将平板倒过来放置D•5-10min获得纯净培养物的关键是（）
14.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌A•接种纯种细菌适宜环境条件下培养防止外来杂菌的入侵B,C.D.可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）15•含碳有机物、氨、光含碳无机物、氮、氮A.B.C.含碳有机物、氨、氨.含碳无机物、氨、氨D有关倒平板的操作错误的是（）16・将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上使打开的锥形瓶瓶口迅速通过A•B•火焰将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上等待平板冷却凝固后需要倒过来放置C.D・.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）17然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂体培养基的表面B•适宜条件下培养D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落C.先将菌液进行一系列的梯度稀释A•.涂布平板操作需要用到（）18接种环、滴管、酒精灯接种环、移液管、酒精灯A.
8.C.涂布器、移液管、酒精灯涂布器、接种环、酒精灯D.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱的目的是
19.37℃（）对比观察培养基有没有被微生物利用对比分析培养基上是否生有杂菌A.B.没必要放入未接种的培养基为了下次接种时再使用C.D.下列叙述错误的是（）
20.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素A•培养霉菌时需将培养基的调至碱性B-PH培养细菌时需将调至中性或微碱性C•PH培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件D•愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的
21.是（）根芽叶胚性细胞团A•B•C•D-在下列选项中用植物组织培养技术不能培育或生产的是（）22・，杂交水稻无病毒植物人工种子食品添加剂A•B•C-D-.下面关于植物组织培养的叙述，正确的是（）23叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞A・叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织B.通过植物组织培养，可培育出性状更优良的品种C-对于花粉的采集接种最好的时期是24•U!分体期双核期任何时期都一样C-D•植物体的任何一个体细胞经离体培养都表现出全能性D・接种和培养花药时的注意事项不包括25♦尽量不损伤花药不需去除花丝A•B.幼小植株形成后需要光照-花药开裂释放出的大量幼小植株需尽快分开C-D二简答题分生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制119造了许多营养丰富的美味食品，如果酒、果醋、腐乳等，请回答有关问题果酒发酵过程中，随着酒精度的提高，红色葡萄皮细胞的失去选择透过性，1--中的红色色素进入发酵液，使葡萄酒呈深红色挑选葡萄以下是制作果酒和果醋的实验流程示意图，请补充完整2
①制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应一直打开打开并盖上一层纱布定时拧松口一直拧紧A•B.C.
②写出由果酒酿制成果醋过程的总反应甲、乙、丙三乙同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜3的条件下进行发酵，如图所示注:发酵瓶左侧为充气管右侧为排气管据图中装置分析，上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品将依次是、果酒，若设计正确的发酵瓶内一开始混有少量醋酸菌，则果酒发酵旺盛时，有或无醋酸产生，试4说明理由下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析5乙葡萄汁+白糖+酵母菌一天搅拌次2~3
①从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行______________乙图是为了使酵母菌获得葡萄酒最后,断绝与空气接触可以用试剂18~2St1检验是否有酒精生成整个酿制过程一般将温度控制在原因是18・25℃,
②甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有为防止发酵液被污染，对使用的器具要清洗干净并晾干，并用
③从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有和两种接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，这些菌落被称为O分如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答2・9制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是1制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为2，测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是在4条件下，亚硝酸盐与发生重氮化反应，与结合形成染料测定亚硝酸盐含量的操作程序是
①配制溶液；
②____________；5⑶—;
④比色°分生物乙醇是以生物为原料生产的可再生能源我国利用农作物废弃物秸
3.U秆生产乙醇，其技术流程为纤维素酶分解一酵母菌发酵一蒸播一成品纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取某同学设计了从土壤中分离纤维素分解菌的实验流程土壤取样一选择培养一梯度稀释-鉴别培养请分析回答下列问题最好选择环境采集土样1配置培养基时，各种成分在熔化后分装前必须进行，接种前要进行在整2个微生物的分离和培养中，一定要注意在无菌条件下进行在制备牛肉膏蛋白月东固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，应将平板倒置，这样做的目的是以下是两种培养基配方3培养基配方A.,KH POMgSO,7H O纤维素酶葡萄糖尿素琼脂2442Na HP
21.4g
2.1g
0.2g lg
10.0g LOg
15.0g培养基配方B.KH PO3Na HPO.7H OMgSO.7H OKC1纤维素粉薛母膏水解酪素2424242o.9g1g
1.2g
0.5g
0.5g5g
0.5g
0.5g如果要分离提纯土壤中的纤维素分解菌，应选择填编号培养基配方，从功能看该培养基属于培养基为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基中加入4,将筛选获得的菌液稀释后用法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生的菌落作为菌种进行扩大培养若要长期保存纤维素分解菌，应采用的方法5能高效分解纤维素的纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即6G酶、酶和__________________Cx分下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程4・121请填写所表不的内容°a~b a•b•该过程中的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、以2及____和________⑸实验室一般使用保存的培养基母液来制备固体培养基，配制母液时，需要MS将浓缩倍100利用植物组织培养技术可以快速繁殖优良的柑橘种苗进行植物组织培养时，4常用的培养基是培养基，在配制好的此培养基中常需要添加的植物激素是°植物的组织培养除需营养和激素外,等外界条件也很重要5若要培育无病毒草莓苗时，一般选取作为外植体，其依据是一65・15分下图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题通过花药培养产生花粉植株有两种途径，一种是花粉通过阶段发育成植1A株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株这两B种途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中选择花药时应选择期的花药，一般要通过来确定其中的花粉是否2处于适宜的发育期确定花粉发育时期的方法有焙花青-珞砒法和材料消毒过程中用到的试剂有的酒精、、无菌水370%灭菌后的花蕾，要在条件下接种到培养基上培养过程中不需要光照，同4时要控制好温度在花药培养中，常常会出现的变化，因此需要对培养出来的植株做进一步5的鉴定和筛选诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中主要的影响因6素是与提高诱导成功率的另一个重要因素是小麦形成花粉的细胞分裂方式是，即由小泡子母细胞分裂为个，此时期也称为，74依次又经历最终发育成花粉粒双核期分回答下列有关植物有效成分提取的问题69⑴由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸储时会发生__________，使用水中蒸播法又会产生_______的问题，所以一般采用压榨法提取橘皮精油采用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，压榨前需要将柑橘皮，并用石灰水浸泡用水蒸气蒸播法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用2是___________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是______________，除去固体硫酸钠的常用方法是__________玫瑰油是香料工业中的“液体黄金”，其化学性质稳定，难溶于________，3易溶于，能随水蒸气一同蒸储，一般采用水蒸气蒸镭法提取；橘皮精油的提取则常采用压榨法，提取之前需用浸泡，以提高出油率；原生质层（生物膜细胞膜不给分）液泡冲洗榨汁果酒果醋无果酒发酵旺盛时，1234瓶内缺氧，不利于醋酸菌发酵（）亚硝酸盐的含量低28•1（）加热煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳24:1;酸菌等微生物的生命活动不受影响（）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生或盐的比例过小都会引起杂菌3，，滋生、泡菜变质（分）2（）比色法盐酸酸化对氨基苯磺酸一蔡基乙二胺盐酸盐4N-1玫瑰红（分）
3.15（）干燥（分）纸层析（分）标准样品（分）1122（）有利于油层和水层的分离（分）除去少量的水（分）过滤（分）2222（）原料焦糊（分）压榨法（分）322（分，除标注外，每空分）
4.152胚状体（）单核（靠边）（）焙花青一路砒II.⑴23（）生长素和细胞分裂素分）4（1（分，除说明外每空分）
39.151
（1）胚状体激素的种类及其浓度配比（2分）（）初花镜检醋酸洋红法2
（3）
0.1%的氯化汞溶液
（4）无菌
（5）染色体倍性（2分）（）材料的选择培养基的组成（分）选择合适的花粉发育时期（分）622纤维素含量丰富的土壤调整高压蒸汽灭菌倒过来防止冷凝水污染培养基12PH3B选择刚果红染液涂布平板透明圈4。
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