餐用具清洗消毒制度

餐用具清洗消毒制度.要配备与经营规模相当的餐用具清洗消毒专用水池和1设备，以及餐用具专用保洁设施.清洗消毒水池应与食品原料、清洁用具及接触非直接2入口食品的工具、容器清洗水池分开，应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗.采用化学消毒的，至少设有个专用水池采用人工清33洗热力消毒的，至少设有个专用水池各类水池应以明显2标志标明其用途采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置.使用的洗涤剂、消毒剂应符合《食品工具、4GB

14930.1设备用洗涤卫生标准》和《食品工具、设备用洗涤GB

14930.2消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内.餐用具保洁设施应标识明显，其结构应密闭并易于清5洁，保洁设施内不得存放其他物品.应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态采用化6学消毒的，应定时测量有效消毒浓度.消毒后的餐用具应符合《食（饮）具消毒卫生7GB14934标准》规定.不得重复使用一次性餐用具

8.盛放调味料的器皿应定期清洗消毒9。