《各国葡萄酒介绍》课件

各国葡萄酒介绍目录•葡萄酒基础知识•法国葡萄酒•意大利葡萄酒•西班牙葡萄酒•美国葡萄酒•其他国家葡萄酒介绍01葡萄酒基础知识葡萄酒的定义与分类定义葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的果酒分类根据颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒；根据含糖量可分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒葡萄酒的酿造过程破碎与去梗陈酿将葡萄破碎，去除果梗将发酵后的葡萄酒放入橡木桶中陈酿，以增加口感和风味采摘发酵调配与装瓶选择成熟度适中的葡萄进行采在葡萄汁中加入酵母，进行发根据需要将不同种类的葡萄酒摘酵进行调配，然后进行过滤和装瓶葡萄酒的品尝与评价01020304观色闻香品味评价观察葡萄酒的颜色、透明度和嗅闻葡萄酒的香气，注意酒香、品尝葡萄酒的口感、酸度、单根据观、闻、品三方面对葡萄挂杯情况果香、橡木香等宁、甜度等，感受其丰富层次酒进行评价，给出客观的评分和细腻风味和描述02法国葡萄酒法国葡萄酒产区010203波尔多产区勃艮第产区香槟产区以红葡萄酒为主，如赤霞以黑皮诺和霞多丽为主要以生产气泡酒为主，口感珠、美乐等，口感浓郁丰品种，口感细腻，层次丰清新，果香四溢富富法国葡萄酒品种红葡萄酒赤霞珠、美乐、黑皮诺等白葡萄酒霞多丽、雷司令、龙须等气泡酒香槟、克雷芒等法国葡萄酒的特点与风格口感浓郁丰富层次感强酿造工艺独特法国葡萄酒的口感通常浓法国葡萄酒的香气和味道法国葡萄酒的酿造工艺独郁丰富，单宁结构明显，层次感强，能够展现出多特，如橡木桶陈酿、瓶中余味悠长种不同的风味陈年等，能够赋予葡萄酒更加复杂的风味和口感03意大利葡萄酒意大利葡萄酒产区托斯卡纳（Tuscany）以生产红葡萄酒为主，如桑娇维塞1（Sangiovese）和梅洛（Merlot）皮埃蒙特（Piedmont）以生产白葡萄酒和红葡萄酒为主，其中红葡萄酒2以内比奥罗（Nebbiolo）和巴贝拉（Barbera）最为著名威尼托（Veneto）以生产白葡萄酒和红葡萄酒为主，其中白葡萄酒3以索阿维（Soave）和瓦尔波利切拉（Valpolicella）最为著名意大利葡萄酒品种红葡萄酒品种内比奥罗、桑娇维塞、巴贝拉、梅洛等白葡萄酒品种索阿维、龙须（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）等意大利葡萄酒的特点与风格浓郁复杂优雅细致地域特色意大利葡萄酒通常具有浓郁的果意大利葡萄酒的风格通常优雅细意大利各地的葡萄酒风格各异，香和复杂的口感，如黑醋栗、草致，口感柔和，余味悠长，适合反映了当地的气候、土壤和葡萄莓、樱桃和烟草等慢慢品味品种的特点，如托斯卡纳的桑娇维塞红葡萄酒和威尼托的索阿维白葡萄酒04西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒产区纳瓦拉瓦伦西亚位于西班牙东部，生产各种风格的红位于西班牙北部，以生产优质红葡萄葡萄酒和白葡萄酒，包括Cava和加强酒而闻名，如Penedès和Rueda型葡萄酒里奥哈位于西班牙东北部，是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，以生产红葡萄酒和白葡萄酒而著称西班牙葡萄酒品种丹魄（Tempranillo）01西班牙最著名的红葡萄品种，广泛用于生产优质红葡萄酒维尤拉（Viura）02西班牙白葡萄品种，主要用于生产优质白葡萄酒和Cava帕雷亚达（Palomino）03主要用于生产加强型葡萄酒和雪利酒西班牙葡萄酒的特点与风格独特的橡木桶陈酿西班牙的橡木桶陈酿技术独特，赋丰富多样的风格予葡萄酒丰富的层次感和独特的香气西班牙葡萄酒风格多样，从轻盈易饮的餐酒到浓郁复杂的优质酒都有天然甜味西班牙的甜酒如莫斯卡托和PX等具有浓郁的天然甜味，深受消费者喜爱05美国葡萄酒美国葡萄酒产区纳帕谷（Napa Valley）索诺马谷（Sonoma门多西诺（Mendocino中央海岸（Central Coast）是美国最著名的葡萄酒产区Valley）拥有多样的土壤County）以出产优质白葡是美国最大的葡萄酒产区，之一，以出产优质红葡萄酒和气候条件，出产多种风格萄酒和气泡酒而著称涵盖了从圣路易斯奥比斯波而闻名和品质的葡萄酒（San LuisObispo）到圣塔芭芭拉（Santa Barbara）的广大地区，出产各种风格的红葡萄酒和白葡萄酒美国葡萄酒品种赤霞珠（Cabernet Sauvign…是美国最主要的红葡萄酒品种，广泛种植于纳帕谷和索诺马谷等地黑皮诺（Pinot Noir）是美国最昂贵的且最受欢迎的红葡萄酒品种，主要种植在加利福尼亚州的北部和中部地区霞多丽（Chardonnay）是美国最主要的白葡萄酒品种，广泛种植于各个产区雷司令（Riesling）是美国重要的甜点酒品种，主要种植在门多西诺和纽约州等地美国葡萄酒的特点与风格浓郁丰富美国葡萄酒通常具有浓郁的果香和口感，尤其是来自纳帕谷的红葡萄酒和来自索诺马谷的白葡萄酒橡木桶陈酿美国葡萄酒通常会在橡木桶中陈酿，增加其复杂性和口感多样性美国葡萄酒风格多样，从轻盈易饮的餐酒到浓郁复杂的优质酒都有06其他国家葡萄酒介绍澳大利亚葡萄酒澳大利亚的葡萄酒品种繁多，从浓郁澳大利亚葡萄酒以其醇厚的口感和丰的设拉子到清新的雷司令，再到口感富的果香而闻名，这主要得益于其得丰富的赛美蓉和霞多丽，可以满足不天独厚的自然条件和先进的酿造技术同口味和需求的消费者澳大利亚拥有多个葡萄酒产区，每个产区都有其独特的土壤和气候条件，使得每个产区的葡萄酒都有其独特的风味和特点新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以其清新、纯净、优雅的风格而著称，这主要得益于其凉爽的气候和天然的环境新西兰的葡萄酒产区主要分布在南岛和北岛的某些地区，这些地区的气候条件非常适合葡萄的生长和葡萄酒的酿造新西兰的葡萄酒品种以黑皮诺和霞多丽为主，此外还有长相思、雷司令等品种这些葡萄酒口感丰富，果香浓郁，余味悠长南非葡萄酒南非葡萄酒以其醇厚的口感和浓郁的果香而闻名，这主要得益于其适宜的气候和土壤条件南非拥有多个葡萄酒产区，每个产区都有其独特的风土条件和酿造技术，使得南非葡萄酒的品质和口感都非常出色南非的葡萄酒品种以设拉子、解百纳、赛美蓉和霞多丽为主，此外还有白诗南等品种这些葡萄酒口感丰富，果香浓郁，余味悠长感谢您的观看THANKS。