《幼儿进餐前保育》教案

《幼儿进餐前保育》教案课程领域幼儿生活活动保育学习指导课题幼儿进餐前保育教学对象课时4课程性质理实一体教学地点

1.讲解幼儿进餐保育任务知识2概述保育员、教师的进餐前保育工作职责及各年龄幼儿进餐前的行为要求

3.能通过小组合作，模拟进行幼儿餐前教育能力教学目标

4.能模拟进行餐桌椅、餐具清洁消毒及分发饭菜的规范操作

5.认同幼儿餐前准备的保教价值，积极参加幼儿餐前准备的学习活动，并不断反思改态度进，提升操作效益教学重点幼儿餐前准备的规范操作教学重点教学难点教学难点幼儿餐前教育

1.文献资料《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》、《保育员职业标准》、《上海市托幼机构保育工作手册》、《保育员》（初级、中级）、《3-6岁儿童学习与发展指南》、《保育员工作指南》

2.多媒体设备音响、多媒体设备（播放课件、视频），手机或摄像机

3.清洁消毒用具清洁抹布2块/人，中号水桶8只，小号水桶8只，水池1-2个，塑胶教学资源手套1双/人，工作服1件/人4,分餐用具幼儿餐桌8张、幼儿椅子40张，幼儿餐具（小碗、筷子、调羹、骨碟，汤碗）1套/人，饭盆1只/组，菜盆1只/组，汤盆1只/组，饭勺1只/组，菜夹1只/组，汤勺1只/组，托盘1只/组，饭菜（可用替代物），分餐车1辆/组，“三白”（口罩、帽子、围兜）1套/人

5.展示用材料大白纸若干、水笔若干、磁铁若干教学方法模拟教学法、情景教学法教学过程教学环节教师活动预设学生活动预设设计目的

1.呈现活动任务模拟进行幼儿餐前保育倾听教师要求，明确学习任明确本次活动任务呈现

2.提出完成任务要求务与要求的学习任务及要求小组合作，自主学习，操作练习注重规范和效率，模拟表演设身处地L引导学生思考

1.小组合作分析、交流•幼儿进餐保育的工作任务有哪•查阅相关资料，了解进餐保育引导学生明确些？其对幼儿健康成长有何重要意任务及其意义；进餐保育工作任务义？■梳理餐前准备工作，分析保与要求；理解餐前任务分析•餐前准备要做哪些工作？分别育员及教师应该承担的职责，及准备的工作内容及由谁来承担这些工作？不同年龄班幼儿的餐前行为要求，其原理；体会餐前•幼儿餐前有哪些行为要求？汇总讨论结果；准备对于幼儿健康

2.倾听学生分享

2.向全班交流讨论结果的重要意义

3.评价学生回答、小结

3.倾听教师点评

1.模拟进行幼儿餐前准备的

1.布置任务L模拟进行幼儿餐前规范操作准备的规范操作1明确要求引导学生明确1提出要求学习梳理保育员餐前准备职责保育员餐前准备工小组合作，根据保育员餐前准备要求与操作规范作职责及操作规范，职责以及各年龄班幼儿的年龄特点，2模拟操作了解不同年龄班的选取一个年龄班，对照操作规范，进根据任务要求，小组合作，模餐前准备行为要求行餐前准备的模拟操作并录像拟进行餐前准备的规范操作并录2巡视、答疑像

2.分析并指出幼儿餐前准备操作

2.互评反思幼儿餐前准备通过回看操作任务实施存在问题的模拟操作录像、教材规范操1提出要求回看各组餐前准1回看各组餐前准备操作作录像及评析，进备录像及教材规范操作录像，且互看视频，并与教材中规范操作视频一步巩固对餐前准互评比较，找出异同，并分析存在差备保育工作的认知，2评价、小结学生操作及互评异的原因发现自身学习的存反思情况，提出操作注意事项2倾听教师小结，反思自身在问题出现的存在问题及其原因

3.改进幼儿餐前准备操作，通过改进操

3.改进并提升幼儿餐前准备操作总结操作窍门作，强化操作规范，1提出要求小组合作根据之1小组合作根据之前评析通过商讨小窍门，体验善于思考前评析反思，重新进行餐前准备反思，重新进行餐前准备的给工作带来的效益，的模拟操作，修正问题，并思考如何模拟操作，修正问题，并商讨试并增强学生操作时做得更快更好？验如何做得更快更好？善于思考的意识2组织各组总结操作小窍门,2操作后各小组介绍自己并归纳的操作小窍门，并梳理记录在表2评价、小结格中

4.布置任务2模拟进行幼儿餐

4.模拟进行幼儿餐前教育前教育1观看餐前教育视频，学习1提出要求小组合作选择一餐前教育的文学作品，小组合作通过表演餐前个年龄班，从身边的资料或实习经历寻找成功餐前教育案例并练习表教育的成功案例，中找一个成功的教育案例，以模拟表演引导学生感悟幼儿餐前教育的基本方演的形式展示成功的教育方法，每组2向全班模拟表演成功案法表演时间3分钟例2观看并评价学生的表演3倾听教师评价，反思自身教育方法的合理性

5.商讨幼儿膳食特征及其原

5.布置任务3探寻幼儿膳食特理征及其原理1小组合作思考，幼儿膳食引导学生发现1布置任务请学生小组合作具有哪些特别要求？为何与成人并理解幼儿膳食的特点及其原理思考并交流，幼儿膳食具有哪些特别膳食要求不一样？耍求？为何与成人膳食要求不一样？⑵向全班交流2评价、小结学生的回答3倾听教师评价

6.布置任务4探寻幼儿餐前准

6.探寻幼儿餐前准备的教育引导学生发现备的教育资源资源幼儿餐前准备中蕴1布置任务请学生小组合作1小组合作寻找并分享餐含丰富的教育资源，找一找，写一写餐前准备的教育资源前准备的教育资源初步体验“生活即2评价、小结学生的回答2向全班交流教育”的理念，并3倾听教师评价懂得餐前保育丰富的内涵及对于幼儿成长的重要价值

7.探寻幼儿餐前准备的美引导学生注意

7.布置任务5探寻幼儿餐前准发现餐前保育工作1小组合作寻找并讲解餐备的美的美，从中体验工前准备的美1布置任务请学生小组合作作的乐趣，并懂得2倾听教师评价找一找餐前准备的美为幼儿树立榜样的2评价、小结学生的回答重要意义任务评价

1.听取各组代表的自我评价

1.自我评价、组际评价完帮助学生反和组际评价成任务情况

2.评价各小组合作情况及思考问

2.听取教师的点评思完成学习任务情题收集信息的情况，提出今后改进建况和学习方法情况，议明确今后改正方向

1.组织学生通过手机完成本学习帮助学生深化活动的书后练习题1,通过手机完成练习题巩固、总结巩固对餐前准备要

2.点评学习检测情况

2.听取教师点评求的认知

3.听取并完善学生的总结

3.总结本活动收获及疑虑

1.查找资料，摘抄不同年龄班（小班、中班、大班）餐前教育的优秀案例

2.请小组合作自制一个表格，米争7大营养素的功能、主要食物来源及缺乏症填写在表格中课后作业

3.请小组合作，模拟进行分发伤文菜的规范操作，重点练习根据目测饭菜的总量均衡操作速度分发一定份数饭菜的量，同时练习」教学后记。