酒店食品安全应急预案

克，在专用冰箱内环境中保存，留样时间不少于小时2500-10℃48酒店食品安全应急预案

四、宣传教育措施加强食品安全法律法规、食品安全常识、各食品品种加工工艺流程及操作规范和防控、处置食品安全事件的培训工作，食品管理员负责计划、组织、培训，各部门必须积极配合,每季度进行考核，对于不参加培训及考核不合格的按相关制度处理，严重的可以辞退或脱岗学习酒店食品安全应急预案

五、事故应急处理一旦出现食品中毒事件，食品安全工作领导小组，立即召集小组人员，开展事件原因调查，如有病人出现马上送医院治疗，停止可疑中毒食品或污染食品，保护好现场和剩余食品，积极配合监督、调查部门开展事件原因调查，按监督部门的意见和决定采取有效的控制措施食品安全工作领导小组组长负总责对事故调查进行组织、分派、协调、接待等全面工作，各成员按组长的分工分别开展各项工作、安全事故的报告食品管理员负责事件原因调查，小时内向朝阳区卫生局卫生监督所汇报，电话12O

87789472、领导小组根据事件发展情况和调查情况采取有效的处置措施首先安排专人救治病人，食品管理员负责现场控制和配合调查工作，前厅经理负责收集事件病人情况搜集汇报，其它2各部门做好本部门的配合工作、立即停止可疑食品的加工，保护好剩余食物，做好可疑食物流向统计工作

3、根据食品安全监管部门认定的可疑食物采取追回、销毁等措施

4、做好病人的安抚工作，对中毒事故疑似与本店提供的食品相关时，安排专人对造成身体伤害的消费者及时进行安抚工作，严禁激化矛盾，为事件顺利调查提供良好环境5酒店食品安全应急预案

六、膳后工作.做好全面清洗消毒工作；1梳理发生事故的原因，排除任何可疑因素，属于食品原料造成的做好追溯工作，停止该供货渠道；

2..做好事故责任认定工作，按本店相关制度处理；3开展全员事故调查、分析、总结培训，杜绝此类事故再次发生

4.本预案是本店预防、处置食品安全事故的基本原则和规定，自宣布时起生效，全体员工必须遵照执行法定代表人签字****************火餐饮有限公司（盖章）月**曰。