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选修一综合测试卷-单选题
1.现有一瓶混有醉母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时,其产生的酒精和CO-的量如图所示（两种呼吸作用速率相等），问在氧浓度为a时（）A.酵母菌只进行厌氧发酵B.67%的酵母菌进行厌氧发酵C.33%的酵母菌进行厌氧发酵D.酵母菌停止厌氧发酵
3.与下列现象有关的主要菌种分别是（）
①变酸的酒表面的一层菌膜
②泡菜坛液面的一层白膜
③腐乳表面一层致密的皮A.醋酸菌、乳酸菌、毛露B.醋酸菌、霉菌、毛霉C.醋酸菌、酵母菌、毛霉D.酵母菌、醋酸菌、毛霉
4.酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（）A.细胞会发生质壁分离B.碳源太丰富C.改变了酵母菌的pH值D.葡萄糖不是酵母菌的原料
5.下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（IA.醋酸菌为严格有氧呼吸B.醋酸菌有氧无氧都能生存C.醋酸菌能形成芽抱
6.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）A.应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B.使发酵装置的温度维持在20C左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
7.关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵
8.装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵C.发酵过程中蛋臼质分解成多肽和氨基酸D.发酵过程中毛福和根族为互利共生关系
8.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（）A.脂肪B.磷脂C.葡萄糖D.蛋白质
9.腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染下列措施中，不能起抑制杂菌污染作用的是A,加入12%的料酒B.逐层增加盐的用量（）C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D.用含水量为70%的豆腐制腐乳
10.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（）A.果汁发酵是否产生酒精可以用重倍酸钾来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和NT-蔡基乙二胺盐酸盐检验D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量
11、以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（）A.青霉B.酵母C.曲霉D.毛霉
12、关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（）A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加B.绿色食品不会含亚硝酸盐C,亚硝酸盐在人体的胃内容易变成亚硝胺D.水煮得越久亚硝酸盐的含量就越低
13、豆腐坯用食盐腌制，其作用是（）
①渗透盐分，析出水分
②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉菌继续生长和污染的杂菌繁殖
④浸提毛霉菌丝上的蛋白施A.A
①②®B.
②③®C.
①®
④D.©®@®
14、利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是
15.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是（）A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛蠹、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
16.现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质对此现象解释合理的是（）
①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO和乳酸
②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和C02
③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO和乩0
④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸
⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精A.
①④B.@@C.（2X5）D.
②@
17.如右图所示，甲乙两瓶盛有等量相同浓度的葡萄糖溶液，溶液内同时加入足量同样酵母菌，甲瓶内溶液不断通入N,乙瓶内不断通入0”1h后，测定两2溶液的pH,结果是（）LA.乙的山高于甲B.甲pH下降，乙上升C.甲pH上升，乙下降D.乙的pH低于甲
18.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37c恒温箱的目的是（）A.对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用
19.可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（）A、以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B、以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C、以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹III试剂D、以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩服试剂A、加入指示剂的鉴别培养基.上B、含有蛋白陈的固体培养基上
20.要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在（）C、只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D、含四大营养要素的培养基上
21.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针C.培养基、手、接种针D.接种针、培养基、手
22.选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过缺氮培养基、含青霉素培养基、含级的无机培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是（A.硝化细菌、放线菌、根瘤菌B.根瘤菌、青霰菌、圆褐固氮菌C.圆褐固氮菌、放线菌、硝化细菌D.圆褐固氮菌、酵母菌、硝化细菌
23.某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验,图示外实验条件除）再染率A.污染主要不是培养基灭菌时间短造成B.污染主要来源丁•组织培养所用的离体组织共他均相同下列各图表示实验结果，据图得出的初步结论中不正确的是（花染率G村采率外IOC
24.分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（）
①加尿素
②不加尿素
③加90琼脂
④不加琼脂
⑤加葡萄糖
⑥不加葡萄糖
⑦加硝酸盐
⑧不加硝酸盐A.
①③C.
①®B.
②®©
⑧D.
①©
⑥⑦培界耳灭•射阖/青体旬期灭鼻时间府伯C.调节培养基pH不能解决污染问题D.调节培养温度即可解决污染问题
25.用
10、10和10倍稀释液进行涂布培养细菌后，其菌落平均数为
2890、271和50,则菌落总数为A.
2.89X10个/mL B.
2.71X103个/mL C.
6.0X105个/mL D.
3.85X10MVmL2a成分蛋白陈葡萄糖伊红美蓝蒸播水K HPO24含筵10g
0.4g
0.065g1000mL10g2g下表为某培养基的配方下列有关叙述中，正确的是A.培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白质B.从化学成分行该培养基属于合成培养基，从用途行该培养基属于鉴别培养基C.该培养基缺少能提供生长因子的物质D.该培养基pH调好后就可以接种菌种
27.人工种了•是指植物离体培养中产生的胚状体，包裹在含有养分和具有保护功能的物质中，并在适宜的条件下能够发芽出苗的颗粒体下列与人工种子形成过程无关的是（）A.细胞的脱分化和再分化B.细胞的全能性C.细胞的有丝分裂D.细胞的减数分裂
28.下列关于影响植物组织培养因素的叙述中，正确的是（）A.不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同B.在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素C.植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的D.pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要
29.关于被子植物花粉的形成，说法正确的是（）A.花粉是由花粉母细胞经有丝分裂形成的B.花粉的发育要经历小抱子四分体时期、单核期和双核期等阶段C.花粉发育所经历的四分体时期与减数第一次分裂的四分体时期含义相同D.花粉母细胞形成花粉粒中精子的过程是一系列减数分裂的过程
30.下列有关花药离体培养的说法，错误的是（）A.对材料的选择最常用的方法是焙花青一一铭矶法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B.材料消毒时需要先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗C.若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成植株D.接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
31、在离体的植物器官、组织或者细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，卜.列哪项条件是不需要的（）A.消毒灭菌B.适宜的温度C.充足的光照D.适宜的养料和激素
32、卜列叙述中属于植物组织培养技术和花药离体培养技术的相同点的是（）A.取材部位B.培养基的组成C.外界环境条件D.消毒剂的选用
33、植物细胞表现出全能性的必要条件是（）A.给与适宜的营养和外界条件=B.导入其他植物细胞的基因C.脱离母体后，给与适宜的营养和外界条件D.将成熟筛管的细胞核移植到去核的卵细胞内
34.某科技活动小组将二倍体番茄植株的花粉按下图所示的程序进行实验根据图所示实验分析错误的是A.由花粉培养到植株A,体现了植物的生殖细胞具有全能性B.植物A一定为单倍体植株，其特点之一是高度不孕C.在植株B细胞中，每时染色体上的成为基因都是纯合的D.由花粉培养到植株B,必需在无菌条件下培养植物组织培养的过程是（）
35.
①离体的植物器官、组织或细胞
②愈伤组织
③形成根、芽
④脱分化
⑤再分化
⑥植物体A.
①②③④⑤⑥B.
①④②⑤③⑥C.
①③④⑤②⑥D.
①④⑤②③⑥利用组织培养技术能大幅度提高粮食产量的原因是（）
36.改变了作物品种培养周期短，繁殖率高A.B.无性繁殖，保持了亲本性状有利于提高光合效率C.D.下列有关花药培养基配制的说法中，不正确的一项是（
37.花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株后再更换A.培养基继续培养花药培养的各个阶段，培养基配方不完全一样B,诱导生根的培养基配方比诱导丛芽或胚状体的培养基配方C.中的浓度高IAA诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根D,.关于植物组织培养与花药培养的区别，下列说法错误的是38（）前者接种后每日光照后者幼小植株形成后才需光昭、、、A.12h,J两者的培养基中都含植物激素，但种类及用量不同B,前者需将愈伤组织及时转移到分化培养基上，后者不需转C.移便可再分化为植株花药培养对培养基配方的要求更为严格D.
39.接种和培养花药时应注意的事项正确的一组是（）
①不损伤花药
②彻底去除花丝
③幼小植株形成后需要光照
④花药开裂释放出的幼小植株会分别发育成单倍体，无需分开A.
①②③B.
①②④C.
②③④D.
①③④
40.下列不是影响花药培养因素的是（）材料的选择和培养基的组成亲本植株的生理状A.B.材料的低温处理以及接种密度做实验的时间C.D.对无菌操作转接培养物的叙述，正确的是（）
41.
①接种环在火焰上灼烧灭菌
②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞
③打开棉塞的试管口通过火焰
④将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的试管中
⑤将试管口塞上棉塞
⑥接种环进行消毒A.
①②④⑤⑥B.
①②③④⑤C.
①②③④⑤⑥D.
①②③④在平板划线操作中，错误的是（）
42.将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红A.将烧红的接种环在火焰旁边冷却B.接种环在平板上划线位置是随机的C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰D.
43.在接种操作的过程中，不正确的是（）要将接种环灼烧灭菌取下棉塞后A.B.要将试管口灼烧灭菌将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位接种后还要C.D.将管口灭菌加塞下列说法正确的是（）
44.为微生物的生长繁殖提供营养基质的是固体培养基A.培养基只有两类液体培养基和固体培养基B.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基C.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落D.巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加
45.热到
70、保持或加热到、保持能杀死一〜75℃30min,80℃15min,般杂菌和病原菌与灭菌的要求相比，巴氏消毒法（）不能杀灭芽抱等耐高温的细菌能杀灭芽抱等休眠A.B.状态的细菌能杀灭各种细菌，包括芽硝能杀灭各种真菌，包C.D.括狗子制备牛肉膏蛋白陈固体培养基的过程中，关于倒平板的具
46.体描述正确的是（）
①等培养基冷却至左右时，在酒精灯火焰附近倒平板40c
②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞
③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰
④用左手的拇指和食指打开皿盖
⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖
⑥等待平板冷却将平板倒过来放置，使皿盖在下,皿底5〜10s,在上A.
①②③④B.
④⑤⑥C.
③⑤D.
①②④⑥
47.给无氮培养基接种土壤稀泥浆的方法是（）打开培养皿盖，取一根接种环沾取少许稀泥浆，轻轻地点A.接在培养基的表面上取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后沾取少许稀泥浆,略B.微打开培养皿盖，在培养基的表面轻点打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后沾取C少许稀泥浆，在培养基的表面轻点略微打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌，D.冷却后沾取少许稀泥浆，在培养基的表面轻点在对纤维素分解菌进行选择培养时，用液体培养基的目的
48.是（）可获得大量菌体A,纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长B.可以充分利用培养基中的营养物质C.可获得高纯度的纤维素分解菌D.用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平
49.板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数原因是（）平板上的一个菌落就是一个细菌A.菌落中的细菌数是固定的B.此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌C.此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同D.若某一稀释度下，平板上生长的平均菌落数为涂布平
50.80,板时所用的稀释液体积为01mL,稀释液的稀释倍数为106,则每克样品中的活菌数约为（）A.8X108B.8X107C.8X105D.8X
10651.微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（）酶和酶酶和葡萄糖甘酶A.Ci CxB.G酶和葡萄糖甘酶酶、酶和葡萄糖甘酶C.Cx D.Cx反刍动物能以富含纤维素的草料为食，是因为它们有特殊
52.的器官—瘤胃，瘤胃中生活着许多微生物，其中有一些微生物能分解纤维素，反刍动物胃内这些分解纤维素的微生物的代谢类型最可能是（）自养需氧型异养厌氧型异养需氧型自养厌氧型A.B.C.D.要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接
53.种在（）加入伊红一美蓝的鉴别培养基上含有蛋白A.B.陈的固体培养基上只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上含C.D.四大营养要素的培养基上下列有关植物细胞与组织培养的叙述中，错误的是（）
54.花药、胚不能作为组织培养的材料植物细胞A.B.具有全能性八外植体是指用于培养的植物组织或器官外植体可C.D.诱导出愈伤组织一杂合子植株（二倍体）的下列部分，经组织培养和秋水
55.仙素处理后可获得纯合子的是（）根茎叶花粉A.B.C.D.下列关于运用植物组织培养技术产生新个体的叙述，错误
56.的是（）属于无性生殖A.主要理论依据是植物细胞具有全能性B.培养过程中由于人工培养基含大量营养，不需光照就能发C.育成完整植株人工培养基中含植物生长发育所需的全部营养物质，包括D.矿质元素、糖、维生素等在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影
57.响实验结果下列说法正确的是（）两种激素用量的比例影响实验结果两种激素A.B.使用的先后顺序影响实验结果两种激素使用时的浓度影响实验结果以上说法全C.D.部正确在对外植株消毒时，以下说法正确的是（）
58.菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉用软刷子轻轻刷洗，A.刷洗后在流水下冲洗20min用的酒精冲刷B.95%放入的氯化汞中C.
0.1%10min用蒸储水清洗若干次D.植物组织培养过程中分化成的幼苗需要移栽，下列关于移
59.栽措施的说法错误的是（）移栽时，应打开培养瓶的封口后马上移植A.移栽时，应先将培养瓶的封口打开一段时间，让试管苗在B.培养间生长几日移栽时需用流水清洗根部的培养基C.最后幼苗需移植到消过毒的新环境下生活一段时间，等幼D.苗长壮后再移栽到土壤中
60.外植体在消毒过程中的相关试剂的使用顺序是（）洗衣粉一酒精一氯化汞氯化汞一酒精一洗衣A.B.粉酒精一氯化汞一洗衣粉洗衣粉一氯化汞~酒C.D.精二填空题
61.（8分）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物研究人员用化合物、磷酸盐、镁盐以及微量Ao A元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物的细菌（目A的菌）实验的主要步骤如图所示请分析回答问题污水池中污泥样品初选i i候选版g==^接种普多达塞振荡培养若干天后，测定各版中化合物的含量A获得目的固体培养基菌
（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选，这种培养基属于—培养基
（2）“目的菌生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是0⑶培养若干天后，应选择培养瓶中化合物含量的培养液，A接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量O转为固体培养时，常采用的方法接种，获得单菌4落后继续筛选若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，5可采用的方法进行计数，以时间为横坐标，以为纵坐标，绘制生长曲线实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才6能倒掉分将基因型为的水稻具有条染色体的叶
62.12AaBb24肉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中,在一定条件下形成试管幼苗，其过程如图所示1图中的［1］叫，图中的［2］叫,［2］过程所需要的条件有在形成愈伤组织的过程中，必须不断地从培养基中获得、2和小分子有机物等营养物质3如果［4］是无病毒植株，则水稻的细胞应选用细胞其培养成的植株的基因型为4如果某种细胞选用的是水稻花粉细胞，则［4］称为o基因型可能是o植株特点为，需用处理，使其恢复正常体细胞染色体数，其基因型为
63.参考答案6L.
（1）目的菌选择
（2）化合物A异养需氧型
（3）减少增加
（4）平板划线法（稀释涂布平板法）
（5）灭菌
62.
（1）脱分化再分化光照、温度、一定的营养物质和激素
（2）水分无机盐
（3）茎尖、根尖AaBb
（4）单倍体aB、ab、Ab^植株弱小，高度不育秋水仙素、、AB aaBBaabb^AAbb AABB。
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