冬至节日饮食知识大全

关于冬至节日饮食知识大全关于冬至节日饮食学问大全冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年〃的讲法冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异下面是我为大家整理的关于冬至节日饮食学问，欢迎参考〜擂圆每逢冬至日浙江、闽南、江西等地方，有吃擂圆来庆祝全家团聚、祈求来年风调雨顺的习俗擂圆是用糯米搓成汤圆后裹上麻薯粉与平日里吃的汤圆相比，擂圆不但内容丰富、形式各异，而且有圆圆润润、团聚之意冬酿酒苏州地区对冬至特别重视，当地有俗语云冬至如大年〃每年冬至前一天晚上，就是苏州人的冬至夜而这个时候每个苏州人都要喝冬酿酒冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人冬酿酒原来叫冬阳酒，由于冬至过后阳气上升而得名汤果“吃了汤果大一岁〃，宁波有“拜冬至〃，根据老宁波的习俗，要做冬至羹饭冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻〃过去宁波汤圆声名在外，然而对宁波人来说更重要的是一种叫汤果〃的无馅的糯米食品汤果也用糯米揉制，外形可以大的跟汤圆一般，小的可以像珠子球或者更小宁波人冬至要吃“酒酿圆子〃，就是用小粒的汤果煮晚稻米酿出来的酒糟，散点淀粉，放上点红丝绿丝，或打上蛋花，有的还可以切些苹果，做法大同小异，只是汤果不行少姜母鸭这是厦门、泉州地区的标配吃法也有点类似于涮羊肉“姜母鸭〃上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭脍、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最终还可以上一些杂面煮食厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效南瓜菜南瓜，又名番瓜、饭瓜、倭瓜，属葫芦科一年生荧生草本蔬菜原产于我国南部及亚洲其他地区，历史极为悠久，种植面也相当广泛南瓜在秋季便可摘采，但新上市的南瓜，性还“燥〃，甜味、醇度还欠佳，一般只是作主食吃，如糯米南瓜粥等作菜肴必需放存一段时间，使其甜味、醇度较佳所以一般农家收摘后均放入地窖保藏，如没有地窖也放在干燥、阴凉通风处其实南瓜菜不只是冬至节的菜肴，有多余的南瓜，在冬季缺菜季节充作菜蔬，也是一种“就地取材〃的饮食方式除此之外，全国各地还有各式各样的冬至习俗，如杭州人冬至吃年糕，期许年年长高，图个吉利;在北方，冬至天气寒冷，人们吃狗肉和羊肉以进补身体;银川冬至要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子;广东潮汕，每年冬至都要祭祀祖先、吃甜丸、上坟扫墓;在我国宝岛台湾，如今还有用九层糕祭祖的传统，人们用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉样如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖,以示不忘老祖宗，不忘自己的“根。