工厂仓库管理制度4篇

工厂仓库管理制度精选篇4在不绝进步的时代，人们运用到制度的场合不绝增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则什么样的制度才是有效的呢？这次帅气的我为您整理了工厂仓库管理制度精选篇，希望大家可以喜爱并共享出4去工厂仓库管理制度篇

一一、厨房内要保持卫生洁净，粗加工间保证操作台洁净无积水

二、食品原材料的清洗分别设置肉类原材料（包含水产品）和蔬菜类分开使用，并依照标识使用器具，不得乱用

三、清洗蔬菜的功能区要设有蔬菜浸泡池，全部蔬菜要经过浸泡并充分清洗洁净后方可用于加工烹煮，各种蔬菜要摘洗洁净，无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去芽眼，剥去发绿的皮肉

四、发觉感观异常或变质的食品原材料，必需彻底清除处理

五、垃圾废弃物要做到日产日清，并加盖密封

六、不加工已变质、腐烂有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如不适时使用，应存放在冷库内储存，但保管时间不宜太长

七、加工用的刀、墩、案板、切割机绞肉机、洗菜池、盆、盘等用具容器，用后要洗刷洁净，定位存放，并定期消毒，达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要适时处理，放在专用容器内，不积压、不暴露

八、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等食品做到随进随加工掏净、剔净、洗净并适时冷藏绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮鲜活水产品加工要立刻烹调食用工厂仓库管理制度篇

二一、对采购的食品及原材料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保管

二、收集索证材料，分类存档，登记台帐

三、食品及原材料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品对不符合卫生要求的食品及原材料，拒收入库

四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最后保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放,并做到先进先出

五、存放的食品及原材料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识禁止存放无标识及标识不完整、不清楚的食品及原材料

六、常常检查所存放的食品及原材料，发觉有霉变或包装破损、锈蚀等感官异常、变质时做到适时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，适时销帐、处理、登记并保管记录

七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采纳鼠药灭鼠工厂仓库管理制度篇

三一、操作加工间要保持环境卫生乾净，并设有密闭的垃圾容器，垃圾、杂物随时清理

二、排烟、排气设施齐全有效，常常开窗通风

三、保持下水道通畅，地面、沟内无积水、无污物

四、注意防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施正常

五、所用工具、容器要生熟分开，依照标识使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清洁

六、不使用腐烂变质、有毒有害、超过保质期或“三无”食品原材料、调味品及食品添加剂加工食品

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放，防止交叉污染

八、食品加工应保持其应有的色、香、味等及其应有的营养成分

九、食品加工温度不宜过高，加工不宜烧烤，但烧煮时间必需充分,保证烧熟煮透，大块肉食品中心温度要达到度以上80

十、盛放熟食的器具应和其他用具分开，加工好的食品应依照标识,盛在消过毒的熟食器具中工厂仓库管理制度篇

四一、新参与工作的厨房工作人员，必需经妇幼保健院进行健康体检合格以及卫生学问培训合格后方可上岗

二、长期从事厨师工作人员，必需参与每两年一次的卫生学问培训,并经考核合格后方可连续上岗

三、厨房工作人员必需把握相关的食品卫生学问和基本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格食品，保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品

四、厨房工作人员必需保持良好的个人卫生习惯个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣裳、被褥和勤换工作服，上灶前、开坂前、便后要用肥皂洗手，入厕前脱工作服、工作帽，操作间不吸烟

五、厨房工作人员上岗时，要自发做到衣帽乾净，不配戴手饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅，卫生洁净。