《果树生产技术》课程标准

《果树生产技术》课程标准标准编制本课程根据国家高职高专人才的培养要求，按果树工和绿色食品、有机食品等国家或行业标准及本专业人才目标和规格，制定本课程标准编制时间应用专业农业技术与管理课程编码4073005

一、课程性质和任务本课程是高职院校农业技术与管理专业的一门核心课程课程学习后学生所对应岗位是果树生产技术管理岗位、果树生产技术服务岗位、果品销售营销岗位任务是通过培养使学生具备果树产业高等技术应用型专门人才，所必须的果树生产专业知识和熟练的职业专门能力，培养学生具备职业关键能力和职业道德

二、课程教学目标本课程根据高技能人才的培养要求，将果树工和绿色食品、有机食品等国家或行业标准融入课程内容，通过建设本校具有特色的“产、教、研”合作平台，设计融学习过程于果树生产过程中的职业情境，开展体验性学习，让学生“做中学”、“学中做”，做到教、学、做一体，强化学生职业能力培养，形成基于果树生产过程的《果树生产技术》学习领域内容通过本课程的学习和训练，学生应掌握果树育苗、果树建立以及果园管理的果树土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治等现代果树生产技术等专业能力（见表1）,同时应具备从事职业活动的方法和社会能力（见表2）表1《果树生产技术》工作领域对学习领域培养目标专业工作领域能力培养目标知识培养目标能力

1、能够判断苗木的长势，并调整肥水

1、苗情

1、果树生长势判断知识管理等措施诊断

2、果树苗期营养诊断知识果树苗

2、能够识别当地主要树种苗期常见生木繁育理性病害能够识别当地主要树种和品种苗期常

2、病虫害

1、苗期主要病虫害识别见病虫害防治

3、培养学生吃苦耐劳、认真踏实的工作作风建立环保理念，生产无公害绿色食品

4、能按果树生产任务，运用所学知识和和生产实践的调研与观察，制定工作方案和编制果园工作历，并按要求完成任务【教学建议】

1、结合多媒体教学；教师引导、学生现场观察、分组讨论

2、学生完成“植物养分与枝梢生长、根系、产量、品质关系图”“果园土、肥、水管理方案”“果园病虫综合防治方案”

3、参与果园采收、参观果品商品化处理过程，“拟定提高商品质量的技术措施”

4、分组到各基地冬季修剪项目四主要果树生产【教学目标】

1、掌握主要种和品种群的特点；掌握当地主要优良品种的特性和特点

2、明确生长与结果习性与栽培管理的关系；明确对环境条件的要求

3、掌握的土、肥、水管理要点

4、能依据当地自然条件和品种特性确定合适的建园技术；会制定修剪技术方案；掌握整形修剪技术

5、掌握花果管理技术；明确提高果品品质的具体措施

6、掌握果园设施栽培及管理技术

7、不同果树采收和贮运技术

8、掌握常见病虫害的种类和防治技术【教学内容】技能目标

1、能识别当地主栽的和将要推广的优良品种并说出其特点

2、能识别果树树体结构掌握果树的建园技术；熟练地掌握树体管理技术

4、掌握配方施肥技术；果园生物覆盖技术；灌溉技术；果树速生、丰产、优质管理技术

5、掌握疏花疏果技术；果实套袋技术；果实激素处理技术

6、果树的采收、贮藏技术

7、能识别危害病虫害并掌握防治技术知识目标

1、内容主要果树的种类、主要优良品种，植物学要点特征和栽培特点生长、结果习性；年生长周期；对环境条件的要求土、肥、水管理技术；主要树形和整形修剪合理定产与提高品质的措施果树的采收技术设施栽培技术要点

2、重点当地主要优良品种特征特点果树的生长与结果习性与生产的关系，对环境条件的要求土、肥水管理要点；主要树形和整形修剪合理定产和疏花疏果；提高葡萄品质的措施职业素质和关键能力教学目标要求同上能力单元【教学建议】充分发挥秀芳葡萄专业合作、彭山葡萄生产基地、丹棱大雅不知火合作、万胜油桃生产基地、培培蓝莓公司、永寿草莓专业合作社、盘蜜柚生产基地、三苏梨子专业合作社的作用，通过学生现场观察、操作、讨论与合作社共同完成“主要果树的生产技术方O

五、课程实施建议【教材编写】随现代信息技术高速发展；农业材料物质、设施设备等新技术、新方法、新品种的变化及农业产业化的推进；建议编写能随时更新电子教材【教学评价】

1、原则采取从学生的知识、技能、方法、态度等进行全面评价

2、考核方式采用学校与企业、学生与教师、卷面与操作、平时与期末相结合考核方式

3、考核与评价方法自我评价、组内互评、组间评价；专项技能操作考核、生产过程考核、产品质量数量考核、期末卷面考核

4、考核内容1完成典型生产任务的工作过程和产品数量与质量考核，占总成绩40%,主要包括完成典型生产任务的工作过程所表现的各项操作技能、劳动态度、组织协调配合能力以及周年生产计划、生产实施方案、生产总结报告、总结交流和行动小组责任承包生产的产品产量和质量以及园地和树体状况评价；考核方法主要采取自我评价、组内互评、组间评价和教师评价2专项技能考核，占总成绩40%,主要包括木本落叶、木本常绿果树的整形修剪和木本果树秋季芽接、春季枝接技术；整形修剪技术采用现场操作评分考核，嫁接技术考核采用规定时间内完成嫁接株树和接后成活率进行评分3期末全面考试，占总成绩20%,考试内容典型生产任务工作过程相应的理论知识，采取闭卷方式【课程资源的开发与利用】

1、校内实训条件1为保证理论与实际操作密切结合，能以工作过程为导向实施教学过程，校内实训基地必须配备具有6-8种果树树种、5-8亩面积的果树生产园，以便基本满足现场教学和基本技能示范演练教学2配备一定数量的果园生产劳动用具，如锄头、簸箕、喷雾器、修枝剪、嫁接刀、手锯、人字梯、台秤等

2、校外实训基地条件1与水果专业合作社企业或生产大户共建5-6个，果园面积200亩以上的果树生产基地结合完成生产单位一定生产任务，进行专项技能集训，实现校企共赢为目标2根据需要与果农协议，各种果树划出3-5亩面积以租赁承包生产的方式，作为实训教学所用，以弥补校内基地果树树种不足或面积不够，也为后一阶段的

2.5+

0.5顶岗实习做准备

3、教学资源1电子教材及其配备的教学课件2典型果树生产过程科教影像光盘3理实一体教学、校内真实生产实践管理制度、实训手册、行动小组工作记录单等

2、常见病虫害综合防治技术

3、无病毒果苗繁育常识

1、能够根据树种、品种、栽培环境选用砧木

1、嫁接亲和力知识

2、能够进行果树的芽接，芽接速度达

2、常用砧木特征

3、嫁接到100个芽/小时

3、大树高接换种相关知识

3、能够进行果树的枝接操作，枝接速度达到50个接穗、小时

4、能进行大树多头高接操作

1、能够根据苗木根系特点选择容器

1、容器特性

4、容器进行容器育苗

2、基质和肥肥料特性育苗

2、能够配制营养土

3、容器苗的肥水管理知识

1、果树种类、品种的生长

1、能够使用平板仪、皮尺、标杆等测结果习性

1、建园量工具进行果园勘测

2、测量学知识设计

2、能够进行小型果园的建园方案设计

3、园地规划知识

1、果树保护地生长结果习

1、能够按大型果园的建园方案实地果园

2、建园性放大图实施

2、景观知识建设方案实施

2、能够实施保护地果树、棚架果树、

3、果树设施材料相关知识观光采摘休闲果园的建园方案

1、能够根据当地气候，确定栽植时

1、当地气候常识

3、果树期

2、果树栽植知识

2、能够进行苗木栽前处理栽植

3、果树植保知识

3、进行果树栽后病虫防治

1、能根据树种特性确定果园深翻改土

1、根系生长与土壤环境关

1、土壤果园土时期和深翻深度系相关知识肥水管管理

2、能根据果园具体情况确定深翻改土

2、果园深翻改土知识方法

3、会根据果园深翻注意事项进行深理技术翻改土

4、会使用除草剂

1、根据树种需肥特性和树势能确定基

1、肥料种类、性质知识肥用种类和数量，会施基肥

2、果树营养特性知识

2、果园

2、能对相应的果树施生长季各次追

3、根系吸收相关知识施肥月巴

4、叶片气孔吸收营养的相关会确定根外追肥施用的肥料种类、施用知识浓度和喷洒方法

1、会根据树体年周期需水情况和结合天候特点确定灌水时期

1、年周期相关气象知识

3、水分

2、会根据果园具体条件确定并使用灌

2、相应果树树体年周期水份管理水方法变化和需求规律

3、会设计或改造果园排水系统，会清理排水系统需要时及时排水

1、能判断相应果树花芽分化的状况

1、花芽分花相关知识

2、会花芽分花的促控技术

2、植物生长调节剂种类与

1、保花保

3、会人工辅助授粉性能果

4、会使用保果剂

3、果实孕育特性

1、生理落花果规律

2、蔬花

1、会确定蔬花蔬果时期和标准果实发育与树体营养相关蔬果

2、能正确选留花果数量和部位知识果树花

1、会正确选用果袋果管理

1、有关果袋种类与性能

2、会确定套袋时期技术

3、果实

2、相应果实发育特点

3、能根据各种果实的结果特点进行套袋

3、相应果实的结果特点正确套袋

4、会套袋果实的后期管理

1、判断果实成熟度

1、果实成熟的相关知识

4、果实采

2、能根据具体情况进行适期采收

2、果实采后生理变化规律收

3、会正确选用并使用采收相关工作

4、能确定并进行果实采收

5、能进行果实采后预处理

1、能判断识别相应果树树形与丰产树形结构

1、树体营养生长与生殖生的

2、判断识别相应果树各类枝条的关系

3、能合理应用冬季修剪常用的四种方

2、整形修剪调节生长与结果

1、果树的重要作用法休眠整形

3、树体营养分配与运转的基

4、能对相应的树体进行树况的正确判修剪本原理断并能作出修剪方案

4、树体顶端优势、垂直优势

5、会进行结果枝组的精细修剪果树整等基本原理

6、会对相应幼年树进行整形形修剪

7、会进行发育异常树的修剪调整技术

1、会采用除萌、疏梢、目伤等进行树

1、有关调整树体枝叶量相关体叶量的调整知识

2、果树

2、会采用拉枝、吊枝、撑枝、拿枝等

2、有关调整枝条角度的相关生长期树进行枝条角度的调整知识体护理调

3、会采用摘心、环割、环割、扭梢等

3、有关生长与结果关系调整整进行生长与结果关系的调整的相关知识

4、会使用植物生长调节剂调控生长与

4、植物生长调节剂种类与性结果能

1、果树病害发生

1、能识别主要果树病害发病症状

1、常见病害知识规律与防

2、能组织实施主要病害防治措施

2、杀菌剂种类与性能果树病治虫害防

2、果树

1、能识别主要果树常见害虫和危害治技术虫害发生

1、常见虫害知识症状规律与防

2、杀虫剂种类与性能

2、能组织实施主要虫害防治措施治生产

1、制定根据相应果树农事历制定各季节主要相应果树农事历计划生产计划生产计划制定落

2、制定各项生产技术相关基本知根据生产计划的要求能制定出各生产任实技术操作识务实施的技术操作规程规程

3、落实以生产承包小组为单位，小组成员分工生产承包经营管理知识生产任务合作，共同完成各季节的生产任务表2《果树生产技术》学习领域素质培养目标方法能力和社会能力内涵说明能力收集、处理信息能从参考书、专业文献和专业网站等收集、分析、整理、综合信息力技术报告写作能条理清楚、内容准确丰富、紧扣主题、符合技术研究报告写作规范力通过各种自学方法，领悟各知识点，完成课程标准规定的学习要求，知自主学习能力识运用能力组织、合作、组织本生产承包经营小组成员完成各项生产任务，在各项生产活动小组沟通能力成员间相互合作、沟通以及与教师的沟通与交流等语言表达能力、心能清晰、逻辑、重点、大胆地用语言表达自己的思想，应对失败能力、理素质吃苦耐劳自我评价和评价对自己在集体中的作用、能力作出客观的评价，也能对他人的工作作出他人客观评价

三、课程教学学时分配本课程教学历程安排一周年，总课时为96学时，于第

二、三学期开学，教学内容时序完全按照各树种的生长发育规律和农时季节进行安排；各模块教学学时数分配，根据教学任务的总量和在该课程中的比重进行安排（见表3）,5个学习情景具体教学内容的选取按照满足典型工作任务工作过程的知识和技能的要求（见表4）表3学习情景与学时分配表教学任务学期（2月-翌年1月）序号学习情景名称学时（典型生产任务）第二学期第三学期2月-7月9月-1月果树生产技术入126果树生产基本知识与能力门2果园建设6建立果园果园土肥水、修剪等管3果园生产管理32理4主要果树生产32各种果树的栽培管理32合计96/6432

四、课程教学内容项目一果树生产入门【教学目标】

1、了解国内外果树产业的发展现状、问题和发展前景；明确果树生产的任务、学习内容和方法

2、学会果树分类方法；明确果树分类目的和作用；熟知本区域果树种类与分布

3、明确果树体各部分名称、作用；能识别果树的枝芽类型，能理解枝芽的特性；明确果树一年中的生长发育规律、特点，在栽培管理中的应用；明确果树一生中的生长发育规律、特点，在栽培管理中的应用【教学内容】技能目标

1、能识别当地主要果树类型

2、知道当地名特优果品的分布与果树区划，并提出合理化建议

3、能识别果树树体结构，能识别花芽与叶芽学会观察花芽分化

4、果树物候期观察知识目标

1、内容当前果业的发展现状存在问题解决途径；按果树栽培学方法分；按适应性分；按植物学特性分果树的树体组成；果树一年中的生长发育规律；果树一生中的生长发育

2、重点果树栽培学分类法；果树的树体组成；果树物候期发生发展的规律和特点；果树的四个时期的特征、特点职业素质和关键能力教学目标了解职业，热爱职业学会识别、认知能力学会知识的运用，能做到举一反

三、触类旁通【教学建议】

1、让学生在网上、图书馆收集与果树相关栽培历史、感兴趣人和事，并制成PPT文本分组进行“果树知识讲演比赛”，让学生产生学习的兴趣

2、课外让学生走访果园种植能手、果树专业合作社社长了解果树种植所需的能力和素质，让学生形成系统的果树生产管理知识能力的构架图

3、通过果园、果品市场现场观察，了解果树种类，树体的结构、器官的特征，让学生完成“树体结构与器官功能的关系图”“果树一年的器官生长发育图”“果树与环境因子关系图”项目二果园建立（果树育苗技术）【教学目标】

1、明确果树嫁接苗的特点和利用；能利用嫁接知识指导嫁接育苗；熟练掌握嫁接育苗技术

2、明确自根苗的特点和利用；能利用杆插育苗的原理指导育苗生产；掌握温室快速杆插育苗技术

3、明确实生苗的特点和利用；熟练掌握实生苗的繁殖方法；掌握苗木出圃程序

4、掌握果树苗木常见病虫害的种类和防治技术【教学内容】技能目标

1、熟练掌握切接技术；熟练掌握枝接中的劈接法、插皮接法和腹接法

2、熟练掌握温床布置技术；熟练掌握插条的剪截、营养土的配置和装袋、杆插技术

3、能识别主要砧木种子；掌握种子质量检验技术；熟练掌握种子层积处理方法和整地播种技术；苗木分级与质量检验

4、能识别危害果树苗木病虫害并掌握防治技术知识目标

1、内容果树嫁接育苗的特点和利用；影响嫁接成活的因素；砧木与接穗间的相互影响；接穗的选择、采集和贮藏自根苗的重点和利用；影响托插成活的因素；托插繁殖、压条繁殖、分株繁殖和组织培养技术苗圃的建立；实生苗的特点与利用；实生苗的培育

2、重点嫁接苗的特点和利用；提高嫁接成活的措施；新疆常用砧木种类；接穗的选择、采集和贮藏要点自根苗的特点和利用；影响杆插成活的因素；温室快速杆插育苗的技术要点砧木种子的播前处理苗木的分级与检验.职业素质和关键能力教学目标教会学生认真踏实、一丝不苟的工作作风，诚实、守信的良好职业素质【教学建议】

1、教师现场操作、传授；学生操作实践；学生讨论嫁接的技术要领

2、学生讨论影响杆插成活的因素，如何提高杆插成活的方法录像材料项目二果园建立【教学目标】

1、给出条件能设计商品化、标准化果园

2、能按果园的规划设计的要求实施栽植和栽后管理【教学内容】技能目标

1、能规划设计一定面积的商品化、规范化、标准化果园

2、熟练掌握果树栽植生产技术流程知识目标

1、内容建立商品化、标准化果园的要求；果园的规划与设计；树种、品种的选择和配置；栽植与栽后管理；果园改造

2、重点建立商品化、规范化、标准化果园的要求与规划设计职业素质和关键能力教学目标

1、使学生学会利用图书杂志和网络资源等查询资料，学会与人交往和合作能力，培养能在教师的指导下，自主设计进行调研、调查、访问和材料汇总、分析和得出结论的能力

2、培养学生勇于探索、创新和创业的兴趣和勇气【教学建议】

1、采用研究式教学法，现场参观录像，现场操作

2、让学生分析参观果园在建园中成在的问题及改进的措施项目三果园生产管理【教学目标】

1、掌握果树的土、肥、水管理要点

2、熟练掌握果树修剪基本方法和作用及运用时期；学会果树修剪方案的制定；明确果树常用树形结构要求；掌握苹果树（以小冠疏层形为主）的整形修剪技术；学会不同树势的修剪技术要点

3、掌握提高座果率的措施；能确定合理的负载量，掌握疏花疏果的技术；明确提高果品质量的措施，促进果树花牙分化措施

4、掌握果实采收及贮运技术

5、掌握果树常见病虫害的种类和防治技术【教学内容】技能目标

1、熟练掌握的施肥、浇水和土壤改良技术

2、果树的周年修剪技术；整形过程；枝组调控技术

3、掌握疏花疏果技术；果实套袋技术；果树的促花技术；优质栽培技术

5、果树采收技术；果实的贮藏技术

4、能识别危害果树病虫害并掌握防治技术知识目标

1、内容果树的土肥水管理技术果树修剪的基本方法和作用；果树修剪的时期；果树修剪的原则和依据；果树的整形修剪；不同树势的整形修剪提高的座果率；的疏花疏果；提高品质的措施；的采收技术；果园自然灾害防止果园病虫发生规律及发生条件树矮化重要意义和作用；果树矮化途径与方法；矮化砧木影响采收质量因素；果实的贮藏原理

2、重点果园土、肥水管理要点果树修剪的基本方法；提高果树的座果率；果树的疏花；提高果品品质的措施；果树病虫防治职业素质和关键能力教学目标

1、培养学生实事求是、一分为

二、引用转化技术和知识的能力

2、培养学生学会观察、发现、思考、分析和解决问题的能力，勇于实践和创新的能力。