学校食品安全管理制度执行

学校食品安全管理制度执行在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是国家法律、法令、政策的认真化，是人们行动的准则和依据下面是由我给大家带来的学校食品平安管理制度执行篇，让我们一起来看看!7学校食品平安管理制度执行（精选篇1）

1、上班穿好工作服后，在行政办公室签到

2、不得将私人物品带入食堂工作区、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事,如下3棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚伴侣到工作间玩耍、谈天、哼唱歌曲、下班时依据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工4作地、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假5条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理

6、依据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理学校食品平安管理制度执行（精选篇2）

1、工作衣帽应穿戴干净，不得留长发、长指甲、工作时，避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺2子等工具取用

3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物

4、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处5置，专人管理、不得在厨房内躺卧或留宿，不许任凭悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂6物

7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作学校食品平安管理制度执行（精选篇3）、自发维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，1不争先恐后、敬重职工劳动，有看法或发生冲突应经过组织或值班老师和同学干2部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵、按时用膳，无特别情景不得提前或推迟如要提前或推迟的，必需3由有关部门事先通知食堂、留意餐厅清洁卫生，剩保、剩菜必需倒入滑水桶，不任凭乱丢,不任4凭搬移假桌、珍惜餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上不任凭玩弄卖饭5卡机，假卡丢失应按时向总务处挂失，拾到别人的饭卡按时交到总务处

6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止学校食品平安管理制度执行（精选篇4）

一、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染

二、加工前认真验收加工原材料是否符合质量，严禁加工不合格原材料

三、待加工原材料要分池、分类进行清洗，分类存放，按存放时间进行前后加工，防止交叉污染

四、加工植物类原材料，应依据菜品及烹调的认真来定对蔬菜原材料进行捡摘剥削等加工处理；对简单去皮氧化的蔬菜要按时浸入水中，沥干水分，至于相应盛器内

五、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原材料加工，加工严禁落地存放冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避开损伤鲜活水产品肉质

六、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鲤、内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行分开加工，防止污染学校食品平安管理制度执行（精选篇5）、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理，1人人遵守、个人使用器具，由本人妥当保管；共用器具，使用后放回规定的位置，2不得擅自变化；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；有意损坏者双倍赔偿

3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具

4、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出

5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏、备定期检查、修理凡设备损坏后，须经修理人员检查，能修则修，6不能修需更换者，应向领导报告审查批准学校食品平安管理制度执行（精选篇6）

1、对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查、检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品贮存、2菜肴质量、原材料节省及综合利用、平安生产等项规章制度的执行和正常生产运转情形

3、各项内容的检查可分别或同时进行卫生检查包括食品卫生、日常卫生；纪律检查包括厨房纪律，考勤考核；设备平安检查包括设备使用、维护平安工作；生产检查包括贮存、出菜质量及速度；一般性工作检查包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生、食堂主管及管理人员对检查工作中发觉的不良现象，依据情节,做出4适当的处理，并有权督促当事人立刻改已或在规定期内改正、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于本5组的差错，则追究组长的责任，同时实行相应的经济惩罚措施、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重惩罚，6直到辞退、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事每次参加检查的人员，7对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩学校食品平安管理制度执行（精选篇7）

一、食堂内外环境干净，无卫生死角

二、地面应保持常常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生

三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水,设阴沟的应保持流水通畅

四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑天花板应保持清洁、卫生,无结尘、无蜘蛛网

五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗次2

六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗,保持干净直接接触食品工具、容器必需清洗消毒

七、沿水类垃圾按规定倒入专用沿水桶，回收给养殖户，并签订回收协议餐厨垃废弃物做到顺手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应按时清理、清洗

八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏，无异味

九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁挨次进行接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持不少于分钟消毒后的餐用10CTC,10具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识餐用具保洁设施应定期清洗，保持干净盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。