餐厅创新创业计划书

餐厅创新创业计划书餐厅创新创业计划书「篇一」

一、项目简介本店拟取名称为“XXX快餐馆”，是二人合伙企业主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵本店打算开在XXX,提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款XX万

二、市场分析据我们近期的市场调查，XX路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户XX区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的著名品牌

一、企业概要

1.公司名称花样年华茶餐厅

2.组织形式个体工商户

3.营业地点南通大学内

4.主要产品港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5.业务方式早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8.企业经营理念现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化

9.经营战略目标发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌

二、市场分析

1.行业的基本特点1）食品多样化茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港的独有的饮食一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品2）讲求效率顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度3）食品价钱相宜传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶

2.可行性分析1）南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点2）虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐3）大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心4）茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围

3.竞争状况校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶这些商家在学生中形成很强的品牌意识还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势

4.未来发展趋势虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店

5.SWOT分析优势地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适劣势新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程；机会在高校内，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；威胁、服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的

三、市场营销战略

1.市场细分化消费群体;在校大学生消费动机;休闲行为特点;群体或个人消费

2.市场战略因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略相应的，我们采取以下措施1）可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求2）针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等3）对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求

3.市场营销组合本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容1）产品策略为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配2）促销策略广告在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度;在店门口放置每周新品宣传牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传营业推广在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券3）销售渠道策略营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区4）价格策略制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度在客源稳定之后，则进行必要的筛选

四、财务战略（财务报告）

1.资金预算1）营业设备设施88,000电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品2）厨房设备用品85,000炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件3）餐饮设备用品52,200饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿4）清洁卫生用品1,800拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂5）洗涤设备用品10,800洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂6）餐椅餐桌柜架:84,200基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题6）其他设备用品40,0007）装潢装饰100,0008）场地租金15,000按照月租费用测评9）物料储备20,000按照3天的储备周期总计49700010）员工工资与人数预算糕点师2名1名4000元=8000元咖啡师2名1名3500元=7000元服务员3名1名2500元二5000元一个月工资预算金额=20xx0元11）广告和推广活动30000流动资金需求总额547000元

2、资金筹集本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区别，能够满足一大半的大学生所以根据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药所以我公司决定采取第二种方式向银行贷款8万借3年作为长期借款成本根据成本计算长期借款成本的通用公式K1=R11-T/1-F,得借款资金成本=年借款利息xl-所得税率/借款金额-借款费用为期三年的长期借款的年利率为

6.40%,每年付现一次，到期一次还本企业所得税为25%那么企业的筹资费用率公式筹资费用率为

0.5%所以长期借款资本成本Kl=

6.40%xl-25%/l-

0.5%=

4.82%

3.资本预算1）企业每年收入水平估算茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元2）根据流动资金对每年运营成本测算第一年度总成本费用=

651632.5元第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元第二年度总成本费用=

649632.5元年度经营成本=626000元第三年度总成本费用=

654752.5元年度经营成本=631120元3）企业投资必要报酬率无风险报酬率=5%风险报酬率=15%必要报酬率;风险报酬率+无风险报酬率=20%4）投资净现值（NPV）和内含报酬率（IRR）5）判断投资的可行性NPV0或irr

4.82%所以投资方案可行

五、运营战略

1.系统设计茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在618元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需〜求由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤

2.作业计划与控制由于早餐时间需求集中，需求量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡根据第一个星期营业情况，制定生产产品的数量和营业时间上的调整;根据季节不同，多准备当季受欢迎的产品，比如冬天的红豆和夏天的冰淇淋

六、研究发展战略定期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们能力的提高鼓励他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖金根据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整

七、人力资源战略L人力资源规划店长1名糕点师2名咖啡师2名服务员3名收银员1名清洁阿姨1名

3.招聘与挑选在网站上投放招聘信息，或在公布栏张贴招聘公告选择吃苦耐劳，有亲和力并有服务意识的青年人，毕竟容易和大学生沟通其中，糕点师傅和咖啡师必须有工作将经验，而且有独挑大梁的能力选择一位有在茶餐厅做过服务员经历的做服务员领班

4.培训与激励在开业前对员工的企业文化和团队意识进行培养，可以送他们去相关学校培训技能制定评价与激励企业规章，对工作出色的员工予以荣誉和资金上的奖励

八、企业风险分析

1、经营风险分析1根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险；市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益更为严重的情况是，当市场内结构性过剩某地区相关的这类型茶餐厅的供给大于需求达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重、还贷压力增加，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存2结合企业生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时

三、店面设计及产品服务

1、店面设计本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境

2、产品开发及定价主要有以下几类

1、饮品系列特浓丝袜奶茶12元/杯；岩盐芝士盖奶茶15元/杯；椰果奶茶12元/杯；相思红豆12元/杯；双拼奶茶13元/杯；原味冻奶茶12元/杯；港式鸳鸯14元/杯；维C利纳宾10元/杯；咸柠泡泡12元/杯；百香果泡泡15元/杯;二是加强过程控制，强化目标管理，推行全面预算管理和燃料精细化管理，实现“事前预测、事中控制、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施

2、财务风险分析资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比例关系我们选择的是债务性资本融资债务性资本融资具有很多优点，其中包括筹资速度快，一般所需时间短借款成本低，而且利息可以在税前抵扣，减少公司实际负担的利息支出，比权益性融资成本要低很多借款弹性大，公司可以根据资本需要与银行直接商定贷款的时间，数量，金额，而且还可以变更借款条件同时，还可以发挥财务杠杆作用，银行只收取利息，更多的利益则为公司所有我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业很有可能对投资项目的可行性缺乏周密系统的分析和研究，加之决策所依据的经济信息不全面、不真实以及决策者决策能力低下等原因，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不能获得预期的收益，投资无法按期收回，这也给企业带来了巨大的财务风险因此，企业在进行任何一项投资之前,都必须对投资项目进行可行性分析,只有在综合考虑各项因素风险的基础上,且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资餐厅创新创业计划书「篇四」

一、项目简介在—开一家专门为情侣精心设计的餐厅餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题并且每队情侣的用餐空间都是独立的，相互隔开的除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上餐厅是专门针对情侣开放的，非情侣旅客不能进入就餐

二、经营范围餐厅初步主要以西餐为主中餐为辅的经营策略，以及配合销售各种饮料酒水经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整

三、经营细节餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们楼下则设计为大厅，用来举办一些活动这里所有的墙都具有很强的隔音效果大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供给客人点歌平时没有活动则把大厅预留给散客若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客们来这里可以享受十分优惠的待遇

四、市场分析根据调查发现，目前—还没有专门针对情侣设计的餐厅，而nly two餐厅是以情侣为主的符合消费者的要求许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳的现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场非常广泛

五、市场营销主要目标市场为—中心地带以及围绕中心地带的情侣们可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传，宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到最好只求更好为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式

六、人员组织以及管理机构餐厅分为六个部门餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安（工程部）

七、财务分析

1、支出餐厅+客房的房租8万每年，装修设备500万元，宣传支出5000元，原料支出20万元每月，员工工资发放25万每月

2、收入月收入为65—85万每月餐厅创新创业计划书「篇五」根据美国耶鲁大学的心理学家斯腾伯格1985年提出的智力三元理论，智力成分的亚理论、智力情境亚理论和智力经验亚理论智力情境亚理论认为，智力是指获得与情境拟合的心理活动在日常生活中，智力表现为有目的地适应环境、塑造环境和选择新环境的能力，这些统称为情境智力同样的行为在不同的智力情境下可产生不同的智力行为，同时个体所处的社会文化背景，决定智力行为的内涵但不决定智力高低现代社会，随着经济的发展，人们的生活水平日益提高，人们在注重儿童身心健康的同时，更加关注亲子关系的建设和智力潜能的开发本公司成立的儿童益智餐厅设计独特，集娱乐、饮食、益智于一体，为儿童提供安全、廉价、舒适的就餐环境同时也会为为家长们提供优质的成人餐饮服务儿童益智餐厅的创新价值在于利用智力三元理论的智力情境亚理论，把童话故事中的情境搬到现实生活中来，在日常生活中培养儿童的动手、动脑、观察等能力，将儿童的吃、学、玩结合于一体

1、执行总结为了对有意投资于本项目的机构和个人提供充分的信息，同时也为本计划未来的经营活动提供基本数据和指导准则，本章主要概述性介绍本餐厅的产品及服务描述，行业及市场分析，营销策略，公司的核心竞争力，公司管理，融资说明以及财务预测

1.1目的为有意投资于本项目的机构和个人提供充分的信息为本计划未来的经营活动提供基本数据和指导准则

1.2产品、服务描述本餐厅主营各类健康营养美食快餐，提供童话般的就餐环境，设置关卡抢答竞猜游戏餐饮主要由营养师搭配，以童话故事里的场景布置整个餐厅，游戏环节结合儿童动脑、动手、动眼等的能力，拓展视野，开发智力

1.3行业及市场分析儿童餐厅不是一个新兴的事物，在国外已经发展的十分成熟，但是在国内，儿童餐厅的市场还处于刚刚起步阶段，相关市场及运营模式还不是很清晰因此该行业面临很大的机遇和发展机会同时本餐厅在解决儿童健康饮食问题之余，还涉及其他行业的服务，更是为市场领先，创意无限，市场前景十分广阔

1.4营销策略营销策略主要包括产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，产品策略主要提供由专业营养师根据儿童的不同发展阶段而配置的优质食品;价格策略师通过低价渗透和会员价策略来吸引消费者;渠道策略是通过服务儿童和儿童背后的家庭扩大消费;促销策略主要是针对餐厅内菜品进行的常规市场推广活动，二是针对儿童进行的特色市场推广活动本餐厅的运营模式分为正餐和快餐两种，并与多个行业进行混合运营，提供玩乐设施和生日聚会等庆祝活动场所

1.5核心竞争力在我们的调查中发现，目前安庆市65%的家长和孩子表示对儿童益智餐厅感兴趣由于儿童益智餐厅在安庆属于空白市场，所以开发潜力非常大我们将服务作为公司的核心竞争力之一，因为公司具有上游渠道的强大实力支持，并且在校园中已培养起一大批精于创业、勤于工作的创业团队，他们都受过正规的培训，所以在服务方面具有一定的人力和技术保障我们的食品从质量上严格把关，聘请专业营养师搭配孩子的食品，并且请专业糕点师把食品做出不同的花样，我们积极倡导健康放心理念，引进绿色食品，保障儿童的健康儿童益智餐厅谨遵“儿童之上”的原则，建立起一个详细的客户资料库以方便联系顾客访问顾客，同时我们将对每一个走进儿童益智餐厅的孩子和家长进行送购物卷活动，和有奖问答以拉近和顾客的关系，礼品可赠送益智玩具，凸显益智餐厅的特色更加突出儿童益智餐厅的服务意识和品牌形象目前，我们正出于起步阶段，但是我们在紧抓质量的同时更不会松懈服务的提升我们将以“为顾客无懈服务”为重心，积极朝服务星级化的标准迈进

1.6管理公司性质是有限责任公司，采用直线职能制结构，实行总经理负责制，下设销售部、财务部、市场部、人力资源部、售后服务部公司的日常运作将由创业成员负责，并拟聘请知名专家为公司的营销顾问和战略顾问

1.7融资说明本公司在发展初期由创业者每人出资10万元，共计三十万；由外界融资10万;银行贷款10万元共计50万元

1.8财务预测第二年公司将实现4家店铺的规模，平均每家销售收入50万元，总计200万元，净利润保持在30%左右，约60万元，第五年公司将实现至少15家店铺的规模，实现销售收入500万元以上，净利润150万元以上餐厅创新创业计划书「篇六」

一、项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为〃天之素〃食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地公司成立第一年，计划年接待顾客量为

5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾〃天之素〃食疗保健主题餐厅第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出

二、产品和服务介绍〃天之素〃食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务

1、向顾客提供保健素食餐品

2、为顾客提供保健饮食咨询

3、向每位顾客赠送素食文化手册

4、定期面向会员进行免费健康培训

5、为会员制定保健饮食方案

6、向会员赠送书籍与光盘

三、市场机遇

1、〃民以食为天〃是永恒的真理，餐饮业是长青行业改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩

2、城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加

3、素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流餐厅创新创业计划书「篇七」民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中

一、项目概况项目目的校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目项目名称校园餐厅性质提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅建设地点合肥大学城市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求本餐厅就是根据这一点，为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业宗旨健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅经营范围提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮

1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择

2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等

3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮市场营销在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系财务数据财务计划栏注册金额十五万元融资方式自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万组织理念特色饮食，微笑服务结论学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的

二、管理层

（一）餐饮经营者XXX职责

1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力

2.餐厅员工的薪资和休假的安排西柚泡泡13元/杯；朱古力10元/杯；阿华田10元/杯;暖暖姜茶10元/杯

2、甜品系列龟苓膏12元/杯；椰果西米露12元/杯;红豆西米露15元/杯;芒果汁25元/杯；芒果西米露15元/杯;芒果龟苓膏15元/杯

3、小吃炸猪排12元/个;咖喔鱼蛋10元/个；沈记杂丸15元/个；原味鸡蛋仔13元/个;西多士15元/个;

3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督

4.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况

5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量

（二）中餐厨师XXXX职责

1.每日早午餐的制作，保证食品质量

2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费

4.上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪

5.努力创作特色饮食

（三）西餐厨师XXXX职责与中餐厅厨师职责相同职责

1.微笑服务，礼貌待人

2.餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业

3.客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食

4.对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到

5.工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题

6.客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备

7.下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全

8.与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度

三、研究与开发

（一）项目申请餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证在银行进行抵押贷款，获取开业基金

（二）餐厅开办前准备1,租用场地

2.装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间

3.聘用中西餐厨师，签订合同

4.联系用原材料供应商，与之签订合作合同

5.聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同

6.开始在各高校进行宣传活动炸中翅13元/个

4、老鸡汤面鸡汤云吞23元/碗；鸡汤云吞面20元/碗；鸡汤杂丸面22元/碗；鸡汤牛丸面25元/碗

5、港式汤面/粉/粥番茄牛筋牛肉面25元/碗;咖喔鱼蛋粉18元/碗；餐蛋汤公仔面22元/碗；鸡排汤公仔面25元/碗；烧鸭面22元/份；叉烧面22元/份；海鲜酸辣汤粉26元/份；窝蛋牛肉粥20元/份；鸭骨粥18元/份；皮蛋瘦肉粥15元/份⑹、套餐类烧鸭饭22元/份；叉烧饭25元/份；猪颈肉饭28元/份；盐煽鸡腿饭30元/份；香菇卤肉饭22元/份；滑蛋虾仁饭30元/份；照烧鳗鱼饭32元/份；家乡牛脯饭28元/份；黑椒猪排饭22元/份；咖喔猪排饭22元/份；黑椒牛排饭30元/份；照烧鸡排饭28元/份

四、营销计划为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品如情人节推出情侣套餐，光棍节推出单身套餐不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产餐厅创新创业计划书「篇二」市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注投资标准及回报

1、金额预算投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元

2、收益评估茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上前期准备

1、开业证件消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册

2、员工招聘可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招

3、菜谱设计茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告西式茶餐厅创业项目计划书范文西式茶餐厅创业项目计划书范文

4、文化理念包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等选址经验

1、拒绝商圈旺铺不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金L5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面1公司、写字楼相对集中的地段此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为1520元，相当于三〜个人吃炒菜平摊的费用而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元2住宅区或高校相对集中的地段如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入装修经验

1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调装修费用控制在200元/平方米以内

2、装修细节为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象

3、个性化设计每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等注意在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施

4、装修的重中之重一一厨房广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失爱缘的厨房是由专业设计公司设计1须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；2地面最好安装100X100规格的深色系吸水地砖；3厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；⑷厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于

10.3,并且要隔音、隔热、隔味;5另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供46人用〜餐的规格来设置灶台数量总之，一定要保证厨房运作的安全和环保经营策略

1、菜品搭配茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在1228元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求西式茶餐厅创业项目计划〜书范文工作计划由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤

2、宣传方式由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划必须考虑到多套宣传方案1在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐2在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取包装广告〜上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等餐厅创新创业计划书「篇三」。