安全检查考核表

（安全总分分，分合格）10080序检查内检查时评分细则说明号项目容段扣分内容分值检查扣分1刀伤开蛀杀鱼不戴手套；切玉米用锯齿刀52人烫伤打抬茶水不按规操作；5身安地面有油渍、积水路滑不摆提示牌；通道设施损3全跌伤5坏不报修4砸伤高空物体有松脱；餐台、餐凳有损坏；55食品放存生熟不分、鱼肉菜不分、调料与菜品不分66食品保鲜菜品超保鲜期、冷藏温度错误7食品7食品包装用有色塑料袋、无保质期封标5安高全峰期8食品留样无留样表、留样表不填写；5现场菜品有杂物、水产品与肉菜品混洗、混放、生熟检9交叉感染5查砧板混用10监控系统系统不启用；摄像头损坏摄像头被遮挡5—11抽烟系统不按时清油；抽风机有异常响声、防火阀坏6设备器材不在位；器材损坏（失效）；器材丢失或有12消防器材6安遮挡全13消毒设备没有消毒柜；消毒柜损坏消毒表不填写5无检查表；煤气房门没锁；设备有故障，每日无14燃气房7微信报告15安检表无检查表检查表没及时填写跟踪人不签名716环消防预案无预案；预案不张贴、预案人员不及时更新；6境安17全地面情况通道上有积水、有油渍；瓷徒木板损坏不修518安全通道有杂物堵塞；消防通道封死；5扣分合计总得分检查开始时间检查结束时间检查人签名时分时分店长签名安全检查考核表19:21:0年月日扣分说明只要“扣分项目”中有一小项，该项分数就全扣完，不设负数。