餐饮部管理员岗位职责

餐饮部管理员岗位职责

1.以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、账目清楚;

2.工作要有条理，每周根据饭店、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取，既不积压也不短缺所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质；

3.每市将饭店换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，饭店楼面来领干净台布、席巾时必须以脏换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换；

4.贵重物品，如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清点入库对固定在饭店的餐用具如银器、刀叉等，每市要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔；

5.大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后入库分类陈放，防止丢失和损坏；

6.对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压，不浪费，做到合理使用；

7.对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精蜡、西饭店和生日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用易燃物品要另外存放，以防火灾；

8.不准无关人员进入仓库，不准在仓库吸烟要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意仓库的卫生情况。