每日食品安全检查记录模板2022

每日食品安全检查记录检查日期:检查范围:食品安全员:检查序号监督检查内容检查结果发现的风险纠偏措施项目生产品种在生产许可范围内口是□否1资质信息生产厂房设施设备在生产许可范围内口是口否企业主要负责人全面负责食品安全工作制度口是□否食品安全总监及食品安全员配备齐全，培训合格，正常上冈LU O从业人员精神状态良好口是□否患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性口是口否皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口从业人员食品的工作2管理不聘用禁止从事食品安全管理的人员口是□否随机抽查岗位人员相关工作岗位培训内容查阅培训及考核□是口否记录，考核不合格人员不上岗关键人员无变更，出现变更时是否及时汇报，进行培训口是口否具有两名以上专职检验人员，并具有相应检验能力□是口否从业人员健康证在有效期，健康状况符合要求□是口否生产环厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁口是口否境、厂房厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离3□是口否设施设或具备有效防范措施备生产环境墙面、地面、顶棚平整、清洁口是口否洁净区地漏、环境、设备等按照要求进行定期消毒口是口否洁净区温湿度符合要求，并有监测记录口是口否水处理系统正常运行，按要求检测与电导率等项目，及时pH口是□否填写相应记录，水系统正常运行，准清洁作业区、清洁作业区设置合理并有效分割有空气净化要求的，应符合相应要求，并对空气洁净度、压差、换气口是口否次数、温度、湿度等进行监测，空气净化系统正常运行，按时填写相应记录卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连口是□否通有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满足正常使用进入人员按照规定更衣更鞋流程进入，不化妆和佩带饰物，□是口否头发藏于工作帽内或使用发网约束设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与食品生产许可时口是口否保持一致生产设备设施能够正常运行使用，设备状态标识齐全口是□否生产设备设施定期维护保养，并有相应的记录口是□否监控设备（如压力表、温度计）等计量器具和仪器仪表均在口是口否检定周期范围内各生产工具、容器具按要求定置定位放置，生产现场各标识、口是□否标签齐全完整防虫防鼠设施正常使用，并填写检查记录口是口否通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行，存放□是口否垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效防护车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标不、分类贮存，口是口否与物料等分隔放置，并有相应的使用记录查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件等；供货者无法提供有效合格证明文件的，口是□否有检验记录货验进货查验记录真实完整，记录和凭证保存期限符合要求口是□否4进建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保查口是口否管记录、领用出库和退库记录对验收不合格、退库、超过保质期的原辅料和包装材料，按口是口否照相关规定进行处置建立了车间管理制度和工序岗位职责，保证车间生产有序生口是□否产，规范车间管理制定生产工艺规程及岗位操作规程，各工序严格按照生产工口是□否艺要求和岗位操作规程进行生产各工序操作应有生产指令指导生产及相应生产记录，记录生口是口否产过程生产管根据许可或备案的要求建立了工艺规程，按工艺规程组织生5口是口否理产生产现场人流、物流无交叉污染口是□否待加工食品与直接入口食品、原料与成品无交叉污染口是□否工作人员穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入生产车间生产车间内未发现与生产无关的个人用品或者其他与生产不相关物口是口否品未使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期与不符合食品安全标准的的食品原料和食品添加剂、回收食品口是□否生产食品的现象生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的口是口否新食品原料范围内不使用药品生产食品，不是有仅用于保健食品的原料生产普通□是□否食品使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证口是□否索票、进货查验记录内容一致建立食品添加剂使用记录，未超范围、超限量使用食品添加剂口是□否复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告严格执行批生产记录制度，批生产记录完整、规范，记录中的生产工艺和参数与工艺规程一致批生产记录按批号归档，口是口否保存至产品保质期后一年，保存期限不少于二年原辅料和包装材料的投料使用经过双人复核口是口否待投料的原辅料包装完整、标识清晰、质量合格口是□否有温、湿度等环境监测要求时，定期进行监测并记录口是口否生产加工用水的水质符合规定要求并有检测报告，与其他不口是口否与食品接触的用水以完全分离的管路输送物料经物料通道进入生产车间进入洁净区的物料除去外包口是口否装，按照有关规定清洁消毒按照工艺要求进行投料生产，生产工艺和参数与准予食品生产许可时保持一致各工序生产过程中进行质量控制，对关键□是口否控制点的控制情况进行记录物料、中间产品标识内容齐全完整，包括名称、批号、数量口是口否和储存期限，按照储存期限和条件进行储存，并在规定的时间内完成生产每批产品进行物料平衡检查口是口否口是口否执行清场管理制度，每批产品生产结束按规定程序进行清场，生产用工具、容器、设备进行清洗清洁，生产操作间、生产设备和容器有清洁状态标识口是□否成品包装有标签，标签标注的事项完整、真实生产时对产品标签进行首件确认，生产日期或批号标识清晰，口是□否不虚假标注生产用的食品、食品添加剂的标签、说明书不涉及疾病预防、口是□否治疗功能，建立和执行满足企业质量管理需要的制度体系口是口否对法规进行查新，并及时安排从业人员进行培训、考核口是口否生产过程的变更偏差及时上报进行处理口是口否管理制度为有效版本，并按此执行□是□否及时处理客户反馈及市场投诉，并跟踪处理情况口是口否质量管6建立实施和维持或其他保障食品安全的体系口是口否HACCP理建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价□是□否对自查发现食品安全问题，立即采取整改、停止生产等措施，口是口否并按规定报告口是□否定期排查食品安全风险隐患并记录定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全隐口是□否患建立并实施食品安全追溯制度，食品生产全过程可追溯，并口是口否有相应记录及时填报电子追溯系统，电子记录信息与纸质记录信息保持口是口否一致、真实、准确执行产品记录管理制度，原料的采购、发放、投料以及产品的生产、检验、放行等记录至少保存至产品保质期后一年，口是□否保存期限不少于二年执行不合格品管理制度，包括生产过程中发现的原辅料、中口是口否间产品、成品中不合格品的管理要求和处置措施建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量与口是□否记录一致制定完善的检验管理制度，并有效执行口是口否具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备口是口否及化学试剂，检验仪器按期检定或校准具有与生产产品相应的食品安全标准文本，按照食品安全标□是口否准规定进行检验建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、口是□否产品检完整，保存期限符合规定要求7验检验仪器使用后及时填写使用和维护记录，定期进行校准和口是口否维护保养不能自检的，委托有资质的检验机构进行检验口是□否执行留样制度，按规定对每批产食品进行留样，并有留样记录，样品至少保存至保质期后一年，保存期限不少于二年留样口是口否数量满足产品质量追溯检验的要求，存储条件应符合要求，按照企业制度规定，定期开展产品稳定性试验严格执行与产品相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录口是口否贮运及合格备用的原辅料按不同批次分开存放对温湿度和其他条8交付控件有特殊要求的原辅料，按规定条件贮存温湿度有相应记录口是□否制专人管理，贮存条件符合要求检查防尘、防蝇、防虫、防鼠、照明、通风、避光以及温湿口是口否度控制，温湿度有相应记录严格执行库房台账管理制度，物、卡、账一致口是口否口是□否不合格品在划定区域存放，具有明显标示口是□否食品添加剂专库或专区贮存，明显标示，专人管理口是口否仓库温湿度符合要求口是口否成品按照状态要求摆放贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备安全、无害，保口是口否持清洁出厂时查验出厂产品的合格证明和安全状况，每批产品均有□是口否销售记录，记录内容真实、完整、可追溯定期对委托销售公司进行考核，考核结果不合格有相应处理口是口否措施并记录检查总结。