【《酒店服务员岗位个人实习报告》2900字】

酒店服务员岗位个人实习报告目录酒店服务员岗位个人实习报告1

一、基本情况概述1-实习单位基本情况1-实习岗位描述1

二、实习过程2-实习内容及过程2-实习中存在的不足2

三、实习期间认识与收获3

四、翔龙福满楼酒店现阶段存在的问题3-员工的频繁更换3-特色不够突出3三管理措施不当4四员工培训有所欠缺4

五、对翔龙福满楼酒店的意见4-树立正确的服务观念、提高人员素质4-餐厅提供餐饮个性化服务4三针对投诉做好补救4结论5参考文献5

一、基本情况概述-实习单位基本情况临沂翔龙福满楼金猴名居店位于天津路与沂蒙路交汇东50米路南，地处市中心，环境良好，交通便捷酒店提供有各种宴会服务，住宿服务，还可以进行个人的点餐服务酒店整体来开虽然不大，但是功能样样具备，主要受众群众为个人服务，也可以提供婚宴等大型餐食服务但是考虑到周边还有规模更大更豪华的酒店，所以在这方面成绩不是太好-实习岗位描述本次我实习的岗位主要是服务员有参与过上餐服务，也参加过迎宾服务,套房打扫以及前台服务等在上餐服务方面，就是要按照要求将餐饮送至配套的客房或是套件，然后在一旁尽可能满足客户的相关工作需求迎宾服务就是在客户进来之后，进行打招呼等相关事宜，还要尽可能回答客户的相关问题套房打扫就是在客户确定退房后，进行相关用品的更换等事宜

二、实习过程-实习内容及过程在实习第一天，我先是在人事的带领下，参观了解了酒店内部的环境分布情况，设施情况以及一些设备的操作还了解了酒店所提供的一些服务项目，特色服务，以及相关服务的具体内容在实习的第二天，我开始着手参加酒店内部相关岗位的培训工作，以及了解自己所需要的负责的工作任务及职责，了解岗位的性质与在酒店中的定位随后我先是在前台进行相关工作的实习，为来往宾客办理入住登记手续，安排客房，尽可能落实宾客的特殊需求其中我还了解到，有些客户因为时间因素不能亲自到场，还要通过准确的电话礼仪，做好预定宾客抵店前的准备工作，并把已预定居留存起来；在负责工作人员岗位时，在大抵摸清楚酒店内部情况之后，我还参与了日常工作人员的工作情况这就需要我们能够及时与其他部门进行沟通交流，以方便传达管理客户的需求，以及做好客房的情况记录、保证工作的准确性-实习中存在的不足

1、对工作环境适应力不够酒店服务虽然看起来工作比较简单，但是实际工作起来，却不是太轻松这就需要我们对高强度的工作环境能够有较强的适应能力不过在工作一开始，由于第一次接触这份工作，导致我在高强度的工作方便适应性不高、面对复杂的工作环境不能较快适应甚至有些时■候，因为工作压力过大，还会影响我的工作状态与心情，身心状况的调节是我在实习期面对的首要问题

2、人际交往能力有待增强酒店工作属于服务业岗位，因此在工作中，我们就不可避免的需要与大量客户产生交流川其中有的客户因不善言辞或是态度不好，性格不好，这都在一定程度上为我的工作带来了困扰其次是在与上级领导或是工作同事交流的过程中,我同样展现出来些许不适应，遇到了各式各样的问题主要表现会害怕与上级领导进行沟通，在于工作同事相处方面，由于没有共同话题或是我本人性格原因，导致在这方面表现得不够

3、工作技能掌握不深由于工作是一个循序渐进的过程，加之以前我没有接触过酒店业的工作这就导致了在一开始时，因为在工作技能或是工作目标不明确，从而为我带来了各种工作失误，从而使我产生了工作上的负担以及心理上的压力等等

三、实习期间认识与收获服务岗位是酒店业的注重组成部分，是酒店业的第一印象⑵在实习过程中,我们的服务能否贴心，尽可能符合客户需求我们需要保持优良的形象，微笑并充满活力，并喝尽所能欢迎顾客，以使每个进入酒店的客户都感觉到我们的真诚以及热情，有着真正的宾至如归的体验叫通过本次实习，也使得我明白了，付出就会有收获这一浅显道理本次实习虽然很累，但同样的，我也收获成长了许多可以帮助我在今后以良好的情绪面对任何困难我想这就是实习期间，我的最大收获虽然酒店服务工作很累，但是当我听到客人的一声谢谢之后，能够切实感受到所有的倦意都会随风而散在实习的这段时间里，通过与客户的交流，与上级领导，与同事们的相处，也使得我学会了解到了许多人之常情，能够帮助我在今后更好的适应社会本次实习除了将课本中的知识体现联系到生活以外,还教会我学习到了课堂以外更为珍惜的东西

四、翔龙福满楼酒店现阶段存在的问题-员工的频繁更换通过本次实习，我同事也发现了翔龙福满楼酒店当前存在的一些问题例如店内人员除管理以外很多都是实习生，并且每批员工到来之后都要进行人员的岗前培训I而这些员工大部分都会在实习期满后选择离开，这样的流失与不稳定性在很大程度上阻碍着翔龙福满楼酒店的发展二特色不够突出翔龙福满楼酒店由于定位不明确，所以特色不够突出虽然提供的菜肴类型很多，但是主题不明显，酒店内部也相应比较冷清，缺少一种酒店的气氛

（三）管理措施不当翔龙福满楼酒店虽然有配套的管理制度，但是在执行力方面还有待加强例如有些时候，管理人员在包容心方面还表现不够，有些情绪化管理，这在一定程度上会影响到员工，使员工的积极性受到打击，归属感减少，降低了工作效率

（四）员工培训有所欠缺虽然上岗前会进行为期一周的培训I,但是培训时间很紧迫，培训内容也有些机械化，不够灵活对此我认为到店后的针对性培训是很重要的可以帮助到员工很快上手，也可比避免很多不必要的麻烦

五、对翔龙福满楼酒店的意见（―）树立正确的服务观念、提高人员素质酒店餐饮服务人员应在服务之前确定自己的位置，以及正确的服务理念要努力从客户的角度出发，把客户放在第一位，为他们提供优质服务，满足客户的全部需求⑷把客人的满意作为自己的服务宗旨，掌握客人的特点和心理素质，让客人感到被重视和被关心（-）餐厅提供餐饮个性化服务在为客人提供服务时，酒店的餐饮服务人员应坚持为客人提供个性化服务⑸对于经常来酒店餐厅的顾客，他们需要精确记录并存档客人的信息，以便他们在来之前就满意,为平时的需要做准备并且,可以将部分餐桌设计用来当为装饰给客人一种个人的环保体验，服务不能一成不变，针对不同的客人，制定同样不同的服务方案，以满足客户的个人需求

（三）针对投诉做好补救当酒店服务中的顾客对酒店的餐饮服务不满意时，就会出现投诉例如，顾客抱怨餐饮服务人员的服务态度，对服务情况的抱怨，对酒店餐饮设施和设备的抱怨，对餐厅服务的抱怨，对餐厅菜肴质量的抱怨以及对安全因素的诉讼⑹有些顾客的举报可能是因为对酒店的期望值太高，而实际的菜式口味和平时所知道的口味有很大的差距，这主要是因为酒店的广告和对客人的理解不同，也有客人抱怨酒店太挑剔，不管是什么原因引起的投诉，这将影响酒店的声誉在这个时候，对酒店的餐饮服务做好质量补救尤为重要结论通过本次实习，我在收获了许多知识的同时，也收获了许多人生经验更认识到了酒店服务行业的辛苦，能够切实通过实践从而体会将学校中的知识应用到生活实际当中，明白了学习的方向十分感谢这段时间以来老师的帮助，也要再次感谢临沂翔龙福满楼酒店给我提供的这次实习机会参考文献

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