构成蛋白质的氨基酸种类、分子量、功能和作用

构成蛋白质的氨基酸种类、分子量、功能和作用

（一）序号分类名称生理功能缩写及分子量1赖氨酸Lys

146.13促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；蛋氨酸2Met

149.15参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；（甲硫氨酸）Trp3色氨酸促进胃液及胰液的产生；

204.11Phe4苯丙氨酸参与消除肾及膀胱功能的损耗；

165.09必需氨Thr5苏氨酸有转变某些氨基酸达到平衡的功能；基酸

119.18He6异亮氨酸参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

131.117亮氨酸Leu

131.11作用平衡异亮氨酸；Vai8缀氨酸作用于黄体、乳腺及卵巢；

117.09指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%37%〜它能促使氨转变成为尿素，从而降低血氨含量它也是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量9精氨酸Arg

174.4条件必需的作用氨基His10组氨酸酸

155.09在组氨酸脱拔酶的作用下，组氨酸脱竣形成组胺组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降（近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸）构成蛋白质的氨基酸种类、分子量、功能和作用

（二）序号分类名称生理功能和作用分子量及缩写11丙氨酸Ala

89.06预防肾结石、协助葡萄糖的代谢，有助缓和低血糖，改善身体能量脯氨酸是身体生产胶原蛋白和软骨所需的氨基酸它保持肌肉和关节灵活，并有减少紫外线暴露和正常老化造成皮12脯氨酸Pro

115.08肤下垂和起皱的作用13甘氨酸Gly

75.05在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质14丝氨酸Ser

105.06是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分，降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压15半胱氨酸Cys

121.12异物侵入时可强化生物体自身的防卫能力、调整生物体的防御机构16酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物，是最终形成优黑素和褐黑素的主要原料Tyr

181.09非必需氨基酸17天冬酰胺Asn

132.6天冬酰胺有帮助神经系统维持适当情绪的作用，有时还有助于预防对声音和触觉的过度敏感，还有助于抵御疲劳18谷氨酰胺Gin

146.08平衡体内氨的含量，谷酰胺的作用还包括建立免疫系统，加强大脑健康和消化功能它可作为K+、Mg+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍19天冬氨酸Asp

133.6缺氧时，对心肌有保护作用它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳Glu20谷氨酸

147.08参与脑的蛋白和塘代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸备注以上简单阐述了各种氨基酸在体内发挥的生理作用，没有阐述其药理和保健作用以上分类是从营养学角度区分氨基酸的其它分类法分类方法类别氨基酸非极性氨基酸（疏水氨基酸）缀氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸极性不带电荷甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺侧链基团的极极性带正电荷极性氨基酸赖氨酸、精氨酸、组氨酸、性（碱性氨基酸）（亲水氨基酸）极性带负电荷天冬氨酸、谷氨酸（酸性氨基酸）脂肪族氨基酸丙、缀、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺芳香族氨基酸苯丙氨酸、酪氨酸化学结构杂环族氨基酸组氨酸、色氨酸杂环亚氨基酸脯氨酸备注20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。