小型酒店管理规章制度

小型酒店管理规章制度小型酒店管理规章制度「篇一」

1、当天晚上18点至次日800点，值班经理不定时查岗，各部夜班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理

2、忠于职守，在值班时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理

3、值班经理在值班前和值班期间，禁止饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友；否则扣20-50分

4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准；否则扣50分

5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总经理；否则双方扣20分

6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域（凌晨0—2点间至少巡视记录1次，按指纹1次，否则按考勤制度处理）

7、巡视检查对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作

8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度、工作程序工作及节能降耗情况（按时开关灯及其它设备），对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本上

9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理并把事情经过和处理结果记录在值班本上

10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任

11、值班经理房指定为维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚2200以后方可领取钥匙，次日9时前必须退房

12、不按要求或未尽职责的处罚20分以上小型酒店管理规章制度「篇二」

1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理请假应写请假条书面备案

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位电话请假一律无效

7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理

8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定

9、本制度适用于厨政部的所有员工小型酒店管理规章制度「篇三」

1、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹

2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放

3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款

4、所有送洗的员工制服必须经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物o

5、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位

6、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门

7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管

8、使用原料，要严格按照原料投放比例投放，杜绝浪费严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发现，一律按偷窃处理

9、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担

10、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名小型酒店管理规章制度「篇四」为加强酒店管理，有效杜绝不良事件发生，使酒店营业秩序规范化，特制定本规定

1、酒店员工凭工牌出入酒店，无工牌者不得进入酒店上班员工没戴工牌进入须本部门经理出外认领，并对无工牌者处以10元罚款，例休员工、非本公司或无关人员不允许进入员工通道及营业场所闲逛

2、酒店正厅大门和员工通道门，开启时间为每日早800一晚2400o收市时关闭正厅大门和员工通道，关闭时间每日晚2400—次日早800o

3、员工自行车通道开、关闭时间每日早600开门，晚2400关门

4、酒店正厅大门行走人员只限就餐顾客和酒店张董、刘董、胡总、张总、吕总五人，其余人员一律绕行员工通道进入酒店

5、酒店收市前30分钟，保安部门负责清场，除就餐顾客外，任何人不得以任何理由在酒店内逗留

6、酒店所有人员离店时，须自觉配合值勤保安接受翻兜、翻包检查，不得以任何理由拒绝接受检查，否则，将携带物品扣留

7、携带物品者必须由本部门经理，保安主管审核签字后，由携带物品者将出门证交于当值保安，方可予以放行，否则，由保安将物品扣留

8、酒店收市后，任何人不得进入酒店，特殊情况须请示公司领导批准方可进入，并做好登记记录

9、骑自行车员工必须将自行车存放在指定车位内并锁好

10、收市后管理工作按收市巡检制度执行

11、本规定自下文之日起执行以上规定如有违反处以当事人30元罚款，对拒不接受者予以除名。