营养与膳食指导习题

营养与膳食指导习题

一、单项选择题以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）［单选题］1••精氨酸A组氨酸（正确答案）B-丝氨酸C•胱氨酸D•目前确定的最基本必需氨基酸是（）［单选题］2•亚油酸、亚麻酸（正确答案）A•a-亚油酸、花生四烯酸B•亚麻酸C-a-花生四烯酸D•下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）［单选题］3锌A・铁B・叶酸（正确答案）C-尼克酸D•能促进食物中铁吸收的因素是（）［单选题］4••乳糖（正确答案）A•膳食纤维B-草酸C植酸D•

二、多项选择题在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）・BC疾病期疾病恢复期A•B•生长发育期饥饿时C•D••老年期E必需脂肪酸有以下哪些（）2•亚油酸（正确答案）A•硬脂酸B•-亚麻酸（正确答案）C-a二十碳五烯酸D•二十二碳六烯酸E,•锌缺乏的临床表现为（）3严重贫血A•味觉下降（正确答案）B•发育迟缓（正确答案）C-免疫力下降（正确答案）D•屯禹齿E•尼克酸缺乏的典型症状有（）4•暗适应能力下降A•皮肤炎（正确答案）B•神经炎C.腹泻（正确答案）D•痴呆（正确答案）E•成年人机体能量消耗主要用于（）5•生长发育A•基础代谢（正确答案）B•疾病能量代谢C-食物特殊动力作用（正确答案）D•活动与各种劳动（正确答案）E•孕妇常见的营养缺乏病有（）6••坏血病A营养性贫血（正确答案）B•骨质软化症（正确答案）C•癞皮病D•营养不良性水肿（正确答案）E•以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有7•肉类（正确答案）A•谷类8•豆类（正确答案）C-•蔬菜类D蛋类（正确答案）E••膳食调查不包括（）8称重法A•回顾询问法B•查帐法C生化检查法（正确答案）D••体格检查法（正确答案）E下列说法正确的是（）9•蛋类中含胆固醇高（正确答案）A•蛋类中含卵磷脂低B•大豆中含淀粉很少（正确答案）C-•鸡蛋中的铁吸收很差（正确答案）D•牛奶是铁含量很低的食物（正确答案）E•维生素缺乏在人体的表现有（）10D婴幼儿发生佝偻病（正确答案）A•在青年人发生骨质疏松症B•在儿童发生癞皮病在C在成人发生骨质软化症（正确答案）D•在老年人发生座疮E•植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）11•维生素A・A维生素B•Bl非血色素铁（正确答案）C-钙（正确答案）D••锌（正确答案）E铁的良好来源应包括（）12•动物血（正确答案）A•菠菜B•-牛肉（正确答案）C动物肝脏（正确答案）D•鱼肉（正确答案）E•下列哪些不是维生素原（）13D肝脏中的视黄醇（正确答案）A•酵母细胞中的麦角固醇B•水果中的胡萝卜素（正确答案）C-动物皮下的-脱氢胆固醇D•7植物油中的生育酚（正确答案）E•下列哪些不是维生素的特点14•O天然存在于食物中A•人体每日合成的量不能满足机体需要（正确答案）B•不参与机体组成C•每克维生素可提供（）热能（正确答案）D•

16.814kcal每日需要较多（正确答案）E•下列哪些不是硒的缺乏症（）15•克汀病（正确答案）A•肝豆状核变性（氏病）（正确答案）B•Wilson克山病C•糖尿病（正确答案）D•克雅氏综合征（正确答案）E•下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（）16•花生四烯酸在体内可以合成（正确答案）A•亚麻酸是系列脂肪酸（正确答案）B•co-3油酸有必需脂肪酸活性C-棕梅酸不是必需脂肪酸D•亚油酸是系列脂肪酸不应当增加膳食纤维摄入的疾病E•3-317•有（）脂血症A,[Wj•骨质疏松症（正确答案）B缺铁性贫血（正确答案）C-糖尿病D•便秘E,下列哪些因素不影响基础代谢（）18年龄A••性别B•气温（正确答案）C民族（正确答案）D•内分泌激素E•下列哪些缺乏症与维生素缺乏无关（）

19.C骨质软化症（正确答案）A-座疮（正确答案）B・缺铁性贫血C-•性发育迟缓（正确答案）D,坏血病E牛奶中含量最高的矿物质是以下哪一种［单选题］5•O钙（正确答案）A♦铁B•钾C•钠D••膳食中可促进铁吸收的因素是［单选题］6O抗坏血酸（正确答案）A•脂肪酸B••草酸C植酸D•具有抗氧化作用的维生素是（）［单选题］7•C维生素（正确答案）A•A维生素8•D叶酸E D・食物中长期缺乏维生素易引起（）［单选题］8•B1•蛋白质热能营养不良A癞皮病B•脚气病（正确答案）C败血病D•下列哪一维生素有增进食欲的作用（）［单选题］9•维生素A•A维生素B•B维生素（正确答案）C•Bl维生素D•C下面那种食物中蛋白质含量最高（）［单选题］10••蔬菜类A坚果类B•水果C•大豆（正确答案）D•不属于脂溶性维生素的是（）［单选题］11♦维生素A・A维生素（正确答案）B•PP维生素C•EE维生素ED•D粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）［单选题］12•苯丙氨酸A•蛋氨酸B-苏氨酸C-赖氨酸（正确答案）D••脑组织是机体消耗（）最多的组织器官［单选题］13蛋白质A•葡萄糖（正确答案）B•维生素c-矿物质D•下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）［单选题］14•肥胖A•多尿（正确答案）B•高血压C••佝偻病D维生素的良好来源是（）［单选题］15-B2白菜A-菠菜B•大米C-动物肝脏（正确答案）D•与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）［单选题］16•钠A••钙（正确答案）B铜C••维生素D A下列哪项不是脂类的营养学意义（）［单选题］17•促进脂溶性维生素吸收A•提供能量B•-构成机体组织和重要物质C提供必需氨基酸（正确答案）D•下列哪项不是维生素的特点（）［单选题］18•天然食物组成成分A•维持健康所必需B••每日需要较多（正确答案）C维持人体生长D••维生素的主要来源是（）［单选题］19A马铃薯A•梨子B•小麦C・动物肝脏（正确答案）D•人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）［单选题］20•苏氨酸A•赖氨酸B•色氨酸（正确答案）C-蛋氨酸D•下列哪项不是维生素在人体的缺乏症（）［单选题］21•D在成人发生骨软化症A•在儿童发生癞皮病（正确答案）B••在婴幼儿发生佝偻病C在老年人可发生骨质疏松症D•婴幼儿常见的营养问题不包括（）［单选题］22•缺铁性贫血A•缺锌所致生长发育迟缓B•缺乏维生素C•所致佝偻病缺钙所致骨质软化症（正确答案）D D•老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）［单选题］23•骨质软化症A•类风湿性关节炎B•更年期综合征C•骨质疏松症（正确答案）D•钙的最好来源是（）［单选题］24•,小虾皮A各种瓜子B•奶及奶制品（正确答案）C•白菜D•下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）［单选题］25♦•促进必需氨基酸吸收（正确答案）A胆固醇是合成维生素B•的原料D每克可提供能量可提供脂溶性维生素C-9kcal D-被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）［单选题］26-坐高、身高、头围A・•体重、身高、头围B•胸围、头围、体重C•体重、身高、皮褶厚度（正确答案）D糖尿病患者的理想体重（）计算公式为（）［单选题］27•Kg身高（）A•cm-100•身高（）（正确答案）B cm—105身高（）C•cm-110身高（）D•cm-115治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）［单选题］28•高脂血症（正确答案）A••骨质疏松症B缺铁性贫血C-生长发育迟缓D••尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）［单选题］29•维生素A E赖氨酸（正确答案）B・维生素赖氨酸A-EB・维生素尼克酸C-AD・下列哪组全部是人体必需氨基酸（）［单选题］30•天门冬氨酸、苯丙氨酸A-亮氨酸、赖氨酸（正确答案）B•缄氨酸、精氨酸C-苏氨酸、脯氨酸与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）［单选题］D•31••铁、碘A氯化钾、必需脂肪酸B••钙、维生素（正确答案）C葡萄糖、必需氨基酸DD-人体营养状况评价不包括（）［单选题］32••膳食调查A•临床生化检测B-个人经济状况调查（正确答案）C人体测量D-维生素缺乏所致疾病是（）［单选题］33-B1光过敏性皮炎A•癞皮病B•骨质疏松症C•脚气病（正确答案）D•孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）［单选题］

34.母体发生骨质疏松症（正确答案）A•胎儿宫内发育迟缓B••低出生体重儿C•胎儿先天畸形D母乳能满足几个月内婴幼儿生长发育的全部营养（）［单选题］35•个月A•12个月（正确答案）B•6个月c-8个月D•10缺锌不会引起什么问题（）［单选题］36•挑食偏食A•异食癖（正确答案）B•上皮角化C-甲状腺肿D•婴幼儿常见的营养问题有（）［单选题］37•蛋白质-热能营养不良（正确答案）A•骨质软化症B-高胆固醇血症C•高血脂症D•下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）［单选题］38•钙、氯、钠、钾A•铁、锌、铭、镒B•钙、铁、锌、碘（正确答案）C•铜、钙、碘、硒D下列哪项是维生素缺乏时眼部的表现（）［单选题］39•A蟾皮症A•色盲症（正确答案）B•生长发育受阻C•皮肤粗糙D•。