营养与膳食试题

营养与膳食试题型题—.A

11.味觉减退或有异食症可能就是由于缺乏（）［单选题］钙A..铁B.锌（正确答案）C硒D硝E•我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的（）［单选题］2以下A.45%B.45%〜54%（正确答案）C.55%~65%D.65%〜79%以上E.80%.微量元素就是指（）［单选题］

3.人体需要量最少的元素（正确答案）A.自然界含量最少的元素B.人体吸收率最低的元素C.人体利用率最低的元素D人体难以吸收的元素E.4•米,面制作中加碱戒者油炸使营养素损失最大得就是（）［单选题］.硫皴素（正确答案）A癞皮病（正确答案）B.脚气病C.佝偻病D.白内障E..为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用（）［单选题］5维生素、维生素、维生素（正确答案）A.B1B12B6维生素、维生素、维生素B.A DE维生素、维生素、维生素C.B1B2PP维生素、维生素、维生素D.B1B2K维生素、维生素、维生素E.A CD.维生素的功能备受重视，维生素可以防止下列哪种化合物得合成（）［单选6C C题］亚硝基化合物（正确答案）A.N-杂环胺B..多环芳煌C.黄曲霉毒素D本并比E..某山区居民常年以素食为主,粮谷类食品中存在得第一限制氨基酸就是（）［单7D选题］谷氨酸（正确答案）A.组氨酸

8.蛋氨酸C..赖氨酸D色氨酸E..谷类就是我国居民碳水化叩物得主要来源，谷类中碳水化叩物得主要形式就是8（）［单选题］葡萄糖A.麦芽糖B..淀粉（正确答案）C多眺糖D.纤维素E.岁男童，生长发育迟缓,精神开佳，佑重过轻，下肢轻度水肿,患儿可能缺乏得9•2营养素就是（）［单选题］维生素A.A.钙B必需脂肪酸C.蛋白质（正确答案）D..碳水化合物E.某壮年男子，每日热能供给量为代让若以碳水化合物占计算,每日应10240060%摄取碳化合物得总数就是（）［单选题］A.240gB.300g（正确答案）C.360gD.420gE.480g.某工程师近几年来一直忙于软件开发，长时间工作亍电脑前,经常以方便面戒甜11点代替正餐.几个月前开始自觉眼干、视物模糊、眼痒，抗生素眼药水治疗无好转，病情不断加重，最可能的原因就是（）［单选题］眼部感染A.空气干燥B.维生素缺乏C.B l维生素缺乏（正确答案）D.A维生素缺乏E.D某大学生金天能量推荐摄入量为按照合理营养的要求早餐应摄入能量

12.2400kcal”约为（）［单选题］A.240kcalB.480kcal（正确答案）C.720kcalD.960kcalE.1200kcal某青春期女孩启述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其

13.症状最好得食物为（）［单选题］.动物肝脏A.蔬菜B水果C.谷类（正确答案）D.豆类E.某孕妇岁，生产一脊柱裂畸形儿,可能不哪种营养素缺乏有兰（）［单选题］14,27维生素A.A维生素B.Bl.叶酸（正确答案）C.烟酸D维生素E.B

215.病人，女性，37岁，腹部手术后，下列不宜选用得食物就是（E）［单选题］鸡蛋汤A..咸米汤B.菜汁C肉汤D..牛奶（正确答案）E.某女孩，扁桃体摘除术后不久，不适宜的饮食就是（）［单选题］16酸梅汤（正确答案）A.米汤B.豆浆C.藕粉D..牛奶E.病人，男性，岁，患慢性胰腺炎，该病人宜选择的饮食种类就是（）［单选1743题］高蛋白饮食A.低蛋白饮食B.低脂肪饮食（正确答案）C..低钠盐饮食D高纤维饮食E..某男性，严重胃溃疡，手术后，病人应当食用哪种膳食（）［单选题］

18.少渣膳食（正确答案）A低胆固醇膳食B.高膳食纤维膳食C..低脂肪膳食D三型题（题共用题干）.A3/A41〜

3.某北方草原牧民，男岁,平时饮食以肉类为主，反复牙龈出血.鼻出血.皮下出1,35血，从营养学角度考虑可能缺乏得营养素就是（）［单选题］维生素（正确答案）A.C.碳水化叩物B.锌C维生素D.B

2.叶酸E.如果考虑药物治疗，应首选（）［单选题］2叶酸制剂A.硫酸亚铁制剂B.维生素制剂C.K维生素制剂D.B12维生素制剂（正确答案）E.C.健康教育指导时建议其多食用得食物就是（）［单选题］3E.粮谷类A豆类及其制品B..蛋类C海产品D.新鲜蔬菜及水果（正确答案）E.维生素B.B2烟酸C.维生素D.C蛋白质E.下列有利于钙吸收的是［单选题］5•维生素正确答案A..乳糖B氨基酸C充足的蛋白质D脂肪酸E.下列哪种氨基酸就是必需氨基酸［单选题］6•.异亮氨酸正确答案A.谷氨酸B甘氨酸C.丝氨酸D.精氨酸E.•在实验中常作为参考蛋白得就是［单选题］7鸡蛋正确答案A..牛奶8猪肉C鱼D.大豆E.

8.1g蛋白质在佑内可产生得能量就是（）［单选题］B.

4.0calC.

7.0calD.

9.0cal（正确答案）E.

4.0kcal9•能够供给能量得营养素就是（）［单选题］蛋白质（正确答案）A.B1维生素C.B2维生素D.C烟酸E.10•营养就是人体（）［单选题］.摄取.消化.吸收不利用营养素得过程（正确答案）A.身体不佳时补充营养素的过程B为维持生命从食物中摄取营养的过程C.为了改善生活，调配膳食的过程D..为促迎人体生长发育而摄取食物的过程E.糖类最主要得营养作用就是［单选题］

11.提供能量（正确答案）A节约蛋白质B.抗生酮C.构成人佑成分D.提供膳食纤维.下列哪项是属于糖类得营养作用（）［单选题］E.

12.就是人体的重要构成成分A.节约蛋白质B抗生酮C..增加饱腹感（正确答案）D增强肠道功能E.等于（）

13.1kcal［单选题］A.

0.239kJ（正确答案）D.

23.9kJE.

2.39kJ.在人体总能量消耗中，下列哪个部分变化最大（）［单选题］

14.基础代谢（正确答案）A.体力活动B食物的热效应C.生长发育D.排泄.体力活动消耗能量得多少不下列哪种因素无关（）［单选题］E15体重A.活动时间B.肌肉发达程度C.工作得熟练程度D.年龄（正确答案）E.三大产能营养素提供得能量占人佑所需能量得叩适比例为（）［单选题］16・.蛋白质占脂肪占糖类占（正确答案）A10%〜12%,20%〜30%,55%〜65%蛋白质占脂肪占糖类占B.5%〜10%,30%〜40%,55%〜65%蛋白质占脂肪占糖类占C.10%〜15%,30%〜40%,45%〜55%.蛋白质占脂肪占糖类占D10%〜15%,20%〜30%,55%〜65%.蛋白质占脂肪占糖类占E5%〜10%,30%〜40%,55%〜65%.下列哪种食物就是贫铁食物（）［单选题］

17.蛋黄A.大豆B牛奶C..海带D.肝脏（正确答案）E属于脂溶性维生素得就是（）［单选题］

18.视黄醇（正确答案）A.维生素B.C硫胺素C.核黄素D.叶酸E•下列哪种维生素缺乏时,可引起癞皮病（）［单选题］19-ABlC.烟酸（正确答案）D叶酸E..巨幼红细胞贫血由缺乏下列哪种营养素引起（）［单选题］20铁A.蛋白质B.锌C..叶酸（正确答案）D维生素E.C.医院膳食中基本膳食包括（）21［单选题］.普通膳食A.软食B半流质膳食C.流质膳食D.以上都就是（正确答案）E..下列有关软食得叙述正确的就是（）［单选题］

22.常作为半流质膳食到普食的过渡饮食A每日可供应餐B.3~5适用于低热.咀嚼或吞咽不便等病人C.长期采用软食不会引起营养素得缺乏（正确答案）D.选择食物时不用生冷食物、不含粗纤维多的食物以及硬果类食物E.消化道手术恢复期病人应选择得膳食就是（）［单选题］23普通膳食A.软食（正确答案）B..半流质膳食C流质膳食D..治疗膳食E.刚分娩后得产妇应选择得膳食就是（）［单选题］

24.普通膳食A软食B.半流质膳食（正确答案）C..流质膳食D治疗膳食E..以下关于流食叙述不正确得就是（）［单选题］

25.食物呈液体或在口中易于融化为液体A其提供得能量和营养素较充足（正确答案）B..适用于高热.消化道急性炎症以及食管狭窄不食管癌等病人C少量多餐D..禁用有刺激性得食物以及味道强烈得调味品E.下列哪一种疾病病人可以采用高蛋白膳食（）［单选题］26严重烧伤（正确答案）A.急性肾炎B肝性脑病C..尿毒症D.以上都不是E用询问法进行膳食调查适用于（）［单选题］27岁儿童A.3岁儿童B.5岁病人（正确答案）C.60岁老人D.80老人E.食物频率法得问卷内容包括（）28［单选题］.食物名单及食物频率（正确答案）A食物数量及食物频率B.食物重量及食物频率C.食物结构及食物频率D.食物名单及食物数量E.食物频率指一定时期内所食某种事物的［单选题］29•O次数（正确答案）A.数量B.休积C.容量D重量E.二型题.A

2.某山区居民织年食用玉来，皮炎.舌炎.腹泻及周围神经炎病人较多，痴呆发病率1进高于其地地区.从营养角度分析，该地饮食可能缺乏（）［单选题］ABl维生素C.B2维生素（正确答案）D PP.维生素量E.某在校男生』岁年来身高增长迅速，最近出现视物不清且逐渐加重，全身皮25,2肤干燥脱屑.该生需高度怀疑缺乏（）［单选题］.钙A维生素（正确答案）B.A.维生素C B2潍生素D PP.维生素E C就是下列哪个概念得英文缩写（）［单选题］

3.AI.推荐摄入量A.适宜摄入量（正确答案）B.参考摄入量C可耐受最高摄人量D..最高允许限量E其山区居民常年以玉米为主食，此地区的居民易发生（“单选题］4•.脂溢性皮炎A。