五香卤牛肉的家常做法介绍

五香卤牛肉的家常做法介五香卤牛肉是一道采用传统的五香制法的传统名菜，制作原料主要有牛肉、甘草、陈皮等，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用下面就是我给大家带来的五香卤牛肉的家常做法介绍，希望大家喜欢！五香卤牛肉的制作方法一桂片、茴香大料、香叶干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱牛腱子肉1000克豆瓣酱（黄豆酱）、老卤汤一碗（没有可不放）红酒、五香粉、料酒、老抽生抽、盐、蒜、姜

1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐

2、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大

3、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚

4、然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片,味道很棒的五香卤牛肉做法二主料鲜生姜一块、牛腱肉三斤、葱白、半头蒜、冰糖7粒香料桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精做法

1、牛毯肉冷水下锅

2、烧开后

7、8分钟，去除表面的杂质和血沫

3、捞出，用清水冲洗干净

4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒

5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入

6、调入200nli料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉

7、大火滚煮30分钟

8、然后将牛肉转入电炖锅中煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快

9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃

10、放凉切片即食上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更美味了n、卤过牛肉的卤汁用笊篱篦去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可五香卤牛肉做法三材料牛脯5小条，生姜1块，蒜3瓣，葱1根，八角2颗，香叶六七片，桂皮1小块，豆蔻2小颗，花椒10几粒，鲜味生抽，冰糖10几颗做法

1.牛脯清洗干净切成小块

2.姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用

3.锅中放冷水加入牛脯一起烧开去血水沥干备用

4.另外再取一个炖锅或砂锅，烧热之后放少许的油，再放入姜片、蒜块炒出它的香味就行

5.加入出过水的牛脯一起翻炒至微焦黄

6.加入所有香料

7.加入足量水，放入打结的小葱

8.调入适量鲜味生抽及冰糖

9.最后用大火把它烧开，然后再转小火煲上个2小时左右就可以把它捞出来美美的享用了五香卤牛肉做法四材料牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香做法

1.牛肉洗净切大块

2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤匙料酒，5汤匙生抽，

1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水

3.局压锅上气后关最小火40分钟

4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上

5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁，浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味五香卤牛肉做法五材料牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）做法

1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要

2、准备卤水，我用的是老卤如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好

3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水

4、盖盖600w煮一小时左右

5、煮好的牛肉需要放在锅内

6、最好放一天后再食用，因为更入味五香卤牛肉的家常做法介绍。