西餐礼仪

关于西餐的礼仪关于西餐的礼仪、预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约预约时，不仅要说清1人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间内到达，是基本的礼貌、再昂贵的休闲服，也不能随便穿着上餐厅

2、吃饭时穿着得体是欧美人的常识去高档的餐厅，男士要穿着干净3的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带、由椅子的左侧入座最得体的入座方式是从左侧入座当椅子被拉4开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距5离，两脚交叉的坐姿最好避开、正式的全套餐点上菜挨次是

①菜和汤

②鱼肝油

③水果

④肉类

⑤乳6酷酪

⑥甜点和咖啡

⑦水果，还有餐前酒和餐酒没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开头点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤、点酒时不要硬装内行在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒7单来对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒上菜之前，不妨来杯8香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒、餐巾在用餐前就可以打开点完菜后，在前菜送来前的这段时间把9餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分最好不要把餐巾塞入领口、用三根手指轻握杯脚酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入10酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误只须把它当成一种形式,喝一小口并回签接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应Goodo把酒杯放在桌上由侍者去倒正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定、喝酒的方法喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒11放在舌头上似的喝轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子止匕外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好、喝汤也不能吸着喝先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放12在下唇的位置将汤送入口中汤匙与嘴部呈角较好身体上的半部45略微前倾碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高假如汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝、鱼的吃法鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙13这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜首先用刀在鱼鲤四周刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可将鱼的上半身挑开后，从头开头，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角最终再把鱼尾切掉由左至右面，边切边吃、如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉若有两14把以上，应由最外面的一把依次向内取用刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上汤匙则用握笔的方式拿即可假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下、略事休息时，刀叉的摆法假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应15把刀叉以八字外形摆在盘子中心若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看边说话边挥舞刀叉是失礼举动用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可、面包的吃法先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则吃硬16面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半切时可用手将面包固定，避开发出声响。