餐厅食品安全突发事件应急预案

餐厅食品安全突发事件应急预案餐厅食品平安突发大事应急预案在现实的学习、工作、生活中，有时会突发意外事故，为了避开造成重大损失和危害，时常要预先开展应急预案预备工作那么问题来了，应急预案应当怎么写？下面是我整理的餐厅食品平安突发大事应急预案，盼望对大家有所关心餐厅食品平安突发大事应急预案1根据上级有关部门关于学校突发大事“镇静应付、措施坚决、快速反应、高效处置〃的总体要求在仔细做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒大事的发生，保障师生身体健康和生命平安，维护社会稳定，特制定本预案

一、建立食品中毒应急处置领导小组组长成员校医食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理，负责对学校卫生平安工作进行考核统一指挥食品中毒大事处理工作,协调各方力气进行应急求援，掌握事态进展，并做好善后处理工作,落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序

二、广泛开展预防食物中毒宣扬教育广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、黑板报、宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的食品卫生学问，削减食物中毒大事的发生

三、食品中毒的预防措施

1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并仔细落实到位

2、进一步加强食堂卫生管理严把索证关、验收关、消毒关加强索证管理，凡供应食品，必需索证，加强环节管理，注意提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序

3、对食堂工作人员开展常常性的教育重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员卫生意识和法制意识，做到持证上岗

4、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对工作人员进行体检，发觉有不适合从事食品工作的人员，应准时调离工作岗位

5、掌握细菌的污染,根据食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品，防止食品腐烂变质

四、食品中毒的应急处理对食物中毒人员，症状属稍微的，应准时就地联系医院医生对发病人员进行应急的对症救治，做好病症记录并完好保存病人的吐泻物中毒严峻者，应准时送至就近的医院，并携带具体的病案记录，学校准时调配车辆，以最短的时间送至医院救治，必要时传呼120将患者紧急送医院救治

五、协调调查，实行相应措施:中毒大事发生后，学校主动、准时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数消失的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理状况，分析中毒缘由及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的呕吐物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验

六、食品中毒大事的总结报告发生食物中毒大事后，应对大事的发生经过后果，自觉查找工作存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似大事的再次发生,同时向上级有关部门做出书面报告餐厅食品平安突发大事应急预案2民以食为天，食以安为先为健全食品平安大事应对机制，市政府办公室日前印发实施新修订的《宝鸡市食品平安大事应急预案》，推动食品平安工作关口前移，最大限度地掌握、削减和消退食品平安事故的危害新修订的《预案》分6大部分，37项详细内容根据危害程度将食品平安大事分为特殊重大、重大、较大和一般四级，并规定了应急指挥体系及责任、监测预警、应急响应和保障等详细内容和要求，涵盖了从农田到餐桌的食品链全过程，为依法组织查处食品平安事故供应了依据《预案》扩展了应急处置范畴，补充了食品平安舆情监测及舆情大事处置程序，将单一的食品平安事故处置扩展为涉及食品生产、流通、餐饮各环节的食品平安舆情大事处置在国家事故分级基础上，将大事级别划分为“级别食品平安大事〃和“非级别食品平安大事〃，提高了操作性同时，《预案》对食品平安事故报告主体和时限进行了明确，要求食品生产经营者发觉其生产经营的，食品，已造成或者可能造成公众健康损害的状况和信息，以及发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，必需在30分钟内向所在地县级食品药品监管部门报告对迟报、谎报、瞒报和漏报食品平安大事重要状况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任市食品药品监督管理局食品平安协调应急科工作人员付升平说“《预案》的建立，就是应对可能发生的食品平安大事，建立有效的运行机制，包括机构、人员、怎么处置和方法，最大限度削减食品平安大事的社会危害，保障公众身体健康与生命平安〃

一、食品卫生平安关系到广阔消费者的生命健康和企业的生死存亡,为有效预防、准时掌握和消退餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生平安和处置突发大事的应急力量，依据相关法律法规和上级部门突发大事应急预案，结合本企业实际，制订该预案

二、成立食品卫生平安突发大事应急预案处置小组，负责本企业食品平安突发大事应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作组长副组长成员以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下亲密协作

三、工作要求与工作职责

1、提高熟悉，加强领导各部门成员要以根据以人为本、平安第

一、统一领导、分级负责的指导原则，仔细做好食品平安突发大事的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康平安，维护消费者切身利、乙o

2、制定方案，提高应急力量制定本农庄食品平安突发大事预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，根据《应急预案》，加强应急演练，熟识把握分级报告、人员救助、缘由分析、责任追究等应急处置的详细工作，提高处置突发大事的力量和水平

3、工作职责与应急措施组长负责召集组织协调成员对突发大事的预防、掌握、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的亲密沟通与联系一旦发生食品平安突发大事，相关成员必需马上报组长，依据突发大事等级由组长报县卫生局以及县食品平安突发大事应急领导小组同时应马上启动应急预案，准时恳求政府应急机构实施应急增援

四、应急措施

1、加强日常监测，依据就餐规律，亲密留意就餐人员状况，如消失就餐人员消失特别，相关人员应第一时间报告组长

2、接报后应准时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品平安事故，做到早发觉、早报告、早掌握，依据实际状况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行

3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，马上停止食用可疑食物，并留意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作

4、可使用紧急催吐方法尽快排解毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查

5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门

6、事后应依据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理餐厅食品平安突发大事应急预案3学校卫生和饮食平安是学校平安工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食平安则是其中的基础作为学校卫生工作的主要任务是监测同学健康状况；对同学进行健康教育，培育同学良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、同学常见病的预防和治疗为了保障广阔师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案

一、成立学校食品卫生平安工作领导组组长校长（杨XX）副组长赵X成员政教主任班主任德育老师

二、工作职责领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实实行强有力的措施，明确职责，保障师生健康；准时逐级上报信息，检查落实食品卫生平安工作

三、工作要求

1、仔细搞好校内的环境卫生和绿化工作，保持干净、幽静、良好的校内环境，建立卫生扫除制度

2、按规定开设健康教育课，对同学进行健康教育

3、建立同学体质健康管理制度，每年对同学进行体格检查，建立同学健康状况档案

4、教育同学不任凭吃零食，培育同学良好的食品卫生习惯

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡严把食物选购关，仔细落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生

7、保持食堂卫生食堂用的，各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到洁净干净，无蝇蚊、蜂螂等同学餐具要按要求消毒

四、食物中毒应急反应据状况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要准时澄清，避开不必要的误会

10、协调各方力气做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序

五、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任要严厉追究

2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉追究

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严厉追究。