餐厅卫生管理制度

餐厅卫生管理制度

一、成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责

二、《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处

三、食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识UI!、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良培训合格证上岗好个人卫生

五、保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗

六、食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净

七、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装废弃物或垃圾的容器应密闭并配有盖子，垃圾及时处理，搞好防蝇、防尘、防鼠〃三防〃工作。