学校食堂从业人员与学校食品安全责任书 2

学校食堂从业人员与学校食品安全责任书

一、背景介绍学校食堂作为学生和教职工日常就餐的重要场所，食品安全问题直接关系到广大师生的身体健康为了确保学校食堂食品安全，特制定本责任书，明确学校食堂从业人员在食品安全工作中的职责和要求

二、食堂从业人员的职责

1.食品采购食堂从业人员应按照学校食品安全管理制度要求，选择正规、合法、有资质的供应商采购食品原料，并保留好相关的采购记录

2.食品储存食堂从业人员应按照食品安全管理制度的要求，对食品原料进行分类储存，确保食品的新鲜度和卫生安全

3.食品加工食堂从业人员应按照食品安全管理制度的要求，采取科学的加工工艺，确保食品加工过程中的卫生安全

4.食品销售食堂从业人员应按照食品安全管理制度的要求，确保食品销售环境的整洁卫生，提供安全、卫生的食品给师生

5.食品留样食堂从业人员应按照食品安全管理制度的要求，留样并妥善保存每天的食品样品，以备日后抽检或查验

6.食品安全培训食堂从业人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能

三、食堂从业人员的要求

1.健康状况食堂从业人员应保持良好的健康状况，不得患有传染性疾病，如发生相关疾病应立即报告并停止从事与食品接触的工作

2.个人卫生食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，每天工作前应进行必要的个人清洁，包括洗手、穿戴整洁的工作服等

3.食品安全意识食堂从业人员应具备较高的食品安全意识，了解食品安全相关法律法规和学校的食品安全管理制度，并严格遵守执行

4.操作规范食堂从业人员应按照操作规范进行工作，不得随意更改食品加工工艺和操作流程，确保食品安全

5.培训学习食堂从业人员应积极参加食品安全培训，不断学习和提高食品安全、责任追究U!知识和技能，不断适应食品安全管理的要求

1.对于食堂从业人员在食品安全工作中的违规行为，学校将按照学校食品安全管理制度进行相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、停职、解聘等

2.对于食堂从业人员因违规行为导致食品安全事故的，学校将依法追究其法律责任，并承担相应的赔偿责任

五、总结食品安全是学校食堂工作的核心任务之一，食堂从业人员是保障食品安全的第一责任人通过本责任书的制定和执行，将进一步提高食堂从业人员的食品安全意识和操作水平，确保广大师生的饮食安全同时，学校将加强对食堂食品安全工作的监督和管理，不断完善食品安全管理制度，为广大师生提供安全、卫生的饮食环境。