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文本内容:
教学内容小学生食品安全教育教学设计教育目的
1.使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识
2.教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施教育重点对食品污染和中毒的预防教学过程
一、图片导入
（一）多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生（有腹泻、腹痛、呕吐等）
（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒
二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）保持的优良习惯其次做到“六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食再就一定教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全明教学内容食品安全要牢记教学目的
1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性
2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱
3.培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦教学重点和难点:重点认识合理营养及食品安全的重要性难点如何根据实际情况设计合理的食谱教学准备教师搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么一定是营养配餐等资料学生分成小组，选出发言人搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息教学过程教师现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但一定是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或一定是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐这种饮食结构一定是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料学生阅读资料，小组讨论思考题资料
1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%,却非常困难而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻部分青少年偏食洋快餐，那只一定是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质
2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3—5虬据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分
3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从
2.75%升至
8.65%,女生从
3.38%升至
7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显那么，肥胖一定是营养过剩？不一定是肥胖不仅不等于营养过乘而且一定是营养缺乏的主要表现
4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高一定是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰中国和日本一定是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处但中国男女7—18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势大体上，7—9岁比日本矮1—3厘米，10—12岁矮3—
4.5厘米青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13—15岁矮
3.5—
4.5厘米，16—18岁矮2—3厘米；女生13一15岁矮1—
1.5厘米；15—18岁差距为
0.5—
0.6厘米
5.营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视什么一定是营养配餐呢？营养配餐就一定是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食简单讲，就一定是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备教师
1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全教学内容安全教育教学设计教学目标通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长活动过程
一、谈话引入同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险但一定是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故下面就谈谈食品安全要注意什么
（一）正确洗手，一定是饮食安全第一步“湿、擦、搓、捧、干”，人人假前便后不忘做，病菌不入口
（二）路边饮食、零食拒入口，疾病远离我
（三）不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶
（四）购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾
（五）防交叉污染买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁
（六）禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯
（一）够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品二就一定是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其一定是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意
（二）除了服药预防外，食疗也一定是方便可行的选择一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一缗香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用
四、发生身体不适怎么办？
（一）立即停止食用可疑食品
（二）饮水立即喝下大量洁净水，稀释毒素
（三）催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出
（四）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断
（五）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治
五、食品安全问题知识竞赛
1.绿色食品指什么食品（C）A,蔬菜和水果B,绿颜色的食品C,安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
2.哪些食物不能一起吃（A）A,豆腐和菠菜B,葡萄和苹果C,面包和牛奶D,馒头和豆浆
3.发霉的花生能吃吗（不能）
4.油炸的食物一定是不一定是可以常吃（不一定是）
5.方便面一定是不一定是可以作为主食（不一定是）
6.我们一定是不一定是可以天天吃快餐（不能）
7.能空腹喝牛奶吗（不能）（辩论题）
8.餐厅，板店使用一次性筷子，塑料餐具利弊谈答:利卫生,不易传染各种疾病.弊塑料餐具不易处理，造成“白色污染一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境.结论:弊大于利，应停止使用
五、小结:喜欢零食一定是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品一定是否过期，一定是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品教学内容小学生食品安全教育教学目的让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒，教学过程
一、导入
（一）有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象
（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒
二、重点讲述预防食物中毒首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的坂菜、不喝生水、不吃零食再就一定是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品一定是把住病从口入的第一关
（一）认识食物中毒特征潜伏期短一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
（二）预防发生食物中毒L养成良好的卫生习惯，勤洗手特别一定是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
2.不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭.菜
3.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食
4.不要长期吃辛辣食品
5.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别一定是水
6.剧烈运动后不要急于吃食品喝水
7.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐不喝生水,建议喝标准的纯净水从家里所带腌制品在校不能超过2天
3、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑一定是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师，的食品一定是把住“病从口入”的第一关
（一）认识食物中毒特征潜伏期短一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
（二）提高自我救护认识
（三）预防发生食物中毒L养成优良的卫生习惯饭前便后要洗手不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去
2.选择新鲜和安全的食品
3.食品在食用前要彻底清洁
4.尽量不吃剩假菜
5.不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒6•警惕误食有毒有害物质引起中毒
7.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物
8.饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水
三、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想教学内容我的食品我作主活动目标
1.了解食品卫生与饮食安全相关知识
2.能运用所学知识分辨安全食品和不安全食品
3.养成良好的饮食卫生习惯，活动形式
1.情景表演
2.知识竞赛活动前准备:
1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备
2.准备有关食品安全的PPT课件
3.各种袋装食品活动过程活动
（一）激趣导入
（一）教师谈话同学们，你们平时最喜欢吃什么？（生答吃辣皮），有个叫小明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！
（二）学生表演微型情景剧《好痛快》
（三）师问看到刚才这个情景，你有什么想说的？（生自由回答）
（四）师小结喜欢零食一定是我们的天性，但往往只顾着吃得高兴却忘记要看看食品一定是否过期、一定是否变质，这对我们的健康造成一定的危害请同学们在享受零食时记住一定要选择安全放心的食品（板书课题我的食品我作主）
（五）举例来看看我们经常吃的辣条一定是怎么制作出来的吧？（观看辣条制作的图片）
（六）看完这些图片，你还敢吃辣条吗？生活中我们怎样吃得最卫生、安全？选择食品时要注意什么？（小组讨论，选择/J组汇报，其他小组补充）
（七）师小结大家知道的真多，生活中我们要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的假菜、不喝生水、不吃“三无”食品）
（八）过渡谈话看来大家对食品安全知识了解够多了，下面我们来一场食品安全知识竞赛，怎么样？活动
（二）知识竞赛我们分小组进行比赛，请大家听清楚比赛规则，第一轮一定是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确答案每个小组按顺序答题，答对加10分，答错不扣分其他小组注意聆听并安静的思考，如有不同的意见，可在答题小组回答完毕后举手补充现在比赛正式开始；竞赛一必答题绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品（知识链接在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品）下面哪种食品一定是有毒食品，不宜食用（D）A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都一定是（知识链接误食发芽土豆会引起上吐下泻，脱水；误食未彻底煮熟的四季豆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;误食发霉的花生会致癌）哪种食品我们学生不宜常吃（D）A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都一定是（知识链接.烧烤食品烤肉油脂含多种致癌物；.膨化食品多吃易致重金属超标；油炸食品让人生病头脑不灵光）以下哪位小朋友的做法一定是正确的（C）A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干D、小刚上完体育课，直接在水龙头喝生水购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（D）A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都一定是（知识链接QS标志Q表示质量，S表示安全）食品标签上必须标注的内容一定是什么？（D）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有（知识链接“三无”产品一般一定是指无生产日期、无质量合格证、以及无生产厂名称）少年儿童不宜经常食用以下哪种食品（D）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种水果D油炸食品为什么不能过度喝饮料（D）A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都一定是竞赛二抢答题师好了，第一回合的比赛就到此结束，接下来要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛一定是我们大家一起来抢答，同学们回答一定是或不一定是、能或不能，看看哪组回答得最快加10分，如果能简单说明理由再加10分，其他小组补充正确的加10分老师在宣读题目的时候，请大家认真听题
1.一边走路一边吃东西好不好？（不好）
2.油炸的食物一定是不一定是可以常吃？（不一定是）
3.方便面一定是不一定是可以作为主食？（不一定是）
4.能空腹喝牛奶吗？（不能）
5.爆米花能多吃吗？（不能）因为过量食用，可使人铅中毒
6.饭后可以立即吃水果吗？（不能）（饭后立即吃水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间一定是促后1-2小时）师现在让我们来看看比分情况通过竞赛，你有哪些新的认识？生自由回答活动
（三）知识巩固让我们来争当“安全小卫士”吧！小朋友们快快来，来当安全小卫士一看商标可完整，二看厂家地址清，三要看清保质期不吃腐烂变质物饭前便后要洗手，小摊小贩莫相信食品安全最重要，良好习惯要养成活动
（四）实践运用看，老师今天给大家准备了一些食品，让我们来动手分一分,哪些一定是安全的，哪些一定是不安全的，并说出你的理由请组长上来领取食品（小组讨论，个别小组展示）
（五）总结梳理师小结大家真厉害，能够准确的分辨安全食品和不安全食品真不愧一定是食品安全小卫士！如果让你去宣传食品安全知识，你会怎样来提醒大家呢？下面，分小组进行讨论，设计一条关于食品安全的温馨提示或者警示语健康从不吃零食开始（板书）
（六）拓展延伸
（一）争当食品安全小卫士，把今天学到的知识讲给家长和朋友听
（二）自制一张食品安全宣传卡片要求图文并茂，主题鲜。
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