中餐传统礼仪知识

中餐传统礼仪知识中餐传统礼仪学问中餐传统礼仪学问1

一、斟酒敬酒之前需要斟酒根据规范来说，除仆人和服务人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒假如仆人亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立假如是作为大型的商务用餐来说，都应当是服务人员来斟酒斟酒一般要从位高者开头，然后顺时针斟假如不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”特殊是自己的身份比仆人高的时候即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢酒倒多少才合适呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满

二、敬酒时间敬酒分为正式敬酒和一般敬酒正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开头就可以敬，一般都是仆人来敬，同时还要说规范的祝酒词而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开头了但要留意是在对方便利的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼,认为对方可能情愿接受你的敬酒而且，假如向同一个人敬酒，应当等身份比自己高的人敬过之后再敬

三、敬酒挨次一般状况下应按年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的挨次，分明主次，避开消失尴尬的状况即使你分不清或职位、身份凹凸不明确，也要按统一的挨次敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开头敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等

四、敬酒要求敬酒分为正式敬酒和一般敬酒正式敬酒是指宴会一开头的时候,仆人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完无论是仆人还是来宾，假如是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家敬酒的方式文敬即有礼有节地劝客人饮酒酒席开头，仆人在讲完祝酒词后，便开头第一次敬酒这时，主客都要站起来，仆人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的敬重客人一般也要喝完席间，仆人还应到各桌去敬酒回敬这是客人向仆人敬酒当仆人领完第一轮酒，客人要回敬仆人，和他再干一杯回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝干杯时，可以象征性地和对方轻碰下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不行出于尊敬，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯假如和双方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯互敬这是客人与客人之间的“敬酒”为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必需喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反对的理由，就得喝酒在这种双方查找论据的同时，人与人的感情沟通得到升华代饮这是一种既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式假如你不会饮酒，或已饮酒太多，这时他人再次向你敬酒，你就可请人代饮代饮酒的人一般与自己有特别的关系在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故他们的酒量必需大罚酒这是中国人“敬酒”的一种独特方式“罚酒”的理由也是五花八门最为常见的是对酒席迟到者的“罚酒三杯”中餐传统礼仪学问21主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面对众席而坐;一种是大圆桌，圆桌中心设花坛或围桌，主客围桌而坐主桌的座位应摆放席卡签名2一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一仆人预备的,赴宴者假如不是主宾，最好不要贸然入坐3中式宴会多使用圆桌，假如是多桌中餐，则每桌都有一位仆人或款待人负责照应，其两侧的座位是留给本桌上宾的除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐⑷主宾偕夫人，而仆人的夫人因故不能出席时，可请与仆人有联系且身份相当的女士作其次仆人;若无适当的女士出席，可把主宾夫妇支配在仆人的左右两侧5假如桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上隆重的中餐还为每位客人预备一份菜单6在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份凹凸排列席位;假如夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男仆人右上方，其夫人坐在女仆人右上方7如遇身份高于仆人时，为表示对主宾的敬重，可以请主宾坐在仆人的位子上，而仆人侧坐在主宾的位子上，其次仆人坐在主宾的左侧或按常规排列【中餐传统礼仪学问】文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。