中餐厅服务员工作总结

中餐厅服务员工作总结中餐厅服务员工作总结中餐厅服务员工作总结范文一从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等使我成为一个优秀的服务员奠定了基础在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备喜爱你的工作当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是喜爱工作的人快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作，主动地查找工作“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开餐厅服务员工作心得要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现平常心面对工作中的不公正:在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁团队:发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利中餐厅服务员工作总结范文二我熟悉到作为餐厅服务员，在工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务力量由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题因此

一、语言力量语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行服务员在表达时，要留意语气的‘自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、愧疚、假如、可以”等等另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务力量人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围

二、交际力量餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估量的作用良好的交际力量则是服务员实现这些目标的重要基础

三、观看力量服务人员为客人供应的服务有三种，第一种是客人讲得特别明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的、不需客人提示的服务例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确定的服务本事这就需要服务员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为准时的实在服务而这种服务的供应是全部服务中最有价值的部分第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的供应更强调服务员的主动性观看力量的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将服务准时、稳妥地送到

四、记忆力量在服务过程中，客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平常从阅历中？服务员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时服务即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应假如发生客人所需的服务延时或由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响服务中突发性大事是屡见不鲜的在处理此类大事时，服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的赔礼和补偿在一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子当冲突发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。