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（三）近年来，儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大但由于多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题，不能不引起人们的重视为此，特殊提醒家长注意儿童食品消费中存在的十大健康安全问题问题一食品中的添加齐味引起高度重视“三精”，指糖精、香精、食用色精在食品中的使用是有国家标准规定的，但食之过量，会引起不少副作用问题二分不清食品的成份和功能不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料合用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状问题三过分迷信洋食品从有关部门的抽查结果可以看出,进口儿童食品也并非完美100%问题四用方便面代替正餐方便面以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还往往存在脂肪氧化的问题，常食用方便面会导致营养不良问题五多吃营养滋补品儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成份仅是微量，有些甚至具有副作用问题六用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康问题七用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲问题八吃大量巧克力、甜点和冷饮如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这种食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖问题九长期食用“精食”长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铭元素缺乏而“株连”视力，造成近视问题十过分偏食引起过敏儿童食物过敏者中大约是由偏食30%造成的因为食物中的某些成份可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成份在体内蓄积，当蓄积量达到或者超过体内细胞的耐受量时，就会浮现过敏症状o人人关心食品安全，家家享受健康生活各位家长、同学们党中央、国务院向来高度重视食品安全工作，把食品安全作为改善民生的头等大事来抓，努力维护人民群众的利益和健康权益今年月，5国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要》，确定每年月份举办食品安全宣传周，今年月日至日是第一个宣传周，661320主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”为此，县科教局、县卫生局在县委、县政府的统一安排部署下，印发此宣传材料，材料内容涉及面较小，希翼你们通过此项活动，主动行动起来通过各种渠道学习食一品安全方面的常识，并做好身边人的宣传工作，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，让我们共同携手整治我县的食品市场，为营造广灵的食品安全环境做出自己应有的一份贡献

一、食品安全应注意的问题、不要购买校园周边、街头巷尾的“三无”食品不要在学校周边1饮食摊点就餐；不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品；不食用来历不明的、颜色明艳的熟食和冷饮等可疑食品；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现、购买食品时要子细查看商品标签食品标签中必须标注:产品名2称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等不买标签不规范的产品、小食品尽量少吃不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这3些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会造成营养不良特殊需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高所以说，所谓的“小食品”并非儿童食品，特别是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃、饮料尽量不要多喝随着人们经济生活条件的提高，有些家长购4买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的一有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或者导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康，最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁在此提醒家长和同学出门最好自带白开水水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水、要避免饮食中的化学物质污染食品中的化学物质污染有农药残5留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要、食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题街头巷尾6的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害儿童的铅污染问题值得关注与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或者油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童时常洗手十分必要此外避免食用内含卡斤玩具的食品I

二、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品，主要危害是油炸淀粉导致心血管疾病；含

1.

2.致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性

3.

（二）腌制类食品，主要危害是导致高血压，肾负担过重，导致

1.鼻咽癌；影响粘膜系统（对肠胃有害）；易得溃疡和发炎

2.

3.

（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）；含大量防腐剂，

1.

2.加重肝脏负担

（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；严重破坏维生素；热量

1.

2.

3.过多、营养成份低

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是含磷酸、碳酸，

1.会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

2.

（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；.惟独热量，没有营养

1.2

（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是破

1.坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成份低

2.

（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是含三大致癌物质之

1.一亚硝酸盐；盐分过高，需防腐剂、香精，损肝

2.

（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐

1.

2.

（十）烧烤类食品，主要危害是含大量“三苯四丙毗”（三大致

1.癌物质之首）；只烤鸡腿支烟的毒性；导致蛋白质炭化变性，

2.1=

603.加重肾脏、肝脏负担

三、学会法律保护经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担相应的法律责任销售明知是过期、变质、搀假、掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付倍价款的惩罚性赔偿如消费者购买了一袋不10符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是元，那末在符合《食品安全15法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求倍价款的赔偿，即为1015元的惩罚性赔偿因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或者分会-消费维权投诉站、消费者申诉举报联络站举报、投诉或者申诉12315食品安全知识宣传资料

一、什么是食品安全1食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害O I、在您选购食品时，务必做到“六不买”2无证无照经营的食品不能买在您选购食品时，尽可能选择在大1中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或者流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或者索赔，合法权益无法保障有包装的食品标签内容不全的不能买标识内容不全、不清晰的2包装食品，普通都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买感觉不好的食品不能买感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、3混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象这样的食品不能买假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买假冒伪劣、掺杂使假的食品4是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗5露天经营的食品不能买露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康6过期食品不能买购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味,有的甚至会变质,食用后可能影响到您的健康,还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖

3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉食品安全知识宣传资料

（二）

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识,不能购买三无产品

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发醇的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生

5、少吃油炸、油煎食品

二、选购冷钦食品的方法

1、看包装产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见

2、看色泽产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳,失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用

3、闻香味产品香味应与品名相符，应香气柔和，无剌鼻,无异臭味若有异味，则表明已变质、品滋味产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒4味（酒精饮料除外）、观液汁产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀一如果发5现饮料分层，有絮状沉淀或者有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用此外若在运动后或者空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调生

三、怎样鉴别奶类食品奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行鲜奶正常感官性状呈白色或者稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味如果发现奶的颜色变灰、变黄或者红色，有酸味，浮现凝块或者沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用奶粉正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解此外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证——酸牛奶:与常的酸牛奶T颜色与鲜奶一样一凝块流密、告实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用甜炼乳及淡炼乳正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或者带状流下如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用、已加工的食物被污染10

四、预防食源性疾病的十项建议、不买不食腐1败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；、不食用来2历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购3买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康、不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食42品；、不随便吃野菜、野果野菜、野果的种类不少，其中有的含有对5人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清晰，惟独不随便吃野菜、野果，才干避免中毒，确保安全、生吃瓜果要洗净瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、6寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净丁不仅可能染上疾病，芽可能造成农药中毒---------------------------------------------------

1、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼7很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂8变质的食物，食物腐烂变质，就会滋味变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒、进食前或者便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯人9的双手每天干这干那，接触各种各样的东西会沾染病菌、病毒和寄生虫卵吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才干减少“病从口入”的可能、在进食的过程中如发现感官性状异常，应即将住手进食10

五、八种常见的饮食卫生误区如下、好热闹喜聚餐每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮1一顿”，或者是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特殊是当前这一非常时期，最好实行分餐制分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重、用白纸包食物有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像2干干净净的可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成份，会污染食物至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或者其他有毒物质，对人体危害极大、用酒消毒碗筷一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到3消毒的目的殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为而普通白酒的酒75°,精含量多在以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精所以，用白酒擦56拭碗筷，根本达不到消毒的目的、抹布清洗不及时实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋4生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或者大排档，情况会更差因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害、用卫生纸擦拭餐具化验证明，许多卫生纸（特别是非正规厂家5生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或者水果，非但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会、用毛巾擦干餐具或者水果人们往往认为自来水是生水、不卫生，6因此在用自来水冲洗过餐具或者水果之后，往往再用毛巾擦干这样做看似卫生细心，实则反之须知，干毛巾上往往会存活着许多病菌目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭、将变质食物煮沸后再吃有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变7质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底泯灭细菌医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的、把水果烂掉的部份剜掉再吃有些人吃水果时，习惯把水果烂掉8的部份削了再吃，以为这样就比较卫生了然而，微生物学专家认为即使把水果上面已烂掉的部份削去，剩余的部份也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌因此，水果只要是已经烂了一部份，就不宜吃，还是扔掉为好。