葡萄酒文化礼仪礼仪知识

葡萄酒文化礼仪礼仪知识【篇一】

1、看饮用场合，作为开胃酒的葡萄酒与甜点搭配的葡萄酒不是一回事，与朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样除了在平日饮用外，葡萄酒在喜宴、派对上很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别假如在派对上需大量饮用葡萄酒的话，就可以选择价钱便宜点的，酒的种类可以较普及，避免浪费有较多女士的话，最好再备点滋味可人的白葡萄酒、香槟酒、冰酒

2、看菜肴搭配，选择白葡萄酒还是红葡萄酒，从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤肉则要搭配醇厚的红葡萄酒葡萄酒红肉、白酒白肉，普通来说，红葡萄酒适合红肉、酱汁类、奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类

3、看价格，便宜的葡萄酒价格从几十元到几百元，贵的葡萄酒要几千元，甚至数以十万计不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化但不管怎样，价格总是与葡萄的质量和酿造者的劳动相关一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里自己细品慢饮或者商务宴请可以高级点

4、看年份，看年份要挑选一个“好年份”，滋味必然不同比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收获前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾经阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差懂行的人往往拿着年份表对照着选酒，就是这个道理

5、看产地、产区，大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒欧洲的旧世界酒普通滋味较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨人喜欢，很难说哪种更好，就看个人口味偏好;再就是看产区，每一个葡萄酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的

6、看品类，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种干葡萄酒饮用时品不出甜味，酸味明显;半干葡萄酒饮用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感

7、看外观，葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符在白色背景下从酒杯正上方看葡萄酒，浑浊的不好看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好酒杯侧斜45度角来观察葡萄酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高在杯体与酒体结合部能浮现不同的颜色，显示出酒的酒龄蓝色和淡紫色为3到5年酒龄红砖色为5到6年虎魄色为8到20xx年橘红色说明已经过期了

8、看香气、口感，直至真正入口时，才可以感受到葡萄酒的质感、滋味和层次优质的葡萄酒停留在口腔内时应有润滑感，慢慢感受到其香醇，然后滋味会丰富起来;酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快这样的葡萄酒的口感是舒畅愉悦、香味细腻【篇二】“一串葡萄是漂亮、静止与清纯的，但它只是水果而巳；一旦压榨后，它就变成为了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命”一威廉杨格・迷人的色采，神奇的情思，柔和醇香的葡萄酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵曾经几何时，葡萄酒在国内形成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见葡萄酒的踪迹，而普通人对葡萄酒的了解、认知并不多在饮用葡萄酒之前，不妨先了解有气质的葡萄酒文化与葡萄酒历史，潜移默化之间就了解了葡萄酒的高贵之处葡萄酒是通称，并不普通特指红葡萄酒，葡萄酒有许多分类方式，以成品来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒、冰葡萄酒等几大类其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒而冰酒做为餐后酒和睡前酒更受人们爱戴！由于世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有生产葡萄酒，但气候温和地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一在众多的葡萄酒中，情有独钟“法国葡萄酒”的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒【篇三】

1、准备喝葡萄酒一一葡萄酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底葡萄酒的瓶底都是向中间凸起的，这种设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沉淀到凹沟喝葡萄酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是10℃-14℃o广东的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到恒温酒柜的，而北方就可以在自然阴凉处存放了，用餐前一至半小时先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒

2、试酒一一先看酒的成色为了正确观察，把杯子放在白色背景的前面，微微向外倾斜酒杯注意看是否有木屑或者杂质,同时观察酒的颜色咖啡色，变质了；紫红色，酒的年份很近；暗红，外围带褐黄色，好酒

3、再闻酒的滋味将杯口整个罩住鼻孔深呼吸高级的葡萄酒闻起来滋味很“厚”，让人感觉它很浓、很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝

4、闻完了，觉得滋味很厚，接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下

5、倒酒，高级葡萄酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上年代久的酒（超过8-20xx年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到还要留一点在瓶的肩部把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的

6、醒酒，葡萄酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放1个小时至1个半小时，让它与空气“呼吸”，进行化学作用如果要即将饮用，可以直接倒进快速醒酒器中，加速酒与空气接触的几率

7、品酒，昂贵的、好的葡萄酒是艺术品，不要“喝‘而是“品”每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后慢慢咽下去注意，喝酒前请先将嘴擦干净，否则杯上会留有唇印喝葡萄酒请勿一口喝完此外，喝葡萄酒不应加雪碧或者柠檬，这会破坏葡萄酒原来的滋味摇着酒钟一杯一杯地比酒量，不合用葡萄酒的喝法【篇四】

1、增进食欲葡萄酒明艳的颜色清澈透明，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中所含的单宁酸微带涩味，可增进食欲所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康

2、滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素它可以不经过预先消化，直接被人体吸收特殊是对体弱者，时常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利，时常饮用适量葡萄酒，具有防衰老、益寿延年的效果

3、助消化作用葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠功能，对结肠炎有一定疗效甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘

4、减肥作用每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15饮酒后，葡萄酒能直接被人体消化、吸收，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加所以时常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥

5、美容作用葡萄酒为什么能得到如此推崇，原因是由于酿造葡萄酒的葡萄果肉中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽葡萄酒提炼的SOD活性特殊高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多葡萄籽富含的营养物质“多酚”，其抗衰老能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而葡萄酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用，因此，葡萄酒的美肤功效绝不仅仅局限在脸上。