大兴中学食品试尝留样管理制度

大兴中学食品试尝留样管理制度兴大中学食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是防备师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的紧要依据为确保师生食品卫生安全，特订立食品留样试尝制度

一、每餐坚持代菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等

二、饭菜留样应留足数量的食品卫生安全学校严格与服务点负责人签定《食品卫生安全责任书》从制度上确保服务点把好食品卫生安全，不购进、售卖过期的、劣质的三无产品同时学校不定期派专人负责监督实施，确保师生的食品卫生安全

3、宣扬教育学校、班主任、老师负责对全校师生进行食品卫生安全学问到教育从思想上、认得上提高全校师生食品卫生安全意识，从而确保师生的食品卫生安全兴大中学篇3大兴中学食堂管理制度兴大中学食堂管理制度

一、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次

二、食堂要订立卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施保证同学的膳食安全和食品安全

三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发觉患传染病人员应立刻换岗平常应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必需使用售货工具

四、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万

一五、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量

六、食堂供应同学的膳食应重视营养搭配，保持新鲜，严禁向同学供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任

七、保持食堂内外的环境卫生，要常常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放

八、存放食品的仓库应当干燥、通风，实行除去苍蝇、老鼠、嶂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必需安全、无害，防止食品污染

九、食堂承包人员要帮忙学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故电器、制冷设备应由专人管理

十、食堂必需使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有

一、5米的安全距离，严防事故发生

十一、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立刻整改，并实行责任追究。