岗位职责：行政总厨岗位职责

岗位名称:行政总厨直接上级:总经理直接下级:厨师长岗位职责:.加强与采供部门的联系与协调，了解供贷情况合理调剂厨房物料，尽可能减少积压.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行L•根据各厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料订购计划，控制原料的进货质量..

2.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表.经常检查原材料库存情况，防止变质短缺

3.确保合理使用原材料，控制渠品的装盘规格和数量,把好质量关减少损耗，降低成本

4.巡规检查各厨房工作情况合理安排厨师技术力量统筹各个工作环节5•检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划

6、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节推出季节菜品，增加品种，促进销售7,定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核评估8负责员工餐厅的运行和管理.不断改善员工的生活待遇和生活质量

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