咖啡店创新创业计划书（3篇）

咖啡店创新创业计划书（3篇）咖啡店创新创业计划书（通用3篇）咖啡店创新创业计划书篇1

一、背景（项目可行性解析、项目概要）广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份咖啡因对人体并没有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题

二、宗旨（项目宗旨）成效Alicefirm；PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利计划咖啡店将在半年内转亏为盈预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所开店工期条件1个半月本钱条件项目总投资约为30万元公民币

三、市场解析（项目可行性解析）:8处理好与竞争对手的关连9设立来宾档案，大学生自主创业对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜欢，习气等，保证来宾中意10与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优惠等合约11配合季候实行促销鼓吹计划，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹12要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐13负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内一般为半个月的需求量作出代价预算并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费14负责外出推销，包括实行市场探访选拔合适的供给商，与供给商实行谈价，缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详爸爸负责行政、会计出纳，重要职业是会计出纳方面结算每天每班的票据款项和帐单并编制相应的营业报表；收罗整理点核店里各处银台的现金支出和转帐票据并将其送存银行；支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用；管理同银行的结算事项处理相关的结算题目管理银行帐户的收支；预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况；行政方面人员离职与离职的相关管理；各类人事资料的汇总建档及管理员工档案资料管理；员工请假调休假作业缺勤状况稽查统计作业；员工考勤督导并薪资核算；对本店各项职业的实行纪律搜检；做好每次会议的会议记载；做好咖啡屋每次招呼著名人士的阅历经过记载以便下次招呼鉴戒值班时间陈设早班730^1030第一班1030sl33第二班1330sl630第三班:1630sl930第四班1930s22/I%302330〜〜30日班:2230~~030/2330sL30

十、鼓吹

1、发信息稿报发信息稿，希望藉此鼓吹Alicefirm；PaPa咖啡店,先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及电话号码，以便查询

2、登载杂志专栏我们更会联络当地各滞销的年青人杂志，条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店并随先容印上优惠券，以优惠读者，达鼓吹之效

3、派发鼓吹单张Alicefirm；PaPa咖啡店将印制鼓吹单张，范文当中加入优惠券以吸收顾客，并在高校里派发作间接鼓吹针对高档小区内的居民，可在相近购物场所的停车场内，向有车族派送精华广告单页，单页也可做成优惠券形式

4、停业时代鼓吹优惠为鼓吹Alicefirm；PaPa咖啡店，我们计划在停业首月，凡惠顾咖啡一杯，可获曲奇，多买多送

5、提供学生优惠本店将与相近学校学生聚合营，学生凡惠顾本店而能出示有用学生证者，均享有九折优惠，以吸收学生

6、鼓吹横额我们会自制鼓吹横额，鼓吹本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达注目鼓吹的效果

7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，有益于擢升档次，吸收学生和年老人消费听说开服装店计普通当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份在旺季季节举办hrequestyhour设计相关的游戏，如“猜咖啡”每个消费者都可能参与咖啡品味，普通猜出咖啡种类的，赠送小礼品一份

8、设立会员卡制度卡上印制会员的名字，像银行卡一样会员卡的优惠率并不高，如

8.8折但一方面，这可能给消费者受尊重感，另一方面，也便于供职员对于消费者的称号特别是假如消费者和他人在完全，而供职员又能当众称他（她）为J币长教师、小姐，他们会觉得很有面子

9、店内鼓吹在桌上放一些鼓吹品，形式是关于咖啡的常识、故事等，一方面可能擢升档次，衬着气氛，也增加消费者对本店的品牌反感假如顾客感意思，可能向他们先容各种咖啡的称号、来历等相关常识也可能让其瞻仰或参与到某种咖啡的制造进程

十一、代价定位一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出5070杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆本钱约为3元左右，所以Alicefirm；PaPa每杯咖啡的定价为15元左右咖啡屋内食品初期定位于中等代价程度由于探究到大学城内多为大学生消费认识不强所以我们在代价方面会探究得较完全多推出公共代价的饮品所以在停业初期，在不下降咖啡屋的层次，保证本钱支出的前提下，以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代价会适当调低成本率占本钱的50%,水果，拼盘，茶点类成本率占本钱的60%但中高层次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降廉代价会给人以风格，层次，及质量不高的错觉，所以如故将代价定位以成本率占本钱的75%销售o当咖啡店慢慢完整学生顾客增加时慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次增加高风格的消费产品同时保证价位的均衡在不下降咖啡屋风格的前提下尽量媵足各种层次的消费需求咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职在这里提供一些对比时髦的或滞销的书籍但对在这局部区域实行最低消费的设置以保证本钱的回收管理

十二、牌照及公用事务请求

1.商业立案咖啡店需向税务局、工商局请求商业立案，以处置商业活动

2.餐饮业牌照由于咖啡店属餐饮业，我们必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照

3.工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照

4.水、电请求我们需向水务局请求成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费押金，向电力公司请求电力供给

5.电话请求公益，我们要向相关通讯公司请求商用电话

十三、安全为了替咖啡店作好妥善的保证陈设，以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉，我们要购置承保限制广博的店铺安全在安全的保证下，我们智力一心发展咖啡店业务

十四、人员管理薪酬制度记时工资制管理理念

1、尊重餐饮业人员的独立人格

2、相互监视管理层监视员工的职业，同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念

3、营建团体气氛既要高低属感遭到咖啡屋纪律的严明，也要关心员工，让员工感遭到来自团体的暖和，有益于增巩固结力，进步职业主动性

十六、投资本钱项目预算编制预算按70平米计算

1、前期本钱管理营业资历证费用，20-

30002、实践阶段:1店面租赁及租金，5000元/月2店面装修，10万3设备包括电脑、货架等的购进和安置，大约在6万左右4人员雇用及培训雇用本钱二雇用2天所需的破钞+前期雇用鼓吹用00-

15002、培训本钱二培训时代员工食宿+负责培训的人员的薪酬+培训资料和地点的费用心300053天停业鼓吹活动传单、刊物广告及活动时代店面修饰礼品的赠送及相关活动费用心50006停业初期所需货物购进和上架的费用-5万7安全费用员工安全，店面安全等万8不测本钱工期阻误，货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用心1万3前期运作本钱1日常付出水、电等各类费用3000/月2征税国税+地税=500+200=700/月3货物的推销，5000/月总的本钱预算二开店所需本钱+第一个月运作本钱心25—30万月支出以每天现实人流量为准，Alicefirm；PaPa店在大学城开门营业，经过的人流量预计每天可能抵达人以上人中30%的为冢旨消费人群，则宗旨人群为9000人；其中30%的人入店，则入店人数每天为2700人；其中20%的人对商品感意思，则具有540个潜在消费者；540私人中始末先容推举达成20%购置率，则现实购置人数为108人，服从咖啡的均匀代价为20元/杯计算，则当日销售额=20_108=2160元，月销售额=2160元_30=

6.5万元,年销售额=2160_360=

77.8万元

十七、制度管理运作阶段的制度管理1管理制度有

1、缺勤制度

2、卫生管理制度

3、能耗管理制度

4、设备管理制度

5、不变资产管理制度

6、推销管理制度

7、现金管理制度

8、工资的发放管理规则

9、员工的担保制度

10、管理人员的权限规则

11、员工的奖惩制度

12、员工职业制度

13、商品配送管理制度

14、仓库管理制度

15、会议管理制度2商品推销制度

1、商品的销售报表

2、推销报表

3、滞销报表

4、滞销商品统计表

5、关于商品的奖罚制度

6、商品的装备申报制度

7、临近商品的处理

8、商品销售考核

9、促销商品的管理制度3库存管理制度

1、库存报表管理

2、库存的限制

3、商品的周转周期与库存的参考

4、调货请求表

5、退货管理规则

6、库存周转考核

7、商品配送管理制度

8、滞销商品考核4损耗管理

1、员工内盗的处理意见

2、损耗的管理规则

3、损耗的奖惩制度

4、耗材管理

5、关于盗损的管理规则

十八、项目生存的风险

1、技术风险新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷

2、费用风险费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效

3、时间风险工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷

4、人力风险选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

5、管理风险供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛

4、平正应付，等量齐观，各尽所能，施展阐发才干员工考核制度从德（品德涵养），能（业务常识程度，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，缺勤性），绩（办事效率，职业质量）四个方面对职业人员实行平正公正的考核，为奖金等赞美制度提供凭据

十九、Alicefirm；PaPa咖啡店绝对于竞争对手的重要优势（项目评价）

1、店内装修绝对更文雅一些现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间另外据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业市场前期培育已经终止而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能庵足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速

四、地点与装修（项目质量条件）咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等联合Alicefirm；PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的

2、可与与学生打下优越的人际关连，这样顾客天然会多

3、可能做竞争对手没有的业务，如举办诞辰会，小游戏等

4、绝对于品牌咖啡馆，由于本钱低，所以产品代价绝对对比实惠

5、经营限制可随时做天真改动

（1）资金不充足，地舆位置不好，时间方面不充足

（2）经营能力各方面均有缺少

（3）人脉方面，创业所交往的人群消费能力不高

（4）管理、技术程度不够专业

（5）缺乏本身独立的品牌

（6）茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品，且绝对于咖啡代价较益处茶饮店和咖啡店之间的竞争会很热烈

二十、销售预期遇到的困穷和解决手腕（风险遁藏）由于咖啡店重要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流当代潮流突飞猛进，若咖啡不能切合年青人的口味，将被市场淘汰为了增加希奇感，而不被社会淘汰，咖啡店将按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流另外更会在不同时代或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、寒假时代推出特大咖啡冻饮等除防止产品名目过时，也希望藉此吸收更多顾客，增加支出（商品机关优化）典型各作业流程及制度，抬高经营本钱一掷千金是每个经营者都做的事情，开源当然重要，但节流异样重要，在全球阴毒的经济环境下，“省钱就是挣钱”成为每个经营者的表面禅咖啡店是一个高销售额，低毛利率的经营业态，所以其流程的典型及本钱的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就会变成损耗，增加经营本钱，下降成本额如在收货流程，应严苛服从验货尺度收货，临期及过时产品顽强拒收；应按期检察产品保质期，临期或滞销、破损产品及时实行退货处理关注滞销产品，过季产品、高库存产品、滞销产品等的库存量咖啡店创新创业计划书篇

21、背景分析

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津

（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式

2、竞争分析

（1）与强势品牌店的间接竞争目前各大城市中星巴克（Starbucks Coffee）,以及来自中国台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色

（2）直接竞争对手小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素

（3）营销规划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源

3、咖啡店推广计划

（1）宣传针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式

（2）事件营销

①学生派对、读书活动联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费

②时机成熟的时候，也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文活动3服务营销

①建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高，如

9.5折一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他她为一先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以让其参与咖啡的制作过程成功案例简介梦旅人咖啡馆店主王慧开店时间20__年初经营模式自主经营背景王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩经营项目咖啡+酒水+简餐店铺位置魏公村路面积30平米初期资金投入10万元收回投资时间8个月开店带给王慧最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的

4、咖啡店素描30平米渲泄自由梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，梦旅人咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上走进梦旅人，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由梦旅人只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为下午200至夜里1200,下午三四点钟和晚上900以后是营业高峰，全部满座客人中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的学生，还有朋友推荐来的

5、财务报表8个月回本要想自己做生意，得先学会算账投资梦旅人初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）收入这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐咖啡收入约占营业额的30%.每天大约有40人次，人均消费30元左右

6、经营之道在梦旅人的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真是让人很惊讶，没想到这样一个只有30平米的小店，竟能做出这么多口味不同的咖啡来最初王慧是通过互联网查询的，咖啡设备和产品的购买途径,并慢慢知道了更多的供应商，综合比较择优而用，咖啡店和设备供应商会提供相关的免费培训为保证咖啡的新鲜度，每次只进12袋咖啡豆〜（每袋1斤）只关起门来学习是远远不够的，还要走出去体验，看一看最有情调和特色的咖啡店，尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的鸡尾酒也是非常重要的虽然无形中加大了开支，但收获颇丰为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳税问题，每月费用300~400元，比起请一位会计人员的开支小多To今年初梦旅人北大店开业了新开业的梦旅人营业面积在150平米左右，是咖啡+酒水+简餐的综合咖啡店，投资约40万，目前正处在试营业阶段

7、投资建议不要把全部家当都押上在这份咖啡店里，你可以看到王女士认为虽然特许加盟店是相对省心一些，但店址多设在商业地段，目标消费群体多是公司白领阶层，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，不宜选择加盟经营开店做生意最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功因此要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去咖啡店创新创业计划书篇3

一、背景在中国，人们越来越爱喝咖啡随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受咖啡店选址咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾还可以开设在商场附近,因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街选址还要考虑店铺的租金

二、项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由

三、创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值

四、咖啡店设计良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徒顾客、扩大销售的目的进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现个性越突出，越易引人注目

（一）店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色特性，将咖啡店地址定在广州大学城里且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客在装修风格方面Alicefirm；PaPa咖啡店为温暖浪漫的气概同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职给顾客最好的享用Alicefirm；PaPa装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利Alicefirm；PaPa咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地Alicefirm；PaPa还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片假如有条件我们将在店内放置一架钢琴营建更好的气氛也可为顾客提供一个展示自我的平台广州近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人我们也打算

（二）要符合主要用户的“口味”

（三）店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖

（四）装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比

（五）招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母

五、咖啡店氛围咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛因此,气氛正是咖啡店成功的核心咖啡店经营者对于营业空间的表现,应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应第三，应先确定以谁为顾客目标第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡

六、咖啡店管理当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深入调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等以便掌握此地区的消费习性，借以针对其需求展开一系列的销售活动，这就是所谓的“商圈管理”通常在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的吸引，利用直接信函或宣传单的发放给予某种特殊的优惠或赠品，请其留下基本资料（姓名、年龄、性别、职业、地址等）经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将显然较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与判断，就可以大致掌握商圈的分布了而若能进一步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做有系统的整理与分类，则对于基本顾客的培养与维系，将可提供不少帮助尤其是所谓社区性的咖啡馆，对于商圈的有效掌握与来店客层的分析，将是咖啡馆经营成功的要务，所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环在咖啡馆里咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够多等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础

七、咖啡店服务咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉服务态度好，咖啡泡得好，是生意的保证，尤其是位于商场附近的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的服务，就能满足他们店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人尴尬，只须播放一些轻音乐即可在服务方面，要适可而止，点到为止咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛因而，在服务上不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处在众多同行汇集之地，要想有好的业绩，也要开展竞争在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，让客人觉得这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅，从而产生一种归属感如果你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要改变原有的风格

八、预算

1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等租赁的优点是投资少、回收期限短预算10T5平米店面，启动费用大约在9-12万元

2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种

（1）外墙装饰费用包括招牌、墙面、装饰费用

（2）店内装修费用包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用

（3）其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360_15=5400元

4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类

（1）沙发、桌、椅、货架共计2250元

（2）音响系统共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的也不会超过1200元磨豆机，价格在330—480元之间冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余款制冰机每天的制冰量是12kg价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的

5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用大约1000元

6、开业费用开业费用主要包括以下几种1营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元2营销广告费用；预计450元

7、周转金开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营预计20—元共计120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20=145280元鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕厨房设有两个煽炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主

五、重要消费人群（项目可行性解析）咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象

六、营业时间平居由早上七点半至清晨十二时半；星期

六、日及大众假期由上午八点至清晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在清晨十二时半止息；而星期

六、日及大众假期则于清晨一点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家

七、产品特色咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣咖啡类蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等酒类红酒，香槟，洋酒、各式啤酒奶茶各种口味奶茶，如草莓，青苹果等下午茶绿茶，红茶，几种花草茶甜点各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等还有多种口味的刨冰和冰沙

1、蛋糕DIY我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油水果等原料来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造

2、星座咖啡不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡例如水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，我不知道摩卡可可咖啡最适合他们不过星座和其绝对咖啡如下水瓶座

1.

202.18摩卡可可咖啡〜双鱼座

2.

193.20法式牛奶咖啡〜白羊座

3.21-

4.19特浓咖啡金牛座

4.20-

5.20蓝山咖啡双子座

5.21-

6.21调味咖啡巨蟹座

6.22-

7.22综合咖啡狮子座

7.23-

8.22黄金咖啡处女座

8.23-

9.22玛莎克兰咖啡天秤座

9.

2310.23维也纳咖啡〜天蝎座

10.

2411.21意大利泡沫咖啡〜射手座

11.22-

12.21梅兰锡咖啡山羊座

12.22-

1.19曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等，并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰,以增加卖相另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此认识本身的星座性格特征

3、水果咖啡在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃

4、美味蛋糕黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃

5、自选水果蛋糕越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果

八、物料供给和推销（项目推销）我们计划向出名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸另外，我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料推销计划推销之前编完详细的推销计划或需货单其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后肯定推销种类和数量验收管理推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，大概节略和没落事故的发作记载员必需操作把持好验收这一关，照实详细地作好记载并和推销员作好验货职业了解需购物品的手腕制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客须要但没有的商品实行立案，并以此作为进货的依据之一并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量，质，种类，代价等方面的需求从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕实行分析对比杀青推销活动效益最优为咖啡屋提供有益的精神保证.推销手腕1按期推销法尺度存储量二日须要量一按期推销断绝天数+安全存储量尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量酒水需购量二尺度存储量-现存量+日须要量一发货天数最低存储量=日须要量一发货天数+安全存储量2订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量二酒水日须要量-订货点存储量+酒水日需求量—发货天数

九、员工雇用我们计划在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事雇用常驻店务员两名和若干兼职员，并于停业前两星期向员工提供培训同时，还须要陈设布置一些店铺留守人员严苛人员的雇用与培训程序雇用分为初试和复试培训终止后最终确定人选职业人员所应完全的素质优越的沟通能力处理急切景况的能力对咖啡文明的理解对于咖啡有肯定的专业常识

九、职业分配项目人力资源的配置兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾；供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业；按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销职业，重要职业是1助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业2对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究，调整相应对策，以便为来宾提供优越的消费环境3推论销售，根据市场景况与不同时期的须要，制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推论计划4与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，配合,保证营业职业顺遂实行5负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策6及时收罗客户探访表并加以统计7始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。