中餐礼仪主要内容知识

中餐礼仪主要内容学问礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最至少的道德标准，它是人们在长期共同生活和相互交往中渐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来以下是我整理的中餐礼仪学问，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴中餐礼仪学问1

一、座次中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题，总的来讲，座次是“尚左尊东〃、“面朝大门为尊假设是圆桌，那么正对大门的为主客，主客左右手边的位置，那么以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊,一样距离那么左侧尊于右侧假设为八仙桌，假如有正对大门的座位,那么正对大门一侧的右位为主客假如不正对大门，那么面东的一侧右席为首席假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次

2、

4、6席,右边为

3、

5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐

二、点菜当大家做稳了，其次个要考虑的问题就是如何点菜，假如时间允许,应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜当然，作为公务宴请，会担忧预算的问题，因此，要限制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择适宜档次的请客地点是比拟重要的，这样客人也能大大领悟的预算况且一般来说，假如是来买单，客人也不太好意思点菜，都会让来作主点菜时，必须要心中有数点菜时，可依据以下三个规那么一看人员组成一般来说，人均一菜是比拟通用的规那么假如是男士较多的餐会可适当加量二看菜肴组合一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，那么可多点几道清淡的蔬菜三看宴请的重要程度假设是平凡的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以承受假如这次宴请的对象是比拟关键人物，那么那么要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲍鱼，再要上规格一点，那么是鲍鱼、翅粉等还有一点须要留意的是，点菜时不应当问效劳员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自由一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，假如感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最终是上果盘在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问,我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧在支配菜单时，必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视

1、有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候，这一条更要重视像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中国特色，所以受到许多外国人的推崇

2、有本地特色的菜肴比方西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，生怕要比一模一样的生猛海鲜更受好评

3、本餐馆的特色菜许多餐馆都有自己的特色菜上一份本餐馆的特色菜，能说明主子的细心和对被请者的.敬重中餐礼仪学问2中餐一般都运用圆桌，中间有圆形转盘放置食品，进餐时将菜夹到面前的小碟子享用中餐的餐桌礼仪根本上很简洁、自由，最不受拘束只要留意以下要点即可

1.主客优先主客还未动筷之前，不行以先吃;每道菜都等主客先夹菜,其他人才依序动手

2.有人夹菜时，不行以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴

3.不行一人独占喜好的食物

4.幸免运用太多餐具中餐的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守根本礼仪，可以尽情地闲聊座位到了一个桌子前，要分清主次席一般说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座;在餐馆里，效劳员上菜的一方为下座，对面那么是上座假如自己是客人，当然可以应主子只邀坐上座，而请客的一方自己那么坐下总之就是一大桌人中掂量自己应当有多受敬重就坐到哪里去吧!假设是乱了秩序，要么就是有意不敬重别人，要么就是自己太傻了斟酒应由主子为客人倒酒，身份地位最下的为最要敬重的人倒酒假如自己是陪客，既不是主子也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧倒酒的时候还有个量的问题好挚友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对须要敬重的，自己的必须要比别人的多，要不然就像买菜还价一样假设是自己实在酒量不行那么必须要声明在前，恳求对方谅解，胜利与否喝多少就看自己本领了自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，假设是平辈，别人要跟你倒,可以说“你自己都没喝完〃，长辈的话，假如真的不能喝就讲实话，长辈应当会体谅，实在不行就认命了依次酒桌上是必须要敬酒的不管是倒酒还是敬酒，都有个依次问题自己为别人倒酒，自己的就确定是在最终，敬酒和倒酒都要始终如一的一个依次，要从身份最高的喝酒的人起先，依次降低，不好限制的话就顺时针，逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了另外须要留意的就是，假如自己是上面所述的陪客，千万不要在主子敬酒之前敬酒，那就是抢人家的风头了！中餐礼仪学问3中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手中餐宴席进餐伊始，效劳员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干用餐时要留意文明礼貌对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他有人宠爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感“说过不吃了，你非逼我干什么〃依此类推，参与外宾举办的宴会，也不要希望主子会反复给你让菜你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子在吃东西时要留意以下几点

1、进餐时，先请客人中长者动筷子夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝有些人吃饭宠爱用劲咀嚼脆食物，发出很清楚的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特殊是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象

2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声真不好意思〃、“对不起〃、“请宽恕〃之类的话，以示歉意

3、假如要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假如同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮番请他们先动筷子，以表示对他们的重视

4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要渐渐用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先打算好的纸上

5、要适时地抽空和左右的人聊几句幽默的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吐虎咽地大吃一顿，更不要贪杯

6、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座

7、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情

8、不要向别人劝酒，不允许当众脱衣解带，不要争论令人作呕之事他人在咀嚼食物时，均应幸免跟人说话或敬酒如是主子亲自烹调食物，勿忘予主子赞许

9、最好不要在餐桌上剔牙假如要剔牙时，就要用餐巾或手拦住自己的嘴巴

10、要明确此次进餐的主要任务要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主假如是前者，在支配座位时就要留意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感假如是后者，只须要留意一下常识性的礼节就行了，把重点放在观赏菜肴上

11、用餐完毕后，可以用餐巾、餐巾纸或效劳员送来的小毛巾擦擦嘴,示意完毕时，客人不能先离席中餐礼仪主要内容学问。