厨房间安全管理制度

厨房间安全管理制度「酒店厨房间内装修、装饰材料应—支术标准的要求‘吊顶全部采纳不燃材朴其他采纳难燃材料士、厨房间严禁擅自运用电加热器‘特别是•’电热棒、电吊水皿怕取暖器等；2不准乱拉电线；不准运用自制接线板1循核握箱上等不得堆放任何物品°厨房吊顶内、排油烟机上、电源呈握相壬口3口打闹等应当保持地面干净按时清理油污和.厨房间禁止吸烟、打闹等4水以免滑倒2缶昉牛心画口牙关人员不得进入厨房以免发生2严禁存放易燃易爆危险物叩’无关人5忌外事故灶台照明运用防潮灯，厨房内应当安装燃气泄漏自动报口装置‘“、云田6Ri谜占灰杼烟道、烟罩、灶台等应当依据头用灶台附近配置灭火套、…火牛’情况按时清洗上、£」一番占郊位管理，排油烟管道清理每天应当不,于烟道入口处等应当每天清洗,并90做好清冼记录厨房操作人员应当把握燃气设备装备的正确运用’8规程操作运用.燃气灶具与燃气储存装置不能放置在一个房间内，灶具与钢瓶之间的联9结软管应当掌握在米以上，软管应当按规定更换

2.不得将钢瓶倾倒放置或运用，严禁用温度超过度的热源对钢瓶加热10400及自行拆卸、安装钢瓶角阀不得将钢瓶内的气体向其他钢瓶倒装或直接由罐车对钢瓶进行充装，不得自行处理钢瓶内的残液.炉灶上有明火煮东西，必需有人看护，严禁用火时人员离岗，对所运用11的燃气设备、装备及运用过程中的安全运行和监护负有直接责任.厨房间应当配备灭火器和灭火毯，存放位置严禁任意改动；厨房全部员12工应当都会运用灭火毯和消防器材，会报警、会扑灭初期火灾.厨房工作人员每日最终一个下班的员工负责根据贴在厨房墙上《厨房员13工安全自查表》的内容进行自查，并在表上签名都市酒店集团质量管理部。