企业职工食堂管理制度

企业职工食堂管理制度引导语企业职工食堂管理制度包括什么内容？下面是小编为大家细心整理的关于企业职工食堂管理制度范文，欢迎阅读！企业职工食堂管理制度一为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更便利职工，为职工供应优质、卫生的工作餐确保食堂经济、平安、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定本制度适用于祥丰公司及下属子公司食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度早餐07:50-8:25中餐12:00-13:00晚餐18:00-18:

301、元/天/人，其中早餐元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人

2、中、晚餐供应2荤1素一汤早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应佩戴工作证排队打卡就餐

1、一般职员统一在一食堂用餐

2、办公室职员统一在二食堂用餐

1、饭卡统一由行政人事部制作和发放

2、饭卡必需是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能运用

3、公司全体职员在每个月月底最终一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡

4、开餐时职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐

5、任何职员饭卡不得转借他人运用

6、饭卡遗失需刚好到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加惩处金方式收取）

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款

1、到就餐时间公司职员按先来后到的依次在食堂门口单列排队

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐

1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款

2、公司任何职员必需严格依据就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款

4、听从行政人事部支配，按序就餐，留意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追逐吵闹，违者处以20元/次罚款

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整齐;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款

8、用餐应在三特别钟内完成，就餐完毕应刚好离开餐厅以便食堂工作人员刚好清理

9、自觉疼惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政惩处

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、留意节约，不得随意奢侈粮食，违者处以20元/次罚款H、餐后请将残渣剩菜分类倒入泊水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款

13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款如有违反以上规定者，行政人事部有权赐予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除情节严峻者，屡教不改者，将赐予行政处分或除名企业职工食堂管理制度二

1、由集团行政部负责公司厨房管理

2、由集团行政部一一后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理

3、后勤专员负责供应午餐时回来就餐人数，并支配好晚回公司人员的午餐

4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫公用餐具的清洗及消毒

5、厨师要依据公司供应的菜单烹制午餐

6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《选购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后,支配购买

1、负责午餐伙食物料（肉类、蔬菜等非主食原料）的购买调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足

2、保证食物原料的簇新，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康

3、按后勤专员供应的就餐人数烹制午餐，只可多不行少（注份量或份数，以节约、合理为原则）

4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异样，刚好反映

5、公用物品（筷子、碗）每2天用开水煮沸10分钟

6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味

7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定

8、保证午餐荤素搭配、养分合理，按时开饭

9、每天剩余食物用保鲜膜封好，保藏其次天刚好食用，其次天仍未吃完，必需倒掉

10、疼惜和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气

11、如其次天休息，要预留其次天要用的基本伙食物料,并将当天的各种餐具清洗干净，以备其次天用

12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员支配工作

1、每天厨师到公司后，进行称菜，（每天必称）然后进行登记每周报销一次

2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师

3、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐

4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开全部电源及煤气开关

5、监督员工用餐奢侈、可对奢侈严峻者警告、惩处

6、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理厨房工作者请假或其它缘由导致须要支配卫生值日时，按内勤值日表依次进行

7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月卜3日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务

8、支配晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制状况

9、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管支配后购买第四项就餐管理

1、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭打饭时留意自己吃多少打多少，做到不奢侈、倒饭，经发觉者，且无正值理由者，赐予警告一次，其次次罚款10元，3次以上将对此人重新考核由公司全体员工监督，集团行政部执行

2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特殊状况必需申报集团行政部

3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款

4、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不行乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责

5、对厨房饭菜有看法或好的建议可向行政专员反映，不得相互争辩或指责厨师

6、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。