伙食委员会管理制度

伙食委员会管理制度、食堂一经建立须成立伙食管理委员会，成员由以下7-9人组成分公司或项目书记、食堂管理员、中队班组长或机组长、新老职工代表组成、伙食管理委员会须严格驾驭伙食标准与伙食成本，在保证就餐职工吃的科学吃够标准的同时，制定好食谱，按食谱改善伙食，亏盈不超过3%杜绝奢侈和滋事，并行使好职权、伙食委员会每周召集会议，针对食堂出现的饭菜卫生、质量、价格、服务和管理等问题，做出总结和评价，提出整改要求和建议，并做好会议记录、食堂管理员必需驾驭好当天就餐人数，刚好供应应工作人员，保证一日三餐按时供应，削减奢侈/饭菜加工要尽量不剩或少剩、伙食委员会在行使职权的过程中，要充分考虑到外部因素和内在因素的价格区分，凡事要通过调查和取证之后，召开会议，形成最终看法严禁偏听偏信，草率行事公司***项目部2011年5月本会主任有对本会日常工作进行支配的权利和义务本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务第十条本会委员的权利有分组或集体对饮食服务工作行使检查的权利有代表员工对餐厅工作质询的权利有对检查结果进行公布的权利四有依据规定要求餐厅及其员工立刻处理纠纷并行使现场监督的权利第十一条本会委员的义务有每月参加例会及与餐饮部门联系会议的义务有深化收集、细致听取并刚好反馈员工关于餐饮问题的看法和建议的义务有公正处理员工与餐厅纠纷的义务四有定期在餐厅就餐的义务五有定期向委员主任汇报、向员工公示工作状况的义务八有接受公司员工监督的义务第十二条本会工作形式定期检查伙委会于每月其次周周二下午3*30—4・*30对餐厅进行检查突击检查伙委会将不定期、不定时的对餐厅进行突击式检查结果公布伙委会每月定期公布检查结果,并依据检查结果评比当月先进餐厅五联系会议每月与餐厅召开一次联系会议联系会议应当有本会委员和餐厅经理、相关餐厅负责人参加六宣扬调查伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价格状况以口头询问、分发《满意度调查表》等形式进行调查第十三条本会工作纪律伙委会全部工作人员在工作过程中,必需以理服人，避开与餐厅工作人员发生冲突工作过程中必需严格执行伙委会制定的任何条例，必需保持公正的原则，不得因公报私或其它类似行为工作过程中必需留意效率，应将每次检查结果刚好精确的公布，对广袤员工提出的看法和反馈的信息必需细致听取,并刚好而切实有效的处理，不得随意拖延四伙委会的全体成员必需严格遵守并细致执行以上条例，接受公司员工的监督对不履行章程的，伙委会予以通报指责，严峻者予以记过处分第十四条会员考核与评价本会对委员实行嘉奖与惩处制度对恪守职责，工作主动的委员提高奖金系数等嘉奖措施对工作消极，违反本会规章制度的委员降低奖金系数和取消会员资格等惩处措施本会对委员的工作状况实施严格的考核考核由总经理工作部进行，每月一次考核标准依据定量指标与定性指标想结合的原则,考核体系包括员工意见、工作成效、本会评估等要素考核结果分为优、良、合格、不合格四个等级奖金系数提高依据考核结果调整连续两次考核不合格者立刻取消委员资格）考核结果刚好向公司领导汇报，并向公司员工公示第十五条本章程说明权属公司总经理工作部第十六条本章程自通过之日起生效为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作特制定此管理方法

一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为早餐时间7:308:00午餐时间12:0013:00晚餐时间18:0019:00（就餐时间随季节调整再通知）

二、餐厅周菜单（见附件）

三、餐厅秩序、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再供应用餐，避开提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的状况出现、自觉维护餐厅的就餐秩序，依据先后次序排队取餐取餐时也要留意保持秩序，做到耐性等待和相互礼让；用餐时要留意保持安静，须要更换座位或起身走动时留意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避开与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如的确须要对餐厅的服务管理工作提出问题或看法，应通过行政人事部进行反映，以免影响正常的就餐秩序、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨

四、餐厅环境、自觉保持餐厅的环境卫生留意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物、自觉维护餐厅的就餐环境工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜

3、自觉疼惜餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意疼惜、细心运用；对各种炉灶、器皿，要正确运用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止奢侈

4、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作消毒柜刚好清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距在进行就餐服务时，餐厅工作人员配发的工作制服，并做到着装严整、服务热忱

五、文明就餐

1、树立文明就餐意识，建立疼惜粮食，食尽其量，拒绝奢侈的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝奢侈粮食的不良现象出现

2、提倡文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无奢侈、无杂物）

3、培育文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格依据制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培育出良好的文明用餐习惯

六、就餐登记和外来人员就餐规定

1、公司员工每天早上就餐时必需进行该日就餐登记，临时外出要刚好到行政人事部备案

2、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报行政人事部经理批准后，方可支配就餐

3、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向行政人事部申请，其就餐费用从该员工工资中扣除

七、伙食补助及费用扣除公司每月向员工补助餐费150元，伙食管理员制定合理的就餐价格公示，员工每月就餐费用超过公司补助标准的,由个人担当超出部分的金额；就餐费用低于补助标准的不予发放差额新入职和离职人员餐补按实际出勤的天数进行补贴

八、物品选购伙房物品选购由行政人事部支配人员进行定期不定期市场询价，支配选购人员进行选购，餐厅负责人进行质量和数量的验收，做到相互协作，相互监督九用餐费用统计餐厅选购人员每天对就餐人员进行登记，月底报办公室，由办公室月初1号进行月度汇总、报批

十、看法反馈渠道餐厅放有看法本，由行政人事部负责收集员工对餐厅提出的全部建议整理后刚好对好建议进行接受、改进促进伙房的健康运营，切实为员工做好后勤保障10项目部伙委会工作职责成立时间:2011年5月10H主任:***副主任:***成员:主任职责:全面负责生活基地伙食管理副主任职责:帮助主任管理生活基地伙食；当主任不在时，全权行使主任的职责成员职责:听取、反映员工对于伙食的看法和建议，协调、监督伙食种类、营养、重量、味道及卫生状况信息员职责:刚好统计、上报下一餐就餐人数，记录及向主任（副主任）汇报员工对于伙食的看法和建议公司项目部2010年5月10日员工伙食管理委员会组织方法1目的为提升员工伙食质量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满意度，特拟订本组织方法，以施行之2范围公司伙食委员会任职委员3组织职责:

3.1组织构成:伙食委员会实行委员制，由各单位推选产生，据“生产部门以课为单位，行政部门以部为单位，尽量以住宿员工优先”的原则，各推选一位同仁担当委员委员任期接受一年一任制，任职期间，如不符要求或者不能胜任，则取消其任职资格；如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选单位重新推选替补人员伙食委员会设主任委员一人，由全体委员共同表决推选，主持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之看法,以充分监督伙食运作

3.2组织职责组织各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查保证餐饮品质及服务不断提高组织员工沟通，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和饭堂间关系，维护公司，员工的合法权益职权内容由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担当监厨工作，负责副食品选购，厨房卫生，送饭时间驾驭等食堂工作之监督，并得对当周之异样状况进行提报失职人员之过失伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工对公司伙食之建议，交付总务课督促进行改善，并予以鞭策监督伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范围内，作有效发挥与运行针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策，以要求管理部总务课与食堂沟通，要求食堂遵照办理委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会主任会签后生效；每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时）,检查结果列入食堂管理委员当月的工作绩效考核，每月结账前一天，召开伙食委员会，总务课与供应商三方同时出席，依据绩效考核表，商定付款金额委员须做好上传下达之工作，刚好将例会确定反馈于员工，以提高员工对伙食管理委员会工作的支持

5、义务

5.1义务:伙食委员须履行委员会职责内容，正确运用委员权利;轮到某位委员值班，须按规定执行任务如因工作缘由确不能按时履行职责时，则需请其它委员代理，并向委员会主任请假，说明原由伙食委员会组织集体活动时，委员须按时参加，因工作缘由不能参加者须向委员会主任请假，说明原由

6、其它

6.1此方法有不合理之处可随时修改，呈报董事长核准后生效伙食管理委员会章程第一条针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务看法和饭菜价格等方面存在的一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广袤员工饮食健康”的宗旨，特成立员工伙食管理委员会（以下简称伙委会）其次条伙委会是公司员工参加饮食服务监督与管理的员工自治结构，隶属于公司总经理工作部，受总经理工作部的领导第三条本会工作宗旨充分发挥员工与总经理工作部及餐饮部门之间的桥梁与纽带作用，维护广袤员工的正值权益，促进广袤员工与公司总经理工作部之间的双向沟通和相互沟通，服务于广袤员工第四条本会工作原则实事求是，一心一意为员工服务第五条本会职责范围协作总经理工作部做好公司伙食管理工作,发挥本会在总经理工作部与员工之间的“上传下达”的职能服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受员工对公司餐饮服务工作提出的看法和建议,发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽带”职能负责检查、监督公司全部餐厅的卫生状况、饮食质量、服务看法和价格水平四刚好向员工传达公司餐饮服务状况,引导和帮助公司员工提高饮食文化学问，增加餐饮卫生意识五通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的看法和建议，刚好向总经理工作部反映状况并就处理结果向公司员工公布八帮助总经理工作部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和看法七组织评比先进餐厅活动八提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动第六条本会组织机构:伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大问题的决策，日常工作由总经理工作部行政管理专责负责第七条本会人员组成本会设主任1名，委员10名本会主任由公司总经理工作部副主任兼任本会委员由部门举荐与个人自荐两种方式产生其中部门举荐产生11名，公开聘请3名委员条件向一线员工倾斜，委员构成适当考虑民族、性别等因素第八条本会委员的任期与换届本会委员原则上任期一年，每年伊始进行换届第九条本会主任的权利和义务本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。