食堂设备设施清洗消毒制度

食堂设备设施清洗消毒制度

1.食堂要专设消毒间，指定专人负责消毒工作

2.消毒人员要参加业务培训，掌握常用消毒知识和技能，明确消洗“五步骤”（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁）

3.餐饮用具清洗干净后首选热力消毒（煮沸消毒需io（rcio分钟以上，红外线消毒一般控制温度12CTC保持10分钟以上）化学消毒池水位线高度应标记清晰（标记水量），消毒药剂配比浓度要达到有效氯250mg/L以上，餐饮具需全部浸泡在液体中5分钟以上，经试纸检验合格；化学消毒后的餐饮具要用净水冲去残留表面的消毒剂；消毒用洗涤池、消毒池、清水池应标识清楚，各池达到严格专用，用后保持洁净，无残渣消毒后的用具应达到光、洁、涩、干

4.消毒后的餐饮用具应存放于保洁柜内，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，存放柜上要有明显标记在其它地方存放需有防蝇，防尘设施

5.不得使用未经消毒的餐饮具禁止重复使用一次性餐饮用具

6.餐饮具所使用的洗涤消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放场所并有明显标记

7.食堂分餐间使用紫外线消毒，消毒灯具的设置和使用要保持在有效状态下，使用要有记录

8.学校的分餐教室要定期进行药物制剂消毒，选择消毒方法，选购合格药物制剂、消毒液配比浓度、消毒时间需在卫生部门指导下进行

9.要做好各消毒场地的消毒记录。